Cách Làm Gỏi Tai Heo Dưa Leo Giòn Ngon Sần Sật, Rất Dễ Làm
Nếu bạn đang băn khoăn không biết chọn món gỏi nào để làm món khai vị cho bữa tiệc, đám giỗ hay là thay đổi món ăn trong bữa cơm của nhà mình thì bạn đừng quá lo lắng nhá, hôm nay Ẩm Thực Tự Làm sẽ hướng dẫn bạn làm món gỏi tai heo chua ngọt, cực kì ngon và hấp dẫn, đảm bảo những vị khách đến nhà bạn sẽ khen nức nở.
Cách làm gỏi tai heo rất đơn giản, dễ ăn, những lát tai heo giòn giòn cộng với rau thơm, đậu phộng, ớt lát, nước mắm mặn mặn, chua chua, ngọt ngọt ăn kèm với bánh tráng hoặc bánh phồng tôm tạo nên món ăn không thể nào không mê được. Tuy nhiên, để làm cho món gỏi tai heo được thơm ngon, thì cũng có một vài lưu ý nhỏ để món ăn được hoàn chỉnh hơn, vì thế bạn hãy theo dõi tiếp phần bên dưới Duyên sẽ hướng dẫn cụ thể cách chuẩn bị nguyên liệu và chế biến nhé!
Cách làm gỏi tai heo dưa leo và nước mắm chua ngọt
Món gỏi tai heo được rất nhiều người yêu thích, với các nguyên liệu không quá khó tìm thì bạn đã dễ dàng có được món gỏi ngon lành ngay tại nhà mời bạn bè cùng thưởng thức rồi. Giờ thì cùng vào bếp với mình nha.
Nguyên liệu
- Tai heo: 1 cái ( khoảng 500gr)
- Cà rốt: 2 củ
- Dưa leo: 3 trái
- Xoài xanh: 1 trái
- Đậu phộng rang: 50g
- Ớt chỉ thiên: 5 trái
- Tắc: 7 quả
- Tỏi: 4 tép
- Hành phi: 15g
- Răm húng, rau răm: 1 nắm
- Giấm ăn: 1/2 chén
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt.
Dụng cụ: Tô/bát lớn, bao tay nilon, chén, muỗng, dao, thớt.
Các bước để thức hiện chế biến món gỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế tai heo:
Tai heo mua về bạn làm sạch lông, rồi bạn chẻ đôi tai heo để làm sạch cả phần nhĩ bên trong tai heo, tai heo đã làm sạch bạn cho vào bát lớn thêm giấm ăn, rượu trắng và muối vào rồi bắt đầu dùng tay chà xát lên tai heo để giảm bớt mùi hôi, trắng và ngon hơn, rồi bạn rửa tai heo lại cho thật sạch.
Sau đó, luộc tai heo với một ít muối + vài lát gừng + hành tím, luộc khoảng 20 phút. Tai heo chín bạn vớt ra cho vào một tô nước đá để ngâm cho tai heo được giòn.
Ngâm cỡ 3-5 phút bạn vớt ra và cắt thành nhiều lát mỏng, dài vừa ăn( tránh cắt dày quá sẽ trộn gỏi không ngon đâu nhé)
Sơ chế các nguyên liệu khác:
Cà rốt gọt vỏ, dưa leo không cần gọt vỏ, rửa sạch, rồi bào thành những sợi dài mỏng vừa ăn ngâm vào nước đá lạnh khoảng 5-7 phút. Sau đó, vớt cà rốt và dưa leo ra, bạn dùng tay vắt cho cà rốt và dưa leo sạch ráo nước.
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi cho ra một dĩa nhỏ.
Rau thơm bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, rồi cắt thành từng khúc nhỏ(đừng nhỏ quá nhé).
Tỏi, ớt bạn rửa sạch, ớt bạn chia ra 2 phần: 1 phần dùng cỡ 2 trái bạn cắt lát mỏng, còn 1 phần bạn để nguyên trái để giã mắm.
