Các nguyên liệu làm bánh quy cơ bản và cách làm bánh quy đơn giản

Món bánh hầu như Tết năm nào mọi người cũng rạo rực để thực hiện đó chính là chiếc bánh quy! cách làm bánh quy thì khá đơn giản rồi đúng không nhỉ! bạn chỉ cần bơ, đường, bột, trứng và một số nguyên liệu khác là có ngay món bánh cookies thơm phức đãi khách dịp Tết rồi. Dưới đây anny sẽ điểm qua các nguyên liệu làm bánh quy cơ bản và cách làm bánh quy đơn giản nhất nhé! Để làm ra một món bánh quy thơm ngon, giòn xốp thì chắn hẳn không thể không bỏ qua những nguyên liệu dưới đây ạ!

1. Nguyên liệu làm bánh quy cơ bản

a. Bơ

Bơ thường được sử dụng làm bánh cookies đó chính là bơ lạt. Tác dụng của bơ giúp bột nhào mềm hơn, làm cho bánh trở nên thơm béo, xốp hơn, không bị khô khi bảo quản. Một chiếc bánh quy thơm ngào ngạt sẽ luôn hấp dẫn thực khách đúng không nào! Lưu ý khi lựa chọn bơ động vật làm bánh cookies, bởi hàm lượng chất béo trong bơ động vật cao hơn thực phẩm, tác động đến cấu trúc và hình dáng của chiếc bánh đấy ạ! hơn nữa bơ thực vật khá nặng mùi và không thơm như bơ động vật. Hãy tham khảo một số loại bơ lạt thơm ngon tại link bên dưới nhé!!

>> Xem chi tiết sản phẩm tại đây!!

b. Bột mì

Bất cứ làm bánh gì cũng không thể thiếu bột mì rồi đúng không ạ, đặc biệt là bánh quy, bột ảnh hưởng đến cấu trúc, hình dáng của chiếc bánh. Và như bạn biết, bột mì cũng có nhiều loại khác nhau phụ thuộc vào hàm lượng protein mà sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc bánh. Có thể nói, bột mì làm bánh cookies có thể sử dụng bột mì số 8 hoặc bột số 11 đều được. Bột số 8 sẽ giúp bánh cookies mềm xốp hơn, nhưng rất dễ bị vỡ. Còn bột mì số 11 có tính chất ổn định, giúp bánh cookies giòn xốp, phù hợp với nhiều công thức làm bánh. Bởi vậy, nếu lần đầu làm bánh quy bạn nên chọn bột mì số 11 để đảm bảo độ thành công nhé! còn nếu bạn muốn bánh xốp có thể thay thế phần bột mì số 11 bằng bột hạnh nhân. Đảm bảo bánh vẫn xốp mà lại thơm bùi, chất lượng hơn đấy ạ!

>> Xem chi tiết các sản phẩm tại đây!!

c. Đường

Một yếu tố rất quan trọng giúp chiếc bánh trở nên thơm ngon, đẹp mắt và xốp đó chính là đường. Đường không chỉ tạo độ ngọt cho bánh mà còn có khả năng điều chỉnh được hương thơm, và tạo màu cho chiếc bánh của mình. Khi lựa chọn đường làm bánh bạn nên chọn đường bột hoặc đường xay và không nên sử dụng đường hạt, vì khi đánh cùng bơ sẽ lâu tan và khó tan hết, trộn cùng bột sẽ lợn cợn đấy nhé!!!

Đường bột hay đường xay là loại đường không phải dạng hạt mà luôn ở dạng bột cực kì mịn, trắng tinh không khác gì các loại bột mì khác. Đường bột được dùng trong rất nhiều công thức làm bánh nướng, các công thức Meringues và các loại kem phủ bánh,… Đường bột cũng là thành phần quan trọng góp mặt trong các công thức bánh cookie, bánh gato hay đường phủ trang trí bánh,… Chúng góp một vai trò cực kì quan trọng trong việc mang lại hương vị ngọt ngào, thơm ngon cho những món bánh. Xem chi tiết sản phẩm tại link bên dưới nhé!!!

>> Xem chi tiết sản phẩm tại đây ạ!!

d. Các nguyên liệu làm bánh cookies khác

– Trứng thường được sử dụng trong một số công thức làm bánh quy là lòng đỏ, vì hàm lượng protein cao hơn, giúp bánh thêm xốp.

