Cách Làm Cá Hồi Áp Chảo Sốt Bơ Tỏi Thơm Ngon Nhức Nách
Đố các bác biết món nào ăn xong sẽ cảm thấy đau người? Xin thưa, đó chính là món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi ạ. Mỗi lần mình ăn xong món này, không hiểu sao mình cứ thấy nhức cái nách. Sau nhiều lần như vậy, mình đã quyết định đi khám bác sĩ và được chuẩn đoán là do… “Món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi này ngon quá” 😆😆😆.
CÁCH LÀM CÁ HỒI ÁP CHẢO SỐT BƠ TỎI THƠM NGON NHỨC NÁCH
Khẩu phần ăn: 2 người 
Thời gian chuẩn bị: 5 phút 
Thời gian nấu nướng: 25 phút
(Bạn nào lười đọc có thể xem tóm tắt cách nấu ở cuối cùng nha)
Món này là cả bầu trời kỷ niệm với mình, vì… nyc đã dành cả thanh xuân để dạy mình nấu món này, cuối cùng mình lại đi nấu cho nymoi ăn 😂😂😂. Đùa vậy thôi, chứ mình làm gì đã có người yêu, mình còn đang sợ ế đây này 😆😆😆.
Mình học được món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi từ hồi mình còn là sinh viên đi làm thêm tại một nhà hàng Nhật. Nhưng mình nấu mấy lần đều không thấy được như họ nấu nên mình đã thay đổi một chút gia vị cho phù hợp với độ n-g-u của mình 😅. Mình hay nấu món này cho “Ông bạn thân 3 tuổi” của mình ăn. Ổng thuộc team mê thịt. Mình chưa bao giờ thấy ông ý mua cá về ăn cả, dù mình đã nói cả trăm lần là không ăn cá thì sẽ bị n-g-u. Được cái dù không chịu mua cá về tự nấu nhưng cứ nấu món cá gì ngon ngon, dụ là ổng ăn hết (mới có lên 3 mà, dụ gì chẳng nghe 😆). Chính vì vậy, mình thường xuyên nấu món này.
Nguyên liệu và cách chế biến của món cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi cũng đơn giản như hai món trước đây mình giới thiệu với mọi người. Nếu mọi người đã chán món cá hồi quốc dân mang tên “canh chua cá hồi” thì nhất định phải thử món này nhé! Đảm bảo một lần được ăn thôi là muốn… “nhức nách” cả đời 😆😆😆.
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 2 miếng (鮭)
- Bơ: 20g (パター)
- Tỏi: 2 tép (にんにく)
- Bột ngô: 2 thìa canh (コーンスターチ). Nếu không có, có thể thay bằng bột mỳ. Cá nhân mình thấy bột ngô sẽ làm cho cá giòn hơn.
- Xì dầu: 1 thìa cafe (しょうゆ)
- Rượu ngọt: 2 thìa canh (みりん). Nếu không có, có thể thay bằng 2 thìa canh rượu nấu ăn (料理酒) và 1,5 thìa cafe đường (砂糖)
- Hạt tiêu (コショウ)
- Cà chua bi, xà lách để decor, tiện thể ăn luôn 😀
Nếu muốn món cá hồi đẫm sốt, các bạn hãy nhân Xì dầu và Rượu ngọt với X lần nhé!
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu
– Cá hồi rửa sạch, để ráo nước hoặc dùng kitchen paper thấm khô. Đối với cá hồi tươi chưa qua sơ chế, mọi người hãy rắc một chút muối và ướp cá trong thời gian 10 ~ 15 phút. Ở đây, mình dùng cá hồi đã được người ta ướp qua muối nên mình bỏ qua bước này.
– Tỏi băm nhỏ. Hạt tiêu xay nhỏ.
– Cà chua bi và xà lách rửa sạch.
Cái này mình toàn vừa chiên cá vừa rửa cho tiết kiệm thời gian. Trong cuộc đời này, tiền bạc là thứ có thể phung phí được, thời gian thì không (Đùa đó mình chỉ là một con đỗ nghèo khỉ, làm gì có tiền bạc để mà phung phí 😭😭😭. Mà người không có tiền thì nói gì cũng sai quá sai 😭😭😭).
2. Chế biến
– Rắc đều bột ngô lên cá để tạo thành lớp áo bột cho cá hồi.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Dầu sôi, thả cá vào chiên. Mọi người chú ý cho ít dầu thôi nhé, vì khi chiên, mỡ trong cá hồi sẽ chảy ra ngập chảo đó ạ. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt. Nhớ chiên cả lớp da cá nha mọi người, da giòn giòn ngon lắm đó.
– Cho bơ vào chảo vừa chiên cá. Khi bơ tan được 1 nửa, cho tỏi băm vào phi thơm. Các bạn chú ý đừng đợi bơ tan hết mới phi tỏi nhé. Bơ tan chảy rất nhanh. Nếu đợi bơ tan hết, nhiệt độ chảo sẽ nhất cao, làm cho tỏi dễ bị cháy.
– Sau khi tỏi đã được phi thơm, cho các gia vị vào, tiếp đến cho cá hồi đã chiên vào và lật đều hai mặt cho thấm sốt. Nhớ là phải lật nhanh như lật mặt nhé. Khi làm đến bước này, các bạn sẽ nhận ra một chân lý là em cá hồi phiên bản “badboy” giỏi lật mặt trông thường ngon trai hơn. Còn mấy em cá hồi kiểu “goodboy” có đức tính không biết lật mặt thì lại không ngon zai bằng 😆😆😆.
Mà bác nào không giỏi lật mặt nhớ thường xuyên ăn món này nhé. Việc thực hành trên cá sẽ làm kỹ năng lật mặt của các bạn trở lên nhuần nhuyễn hơn đấy 😆😆😆.
– Khi sốt đã cạn thì nhanh chóng tắt bếp, rắc tiêu lên là hoàn thành rồi.
3. Bày biện và… chén nó
Xếp cá lên đĩa, decor thêm rau xà lách và cà chua bi rồi chén ngay khi em nó còn nóng thôi. Món này ăn với cơm trắng thì cứ phải gọi là đưa cơm cực kỳ luôn.
4. Yêu cầu món ăn
Em cá hồi mặc một lớp áo màu nâu nhạt của xì dầu, xịt nước hoa bơ tỏi thơm phức là đạt yêu cầu nha cả nhà 😆
Tóm tắt cách làm Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi
- Rửa sạch 2 lát cá hồi, để ráo nước và ướp chút muối trong vòng 10 ~ 15 phút.
- Rắc đều hai thìa bột ngô lên cá. Sau đó cho cá vào chảo dầu, chiên đều các mặt.
- Băm nhỏ 2 tép tỏi, phi thơm cùng với 20g bơ. Cho 1 thìa cafe xì dầu, 2 thìa canh rượu ngọt và cá đã chiên vào chảo bơ tỏi.
- Lật đều cá cho ngấm sốt. Khi sốt đã cạn thì thêm tiêu và nhanh chóng tắt bếp.