Đậu phộng rang rồi thì bạn giã dập dập. Tắc bạn rửa sạch rồi cắt đôi.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Bạn cho ớt trái, tỏi + 2 muỗng đường + 1/2 muỗng bột ngọt vào chén rồi giã nhuyễn. Sau đó, bạn cho 3 muỗng nước mắm + 4 trái tắc vắt lấy nước vào rồi khuấy đều chén nước mắm lên cho tan đường, bạn có thể nếm lại xem nước mắm đã có vị chua ngọt chưa. Bạn có thể tùy chỉnh nếu bạn muốn ăn cay, chua hoặc mặn cho vừa với khẩu vị gia đình bạn.
Bước 3: Trộn gỏi
Cho phần tai heo, cà rốt, dưa leo, xoài xanh, rau thơm đã sơ chế vào một tô lớn, rồi bạn rưới nước mắm chua ngọt vào và bạn mang bao tay nilon và trộn thật đều lên để nguyên liệu thấm đều nước mắm.
Nên cho nước mắm vào từ từ tránh trường hợp chan vào hết sẽ làm phần gỏi của bạn mặn đi và không ngon.
Nếm lại gỏi đã vừa ăn, bạn cho hành phi, đậu phộng giã dập, ớt cắt lát vào và trộn đều lên một lần nữa là được.
Bước 4: Thưởng thức
Gỏi tai heo với mắm chua ngọt dai ngon, giòn sật sật đã hoàn thành, bạn cho ra dĩa kèm theo miếng bánh tráng nướng hoặc bánh phồng tôm nữa là bạn đã có món gỏi thơm ngon, chua ngọt, cay mặn mời khách hoặc bè bè thưởng thức rồi đấy.
>>>Gợi ý một số công thức món ăn liên quan:
Một số món ăn ngon khác được chế biến từ tai heo
Ngoài sử dụng tai heo làm món gỏi thì có nhiều người dùng tai heo để chế biến ra nhiều món ăn lạ miệng, thơm ngon khác như:
Nội Dung Chính
Tai heo cuộn ngâm mắm
Tai heo sau khi sơ chế sạch bạn sẽ cuộn lại sẽ dùng chỉ thực phẩm để buộc chặt lại rồi luộc cho tai heo chín, sau đó cắt thành từng lát mỏng vừa ăn, do tai heo cuộn lại mới cắt nên lát tai heo có hình tròn rất lạ mắt. Cuối cùng, bạn ngâm tai heo với nước mắm, giấm ăn, đường và nước lọc đã nấu sôi rồi để nguội. Ngâm cỡ 2-3 ngày là bạn đã có món tai heo ngâm mắm thơm lừng.
Tai heo ngâm sả tắc
Cũng giống như tai heo ngâm mắm nhưng với món này bạn không cần cuộn chỉ cần làm sạch và cắt lát vừa ăn là được. Bạn sẽ ngâm tai heo cùng với sả, tắc + muối + giấm ăn + đường, khoảng 3-5 ngày là sẽ ăn được.
Tai heo khìa nước dừa
Tai heo sau khi làm sạch kĩ càng, bạn cắt lát mỏng vừa ăn, rồi ướp với một ít gia vị thông dụng, sau đó đem om với nước dừa tươi. Om đến khi nước dừa sánh lại là được, món này có màu sắc rất bắt mắt, khi ăn lại có mùi thơm, béo béo của nước dừa.
Tai heo xào sả ớt
Tai heo làm sạch, rồi bạn cắt lát mỏng, rồi xào cùng với ớt, tỏi, sả băm nhỏ, nêm nếm một ít gia vị nữa là bạn đã có được món tai heo xào sả ớt đậm đà, vừa ăn vừa xuýt xoa rồi đấy.
Lời kết
Với công thức làm món gỏi tai heo với mắm chua ngọt, giòn ngon cùng với các vị chua, cay, mặn, ngọt này. Ẩm Thực Tự Làm hi vọng các bạn sẽ thực hiện món ăn này cho gia đình, thay thế các món dầu mỡ hoặc làm món khai vị cũng ngon hết sẩy. Chúc các bạn thành công nhé!