– Bột nở: một số công thức sử dụng thêm bột nở khi thêm vào để làm tăng độ nở, xốp cho những chiếc bánh quy của bạn.

– Bột hạnh nhân: Là một yếu tố giúp bánh quy vừa thơm vừa giòn xốp hơn.

– Bột trà xanh, cacao,… làm tăng thêm hương vị cho những chiếc bánh cookies

– Socola chip, hạt hạnh nhân, maca, hạt dẻo cười, hạnh nhân lát, nho khô, dừa,… sẽ được thêm vào bánh cookies tạo thêm hương vị rất độc đáo và mới lạ!

2. Cách làm bánh quy cơ bản

Làm bánh cookies không cần phải máy đánh trứng, bạn chỉ cần chuẩn bị những dụng cụ cơ bản như tô trộn bột, phới lồng, rây lọc, spatula, giấy nến…  Có rất nhiều công thức làm bánh cookies khác nhau do hương vị mà bạn muốn, nhưng về cơ bản sẽ cần thực hiện các thao tác cơ bản sau:

– Bước 1: Làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng. Sau đó dùng phới lồng đánh mịn

– Bước 2: Đổ từ từ đường xay vào bơ đánh cùng cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bơ hơi ngả sang màu trắng ngà là được.

– Bước 3: Rây bột mì vào hỗn hợp bơ, thêm lòng đỏ trứng vào và trộn đều đến khi bột hòa quyện. Bột lúc này nhào sẽ khá nặng tay, nên bạn chỉ cần nhào bột thành khối đồng nhất, rồi chia bột thành các khối dài hoặc vuông. Cũng có thể nặn bột thành từng viên tròn sẵn. Sau đó bọc các khối bột lại và cho vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng để bột cứng lại.

– Bước 4: Lấy bột trong tủ ra cắt thành từng khoanh nhỏ xếp vào khay và đem nướng.

3. Những lưu ý khi làm bánh quy

Làm bánh cookies không cần đòi hỏi kỹ thuật nào cả, mà quan trọng bạn cần biết điều chỉnh nhiệt cho phù hợp. Với mỗi lò và nồi chiên không dầu sẽ có mức nhiệt khác nhau, nên bạn cần căn nhiệt để bánh chín đều, không bị cháy.

– Không nên nướng bánh ở nhiệt độ quá cao hoặc thời gian quá lâu có thể khiến bánh bị cứng và phần rìa bánh sẽ bị ngả màu vàng đậm. Thời gian nướng bánh bị rút ngắn có thể khiến bánh bị mềm, ỉu, dai ở giữa.

– Nếu bạn gặp tình trạng bánh bị rời rạc, khô và cứng thì có thể là do trộn nhiều bột, hoặc thiếu bơ. Nên khi trộn bột thấy khô cần cho thêm dầu, dừng trộn khi thấy bột đã quyện, đừng trộn kỹ quá.

– Trường hợp bánh chảy rộng ra và mỏng trong quá trình nướng là do bột không để lạnh. Bởi vậy để bột trong tủ lạnh trước khi nướng để bột cứng hơn mà không bị quá mềm dẫn đến dễ bị chảy.

– Nếu muốn làm bánh cookies có thêm vị trà xanh, cacao thì chỉ nên thêm 5-8g bột vào trong quá trình trộn bột.

4. Mua nguyên liệu làm bánh quy ở đâu?

Bạn không cần phải phân vân lựa chọn nên mua nguyên liệu làm bánh qut ở đâu?, hãy liên hệ Anny Shop – Nguyên liệu Dụng cụ làm bánh Đà Nẵng để được cung cấp nguyên liệu bánh quy chất lượng vô cùng đảm bảo và giá thành cực tốt so với nhiều nơi khác trên thị trường.

Anny luôn cung cấp dịch vụ giao hàng đến tận nơi trong nội thành Đà Nẵng và đến các tỉnh toàn quốc (chuyển khoản trước khi giao hàng đối với các mặt hàng lạnh), hãy đừng ngần ngại liên hệ để được Anny tư vấn và lên đơn giao hàng nhé!