Cách Làm Bánh Chuối Nướng Đơn Giản, Mềm, Ngon Bất Bại

Với những cách làm bánh chuối nướng đơn giản sau đây, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe để thưởng thức và làm quà cho người mình yêu thương.

Bánh chuối nướng có hương vị thơm ngon đặc trưng, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

Trong ẩm thực Việt, chuối là một nguyên liệu làm ra nhiều món ăn ngon, dinh dưỡng. Nếu chè chuối, kem chuối, bánh chuối chiên đã là những món ăn quen thuộc với bạn thì hôm nay hãy thử “đổi gió” làm bánh chuối nướng siêu hấp dẫn dưới đây.

Cách làm bánh chuối nướng cốt dừa thơm ngon

Không quá cầu kỳ và tốn nhiều công sức, chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể tự làm cho mình món bánh chuối nước cốt dừa thơm ngon.

Nguyên liệu

• Chuối sứ (chuối xiêm) chín: 800 gram
• Đường: 150 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 50 gram
• Rượu rum (rhum): 40 ml
• Bánh mì: 200gram
• Bột gạo: 40 gram
• Sữa đặc: 60 ml
• Nước cốt dừa: 300 ml
• Muối: ½ muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Sơ chế:

Bước đầu tiên, bóc sạch vỏ và gân chuối. Bạn cắt chuối thành từng lát rồi ướp cùng đường trong vòng 8 – 12 tiếng, dùng màng thực phẩm bọc kín chuối, đặt ở nơi thoáng mát.

Sau khi chuối đã thấm đường, bắc nồi lên bếp cho chuối vào đun với lửa vừa đến khi sôi, thêm rượu rum rồi hạ lửa nhỏ. Tiếp tục đun khoảng 5 phút, đến khi chuối có màu đỏ nhạt, bạn tắt bếp, để nguội.

Bạn đun chảy bơ lạc, đổ ra một cái tô lớn. Bột mì rây mịn rồi thêm nước cốt dừa, sữa đặc, trứng gà, đường, muối, bánh mì vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Nướng bánh chuối

Chuẩn bị khuôn nướng bánh chuối, lót một lớp giấy nến lên trên hoặc phết một lớp mỏng bơ lạt.

Cho chuối vào khuôn rồi đổ từ từ hỗn hợp bột lên trên. Sau đó, bạn vỗ nhẹ vào khuôn để bề mặt bánh phía trên được trải đều và bọt khí lớn sẽ vỡ ra, để bánh được đẹp mắt.

Bạn cho khuôn bánh vào lò đã được làm nóng sẵn, nướng trong thời gian 60 phút, ở nhiệt độ 160 – 170 độ C.

Khi đã nướng đủ thời gian, bạn dùng que tăm cắm vào giữa bánh. Lúc rút ra đầu tăm sạch, khô ráo, không bị ướt là bánh đã chín hoàn toàn. Hoặc sử dụng nhiệt kế đo thực phẩm đo nhiệt độ bên trong bánh, ở mức 100 độ C thì bánh đã nướng đạt.

Sau khi bánh chín, bạn lấy ra khỏi lò và để bánh trong khuôn khoảng 10 phút. Sau đó, bạn gỡ bánh ra, để lên giá cho nguội bớt.

Yêu cầu thành phẩm:

Thành phẩm có độ ẩm vừa phải, cũng không quá nhão. Ảnh: Internet

Để đánh giá thành phẩm bánh chuối nướng đạt yêu cầu, bạn hãy tham khảo một số tiêu chí sau đây:

• Bánh sau khi nướng có mùi thơm đặc trưng của chuối chín.
• Thành phẩm mềm dẻo, mặt bánh có màu đỏ hấp dẫn, không bị cháy xém hay nứt cạnh.
• Kết cấu bánh chuối nướng không bị cứng, độ ẩm vừa phải, cũng không nhão ướt.

