Cách Làm Chân Gà Chiên Mắm – Món Nhậu Thần Thánh Thơm Ngon

Cách làm chân gà chiên mắm tưởng chừng rất dễ thực hiện nhưng thực tế không hề đơn giản chút nào. Để có món chân gà chiên nước mắm thơm ngon, tròn vị, bạn còn chần chờ gì nữa mà hãy cùng lắng nghe những chia sẻ của Gà tươi Phạm Xá cho món nhậu thần thánh này trong bài viết hôm nay.

Chọn lựa chân gà phù hợp

Làm được một món chân gà chiên mắm ngon thì phần nguyên liệu luôn được ưu tiên hàng đầu. Bởi lẽ nếu như chọn lựa chân gà không đảm bảo sẽ không thể cho ra hương vị thơm ngon, trái lại còn có thể ảnh hưởng đến trải nghiệm khi thử. Để chọn chân gà sao cho tươi ngon có rất nhiều cách khác nhau thông qua hình dáng, màu sắc và cảm giác khi cầm trên tay.

Đầu tiên về phần màu sắc, chân gà sạch sẽ có màu hồng đỏ tự nhiên sau khi sơ chế, phần khớp xương ở bên trong có màu đỏ do dịch tủy. Nếu như chân gà có màu sắc nhợt nhạt hoặc sậm màu, tím tái thì bạn tuyệt đối không nên mua để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe. Về hình dáng, chân gà tự nhiên có thể cho thấy rõ các nếp gấp không đồng đều, khác xa với những loại chân gà đã qua bảo quản có kích thước to, không nếp nhăn và cảm giác phù nước.

Lựa chọn chân gà theo hình dáng, màu sắc và cảm nhận

Khi cầm trên tay, bạn sẽ cảm nhận thấy rõ chân gà đảm bảo sẽ có độ căng cứng giữa các khớp nối và bó cơ, có độ đàn hồi và khó trầy trớt. Riêng đối với những loại chân gà kém chất lượng, để lâu ngày chắc chắn sẽ xảy ra hiện tượng chân duỗi thẳng, nhão, nhớt. Với những đặc điểm trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay chọn lựa được chân gà đạt chuẩn để đảm bảo hương vị lẫn chất lượng món ăn.

>>> Có thể xem thêm: Hướng dẫn làm sinh tố ức gà giàu protein cho người tập gym

Hướng dẫn cách làm chân gà chiên mắm

Cách làm chân gà chiên mắm bao gồm hai bước như sau:

Sơ chế chân gà

Chân gà sau khi mua về cần ngâm với nước muối loãng trong vòng 15 phút, sau đó vớt ra và rửa nhiều lần với nước sạch. Trong lúc rửa chân gà cố gắng loại bỏ hết tất cả lớp màng da còn sót lại, đồng thời sử dụng kéo để cắt móng. Sau khi chân gà đã ráo nước, chúng ta tiếp tục tiến hành đến bước luộc chân gà.

Trong bước này, cần đảm bảo hai tiêu chí đó chính là khử hết mùi hôi tự nhiên vốn có của chân gà và vẫn đảm bảo được độ dai giòn sau khi chế biến. Bạn cần chuẩn bị một nồi nước sôi, cắt vài lát gừng, hai tép tỏi cùng một củ sả đập dập cho vào. Sau khi nước sôi, cho chân gà đã sơ chế vào luộc với lửa to trong vòng 5 phút rồi vớt ra tô nước đá đã chuẩn bị.

Với cách thực hiện này, chân gà không những khử được mùi hôi mà còn vô cùng giòn, không bị nhão lớp da nên ngoài.

Sơ chế chân gà

>>> Bài viết khác: Hướng dẫn nướng ức gà bằng nồi chiên không dầu siêu nhanh

Chiên chân gà

Chiên chân gà cũng là một khâu vô cùng quan trọng trong cách làm chân gà chiên mắm đạt chuẩn hương vị thơm ngon. Chân gà sau khi đã luộc, rửa với nước và để ráo, chúng ta tiếp tục đến với công đoạn áo bột năng. Công đoạn này nhằm mục đích tạo lớp vỏ giòn bên ngoài, cùng với đó là hạn chế văng dầu trong khi chiên.

