Cách Làm Gỏi Ngó Sen Tôm Thịt Ngon Đơn Giản Cho Gia Đình

5/5 – (7 bình chọn)

Ngó sen được biết đến là nguyên liệu quen thuộc để làm nên các món gỏi khai vị thơm ngon. Gỏi ngó sen tôm thịt là một món ngon từ sen được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon hòa quyện của các nguyên liệu, cùng vị chua chua cay cay tuyệt hảo. Cùng Sen Đại Việt xuống bếp để trổ tài làm món gỏi trứ danh, sẵn sàng lay động bất cứ tín đồ đam mê ẩm thực nhé.

1.1 Nguyên liệu làm gỏi ngó sen tôm thịt

• Tôm sú 200 g
• Thịt ba chỉ 150 g
• Ngó sen 500 g
• Cà rốt 200 g
• Hành tây 200 g

• Cần tàu 100 g
• Đậu phộng 100 g
• Chanh 250 g
• Ngò rí, rau răm
• Nước mắm, Muối, Đường, Bột ngọt, Tương ớt

Nguyên liệu chính làm gỏi ngó sen tôm thịt

1.2 Cách trộn gỏi ngó sen tôm thịt

• Sơ chế nguyên liệu

+ Tôm sú rửa sạch, cắt lưng lấy chỉ đen ra, cho tôm vào nước sôi luộc chín trong khoảng từ 5 – 7 phút. Vớt tôm ra cho vào nước lạnh, sau đó vớt ra để ráo, bóc sạch vỏ tôm.

+ Thịt ba chỉ rửa sạch, khi luộc thịt cho thêm một ít muối, sau khi thịt chín vớt ra cho vào tô nước có đá lạnh, để thịt trắng giòn. Vớt ra, để nguội, ráo nước, sau đó thái thịt nhỏ vừa ăn.

+ Ngó sen rửa sạch, cắt khúc, chẻ mỏng, ngâm trong nước có pha một chút dấm và phèn chua khoảng 15 phút. Sau đó rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo nước.

+ Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt sợi. Hành tây rửa sạch thái thành sợi nhỏ, cần tàu cắt khúc, rau răm thái nhỏ.

+ Rang đậu phộng với một ít muối. Sau đó để nguội, chà vỏ, đập dập nhẹ.

• Làm mắm trộn gỏi

+ Cho nồi nhỏ lên bếp, cho 4 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt vào và chảo. Trộn đều đến khi các nguyên liệu hòa tan tạo nên hỗn hợp sền sệt thì cho ra bát.

+ Cho thêm 1 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều.

• Trộn gỏi

+ Cho tôm sú, thịt ba chỉ, cà rốt, ngó sen, hành tây, cần tàu, rau răm vào một tô sạch. Rưới nước mắm trộn gỏi vào tô. Trộn đều các nguyên liệu lên, rồi để yên trong khoảng khoảng 5 – 10 phút để nước mắm thấm đều.

1.3 Thưởng thức gỏi ngó sen tôm thịt

Gắp gỏi ngó sen ra đĩa, xếp tôm và thịt lên trên, rắc phộng rang lên trên, trang trí thêm một ít ngò rí vào là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt giòn dai, chua chua, ngọt ngọt rồi.

Gỏi ngó sen tôm thịt sau khi hoàn thành có thể ăn kèm với bánh phồng tôm, cùng với nước mắm chua ngọt sẽ càng đậm đà hơn. Bộ ba hoàn hảo này sẽ mang đến cho bạn sự kết hợp về hương vị tuyệt vời. Đó có được gọi là ăn gỏi đúng điệu không nhỉ!

Thưởng thức gỏi ngó sen tôm thịt

2. Một số mẹo chọn nguyên liệu cho món gỏi ngó sen tôm thịt

2.1 Cách chọn tôm tươi ngon

• Chọn những loại tôm tươi với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, không mua những loại tôm có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất.
• Tôm tươi thường có phần đuôi xếp gọn lại với nhau. Nếu đuôi tôm bị xòe ra thì có thể tôm đã bị bơm hóa chất hoặc tiêm nước vào.

2.2 Cách chọn thịt ba chỉ tươi ngon

• Chọn loại da mỏng, mỡ trắng, nhiều thịt.Thịt lợn khỏe mạnh thường có màu hồng nhạt đến đỏ thẫm.
• Nên chọn thịt săn chắc, các thớ thịt đều, không nhũn nhão. Chọn thịt có đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.

• Nên chọn mua ngó sen dạng nguyên cây và còn non, ngó sen có màu trắng ngà tự nhiên.
• Không chọn những ngó sen có mùi, mềm nhũn, chuyển màu, sẽ ảnh hưởng đến độ tươi ngon của món gỏi.

3. Vài điều bạn cần lưu ý khi làm gỏi ngó sen tôm thịt

• Nguyên liệu tươi ngon là đầu vào hoàn hảo cho món ăn ngon. Vì vậy cần chọn lựa kĩ nguyên liệu để có món gỏi ngó sen tôm thịt hấp dẫn, đạt hương vị cần có.
• Nên pha nước mắm trộn gỏi riêng, trước khi ăn khoảng 5-10 phút thì trộn vào hỗn hợp nguyên liệu làm gỏi. Tránh trường hợp món gỏi ra nước, mất ngon.

Thêm một công thức siêu đơn giãn cho món gỏi ngó sen tôm thịt siêu hấp dẫn rồi đúng không nào. Xuống bếp và trổ tài cho gia đình mình thưởng thức thôi nào. Sen Đại Việt chúc bạn thành công nhé.

Sen Đại Việt – Sen của Người Việt

>>> Tìm hiểu ngay: Món Ngó Sen Tôm Sú Sốt Vừng Thơm Ngon, Lạ Miêng