Cách làm bánh chuối nướng yến mạch

Bánh chuối nướng yến mạch phù hợp cho những người đang có nhu cầu giảm cân. Thưởng thức món bánh này vào bữa sáng vừa thơm ngon, vừa đảm bảo tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu

• Chuối chín (dùng chuối già hương, chuối tiêu hoặc chuối laba): 2 quả
• Yến mạch: 120 gram
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa chua: 60 gram
• Hạnh nhân: 20 gram
• Đường: 2 muỗng canh
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Vani: 2 ống

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu:

Đầu tiên, ngâm yến mạch với sữa tươi khoảng 3 giờ hoặc qua đêm để thành phẩm bánh được thơm, ngon.

Bạn bóc vỏ chuối, cắt thành từng khúc và cho vào tô rồi nghiền nát. Để bánh thêm phần đẹp mắt, bạn có thể giữ lại ½ quả chuối, cắt khoanh tròn để trang trí lên trên mặt bánh.

Tiếp theo, bạn cho tất cả các nguyên liệu vào tô chuối đã được nghiền, trộn đều với nhau.

Nướng bánh:

Đổ hỗn hợp bột vừa trộn được vào khuôn bánh đã chuẩn bị, trang trí thêm chuối cắt lát hoặc yến mạch, hạt mè, hạnh nhân… ở trên bề mặt, để bánh thêm phần hấp dẫn.

Sau đó, cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 15 phút cho đến khi bánh chín. Bạn cũng có dùng tăm để kiểm tra bánh bánh chín hay chưa, tương tự như cách làm bánh chuối nướng cốt dừa.

Thành phẩm:

Món bánh chuối nướng yến mạch có độ mềm, hương vị ngọt vừa phải, bông xốp hấp dẫn, mang lại nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể của bạn.

Bánh chuối nướng yến mạch có thể dùng thay thế bữa ăn phụ. Ảnh: Internet

Cách làm bánh chuối sữa chua

Bánh chuối sữa chua cực kỳ “healthy”, giàu dinh dưỡng giúp bạn no lâu, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Cách làm món bánh này cũng vô cùng đơn giản, thực hiện như sau:

Nguyên liệu

• Chuối chín (chuối già hương, chuối tiêu hoặc chuối laba): 2 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Sữa chua không đường (hoặc dùng sữa chua Hy Lạp): 270 gram
• Bột mì: 140 gram
• Bột nở: 1 muỗng cà phê
• Dầu olive (hoặc dầu dừa): 45ml
• Mật ong: 40 ml
• Vani: 1 ống
• Nho khô: 50 gram (không bắt buộc)

Các bước thực hiện

Sơ chế:

Bạn bóc vỏ chuối, cắt khúc cho vào tô, sau đó dằm chuối ra thật nhuyễn.

Bột mì, bột nở rây mịn, để thành phẩm bánh chuối nướng mịn màng, mướt mắt.

Tiếp đến, cho lần lượt trứng gà, sữa chua, bột mì, bột nở, dầu olive, mật ong, vani và nho khô vào, khuấy đều đến khi tất cả hỗn hợp này hòa quyện với nhau, có độ sánh sệt nhất định.

Nướng bánh:

Sau khi đã chuẩn xong phần bột, bạn đổ vào khuôn đã lót sẵn giấy nến. Lưu ý, chỉ nên đổ 2/3 lượng bột vào khuôn để khi bánh nở sẽ đẹp mắt hơn.

Sau khi lò nướng được làm nóng sẵn, bánh chuối sẽ được nướng trong vòng 10 phút ở nhiệt độ 170 độ C.

Thành phẩm:

Bánh chuối nướng sữa chua, bạn có thể thay thế nho khô bằng chocolate chip, hạnh nhân… lên trên mặt bánh để thêm phần hấp dẫn. Thành phẩm có độ mềm vừa phải, bánh nở đều, không bị lõm ở giữa bánh.

Cách làm bánh chuối sữa tươi

Lại một công thức làm bánh đơn giản, ai cũng có thể thực hiện. Bánh chuối nướng sữa tươi mang hương vị đặc trưng của chuối chín, thơm ngậy của sữa, thật là món ăn tuyệt vời. Cùng tham khảo công thức sau đây để trổ tài đảm đang, mời mọi người thưởng thức bạn nhé!