Khi đã áo lớp bột năng phủ đầy bên ngoài, bạn tiếp tục chuẩn bị một chiếc chảo sâu lòng, cho dầu ăn và đun già dầu. Sau khi dầu đã sôi, vặn lửa nhỏ và cho từ từ chân gà đã áo bột vào. Đồng thời sử dụng một chiếc vá để vớt chân gà sau khi chân chín vàng, thấm hết lớp dầu thừa và đi tới công đoạn pha sốt chiên chân gà.

Pha nước sốt và chế biến

Cách làm chân gà chiên mắm có thành công hay không phụ thuộc vào công đoạn pha chế nước sốt và chế biến ra thành quả cuối cùng. Công thức nước sốt dùng để chiên chân gà bao gồm các nguyên liệu sau:

• 1 thìa đường

• 2 muỗng nước mắm ngon

• 1 muỗng tương ớt

• 5 thìa nước lọc

• Ớt, tỏi băm, hạt tiêu và các gia vị khác

Cho tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ vào trong chén, đánh đều và đổ vào chảo bật lửa nhỏ. Sau khi hỗn hợp nước sốt đã sôi, bạn cho tất cả lượng chân gà chiên vào và đảo đều cho đến khi lớp sốt phủ đều bên ngoài thì tắt bếp. Việc cần làm bây giờ đó chính là cho ra đĩa, trang trí và thưởng thức ngay thôi nào!

Chân gà chiên mắm thơm ngon, lạ miệng

Những lưu ý khi chọn chân gà làm món ăn

Như đã nói, chọn lựa chân gà đảm bảo là yếu tố vô cùng quan trọng để làm nên sự thành bại của món ăn nói riêng và sức khỏe người dùng nói chung. Để chọn chân gà làm món ăn, bạn cần chú ý các điểm sau:

• Chọn chân gà tươi thay vì chân gà đông lạnh vì có nguy cơ bảo quản hóa chất cũng như hương vị không đảm bảo

• Chọn chân gà màu đỏ hồng tự nhiên, không mắc bệnh

• Lựa chọn chân gà có kích thước vừa phải, nhiều thịt

• Không nên ham rẻ mà mua các loại chân gà không rõ nguồn gốc, xuất xứ

• Chọn chân gà đảm bảo vệ sinh, không dính đất, bụi bẩn, chưa lột lớp da bên ngoài

>>> Bài viết tham khảo: Viêm họng có nên ăn thịt gà hay không? Những thực phẩm cần bổ sung trong việc chữa viêm họng

Gà tươi Phạm Xá – địa chỉ được thực khách yêu thích

Không chỉ món chân gà chiên mắm mà các món ăn chế biến từ gà được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trên bàn nhậu. Nếu bạn muốn tìm cho mình một địa chỉ chuyên cung cấp các món ăn chế biến từ gà thì Gà tươi Phạm Xá chính là một trong những địa chỉ bạn hoàn toàn có thể tin tưởng. Gà tươi Phạm Xá xin đảm bảo:

• Gà 100% đảm bảo chất lượng gà thả vườn

• Hương vị thơm ngon, menu đa dạng, mới lạ và phù hợp với khẩu vị của mọi người

• Sơ chế, chế biến đảm bảo vệ sinh

• Phục vụ nhiệt tình, chất lượng phục vụ tốt với dịch vụ ship đồ ăn nội thành

• Giá thành phải chăng

Qua công thức chia sẻ cách làm chân gà chiên mắm trên đây, Gà tươi Phạm Xá hi vọng các bạn có thể tự thực hiện tại nhà, chế biến cho gia đình, người thân một món ăn thơm ngon, dễ tìm mua và thực hiện.