Cá hấp tàu xì

– Sốt hấp cá:  Phi thơm gừng băm và hành tím, cho 2M hạt tàu xì vào xào để lửa vừa, cho vào 1 chén nước lọc, nêm 1/2M đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M Nước tương “Phú Sĩ” khuấy đều, khi thấy sốt sánh, tắt lửa.

– Trộn đều hành tây, hành lá, cần tàu cho lên dĩa, để cá lên trên và rưới đều sốt, nhồi một ít sốt và hành cần vào bụng cá, tiếp tục cho gừng, ớt cắt sợi lên trên, hấp 20 phút (tính từ khi nước sôi), cá chín tắt lửa cho thêm ít hành lá, ớt cắt sợi và gừng chiên lên trên cùng.