Nguyên liệu

• Chuối xiêm (chuối sứ) chín: 800 gram
• Bánh mì: 200 gram
• Bột mì: 60 gram
• Sữa tươi không đường: 700 ml
• Đường: 120gram
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Vani: 1 ống

Các bước thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

Tương tự như một số công thức làm bánh chuối nướng khác, bạn bóc vỏ chuối ra và cắt thành từng khoanh vừa ăn. Sau đó, cho chuối vào tô lớn, thêm đường rồi trộn đều, dùng màng thực phẩm bọc kín, ướp trong khoảng 1 – 2 tiếng cho đường thấm đều vào chuối.

Bánh mì xé nhỏ, bột mì rây mịn, sữa tươi không đường, muối và vani cho vào tô, trộn đều đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Nướng bánh:

Bạn phết một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến lên khuôn bánh. Lần lượt đổ một lớp hỗn hợp mỏng, tiếp đến xếp chuối đã ngâm đường, làm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị.

Mang khuôn bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C, trong vòng 15 phút. Khi bánh chín, bạn tắt lò thì hãy để bánh bên trong thêm 10 – 15 phút cho bánh nghỉ.

Thành phẩm:

Bánh chuối nướng sữa tươi có màu sắc hấp dẫn, thơm ngon. Ảnh: Internet

Cuối cùng, bạn lấy bánh chuối ra khỏi lò nướng, cắt thành từng miếng vừa ăn và thưởng thức. Dùng bánh chuối nướng sữa tươi cùng trà cũng là lựa chọn tuyệt vời, góp phần làm gia tăng hương vị của món bánh.

Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

• Chuối xiêm (chuối sứ) chín: 4 quả
• Bột mì: 130 gram
• Bột nở: 3 gram
• Sữa tươi không đường: 70 ml
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạt: 10 gram
• Muối: ½ muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Sơ chế:

Bạn bóc vỏ quả chuối ra, sau đó nghiền nát bằng thìa hoặc cho vào máy xay sinh tố, rồi đổ ra một tô lớn.

Đập hai quả trứng gà ra một tô riêng, dùng lồng phới đánh trứng cho đến khi nổi bọt (có thể dùng máy đánh trứng) rồi cho bột nở vào. Cho đến khi bạn thấy hỗn hợp có màu vàng, mịn thì tiếp tục rây thêm bột mì và chuối đã được nghiền nhuyễn vào, đảo đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Nướng bánh:

Bạn nên phết một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến lên trên khuôn bánh để khi chín lấy ra được dễ dàng.

Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, có thể trang trí thêm chuối cắt lát trên bề mặt bánh, để thành phẩm thêm hấp dẫn.

Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 140 độ C trong vòng 20 phút là được. Tuy nhiên, mỗi nồi chiên không dầu có chế độ nhiệt khác nhau, bạn nên điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để bánh không bị cháy.

Sau khi nướng bánh đủ thời gian, bạn lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội và thưởng thức.

Thành phẩm:

Bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu có thành phẩm màu vàng, mùi thơm đặc trưng, khó cưỡng. Để món bánh thêm phần, bạn có thể kết hợp thêm hạt hạnh nhân, chocolate chip… tùy vào sở thích.

Thành phẩm bánh chuối nướng bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Internet

Cách làm bánh chuối nướng bằng chảo chống dính

Nếu bếp nhà bạn không có sẵn lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, vẫn có thể thực hiện món chuối nướng bằng chảo chống dính vô cùng đơn giản, tiết kiệm thời gian.

Nguyên liệu

• Chuối sứ (chuối xiêm) chín: 4 quả
• Trứng gà: 2 quả
• Đường: 90 gram
• Sữa tươi: 10 ml
• Bột mì: 150 gram
• Bột nở: 3 gram
• Vani: 2 ống

Các bước thực hiện

Sơ chế:

Chuối bóc vỏ, cắt thành từng lát khoảng 2 – 3cm, ướp cùng 30 gram đường trong 60 phút.

Bột mì, bột nở rây mịn trước khi trộn cùng các nguyên liệu khác.

Bạn đập trứng gà vào tô, thêm sữa tươi, 60 gram đường, vani vào trộn đều. Tiếp đó, thêm bột mì, bột nở vào trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp bột quyện vào nhau, sánh sệt là được.

Chiên bánh:

Bắc chảo chống dính lên bếp, phết một lớp bơ mỏng rồi xếp từng lát chuối đã ướp đường lên chảo. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp bột vào, đậy nắp chảo và đun với lửa nhỏ.

Bạn kiểm tra trên bề mặt bánh nổi bọt khí, bánh chuyển màu thì lật mặt, chiên chín phần còn lại là hoàn thành món ăn.

Thành phẩm:

Món bánh chuối nướng bằng chảo chống dính có độ ngọt nhẹ, xốp mềm nóng hổi, viền bánh giòn mà không bị cháy xém.

Bánh chuối nướng bằng chảo chống dính. Ảnh: Internet

Cách làm bánh chuối nướng bằng bánh mì sandwich

Nguyên liệu

• Chuối xiêm (chuối sứ) chín: 800 gram
• Bánh mì sandwich: 200 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Sữa đặc: 50 gram
• Sữa tươi không đường: 100 ml
• Đường: 2 muỗng canh
• Trứng gà: 3 quả
• Bơ: 50 gram
• Vani: 2 ống
• Muối: ½ muỗng cà phê

Các bước thực hiện

Sơ chế:

Bạn bóc vỏ hết phần chuối đã chuẩn bị, cắt thành từng khoanh tròn. Để chuối vào một tô lớn, thêm 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối, dùng màng thực phẩm bọc kín rồi ướp trong vòng 60 phút.

Bước tiếp theo, bạn đun chảy bơ rồi cho ra một thau lớn, thêm các nguyên liệu như: sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa, trứng gà và vani vào trộn đều.

Bánh mì sandwich, bạn xé vụn ra rồi cho vào hỗn hợp vừa trộn được. Tiếp tục, đảo đều rồi cho chuối ngâm đường vào, đảo đều đến khi bánh mì nở ra, thấm đều hỗn hợp là được.

Nếu thích ăn ngọt, bạn thêm đường hoặc sữa đặc vào để món ăn được thơm ngon, ưng ý.

Nướng bánh:

Đến công đoạn nướng bánh, bạn thoa một lớp bơ lên khuôn, từ từ đổ hỗn hợp vào rồi mang đi nướng.

Bánh chuối nướng bánh mì sandwich ở nhiệt độ 170 độ C, trong vòng 20 phút. Sau khi bánh chuối được nướng đủ thời gian, bạn lấy ra khỏi lò, để nguội và thưởng thức.

Thành phẩm:

Cốt bánh chuối nướng sử dụng bánh mì sandwich có độ nở thích hợp, đẹp mắt. Thành phẩm thơm ngon, béo thơm từ chuối và nước cốt dừa, đảm bảo ăn vào là ghiền.

Bánh chuối nướng sandwich thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Lưu ý để làm bánh chuối nướng ngon

• Chọn chuối sứ chín, vỏ mỏng, thịt chuối có ánh vàng, không nhũn nát và có những vết đốm nâu đen hoặc hồng đậm.
• Phần bánh chưa ăn hết, bạn bọc kín cất tủ lạnh và ăn dần trong 3-4 ngày.
• Không để bánh trên đĩa/khay kín, vì không thoát được hơi nước sẽ bị hấp hơi, làm nhũn mềm ở dưới đáy bánh.
• Bánh chuối nướng có thể nướng trong khuôn dài, tròn hoặc vuông tùy sở thích của bạn. Tuy nhiên, bạn phải điều chỉnh lại thời gian nướng tùy theo kích thước khuôn.
• Nếu trứng gà được trữ trong tủ lạnh thì bạn hãy để ở nhiệt độ phòng 2-3 giờ trước khi đem sử dụng làm bánh.

Bánh chuối nướng rất dễ làm, không cầu kì, cả những người vụng nhất cũng có thể thành công ngay từ lần đầu tiên. Nếu bạn đang tìm công thức cho một loại bánh vừa ngon miệng vừa đảm bảo đủ chất dinh dưỡng, hãy tham khảo cách làm bánh chuối nướng mà chúng tôi chia sẻ. Chúc bạn thực hiện thành công!