CÁCH LÀM TÔM CHUA HUẾ CỰC HẤP DẪN KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT
Cách làm ra món tôm chua Huế cực kỳ đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự trổ tài ngay tại căn bếp của bạn cùng với những nguyên liệu hết sức gần gũi, hãy tham khảo và lưu ngay công thức làm dưới đây để chiêu đãi gia đình nhé
Nội Dung Chính
Nguyên liệu làm tôm chua ngọt xứ Huế
– Tôm tươi 1kg
– Ớt tươi 3 quả
– Tỏi 2 củ, riềng 1 củ
– Lá ổi 10 lá
– Gia vị: nước mắm ngon, rượu trắng, đường
Nguyên liệu làm tôm chua ngọt xứ Huế
Cách làm tôm chua ngọt xứ Huế
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm tôm chua ngọt
– Tôm sau khi mua về đem cắt đầu, rút chỉ đen lưng tôm bỏ đi, nặn hết phần chất bẩn trong đầu tôm sau đó rửa sạch với nước và để ráo.
– Cho tôm vào bát tô lớn hoặc thau sạch ngâm cùng với rượu trắng trong 2 tiếng sau đó vớt tôm ra để ráo.
– Riềng đem làm sạch vỏ, rửa với nước và cắt thành những sợi nhỏ.
– Tỏi đem bóc vỏ cắt thành những lát mỏng.
– Ớt đem rửa sạch cắt thành những lát mỏng, lá ổi rửa sạch để ráo nước.
Sơ chế nguyên liệu làm tôm chua ngọt xứ Huế
Bước 2: Làm nước mắm ngâm tôm
– Cho nước mắm ngon và đường vào nồi với tỉ lệ 1:1, sau đó cho nồi lên bếp nấu ở mức lửa nhỏ khuấy thật đều cho đường tan hoàn toàn rồi tắt bếp và đợi nguội.
Nấu nước mắm ngâm tôm chua ngọt
Bước 3: Tiến hành ngâm tôm
– Trộn hỗn hợp tôm, riềng, tỏi, ớt lẫn với nhau thật đều sau đó cho vào lần lượt hỗn hợp này vào hũ thủy tinh hoặc hộp nhựa, đổ phần nước mắm ngâm vào hũ sao cho ngập phần tôm.
Ngâm tôm cùng các nguyên liệu
– Xếp lên trên hũ những chiếc lá ổi đã rửa sạch, dùng vỉ nén thật chặt để tôm được ngập nước và thấm gia vị hưn sau đó đậy kín nắp.
– Đem hộp đi phơi nắng 5 – 7 ngày tới khi thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì lúc đó tôm đã được.
Cho tôm đi phơi nắng
– Trong trường hợp bạn không thể phơi nắng thì nên để hộp tôm ở gần bếp nơi khô ráo trong thời gian 10 – 15 ngày cho tôm được chín.
– Khi tôm đã chín tới bạn có thể cho thêm đu đủ bào sợi vào trộn đều lên cùng tôm, thêm chút đường để tạo độ ngọt cho đu đủ sau đó ngâm thêm khoảng 2 ngày để đu đủ được chín và ngấm gia vị. Lúc này bạn có thể lấy ra thưởng thức
Thành phẩm món tôm chua ngọt xứ Huế
Thành phẩm món Tôm chua ngọt xứ Huế
Tôm chua ngọt xứ Huế sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt của những con tôm hòa quyện vị chua cay ngọt của gia vị chắc chắn sẽ khiến mọi người trong gia đình thích thú. Bạn có thể dùng tôm chua ngọt ăn kèm cùng bánh chưng, bánh tét, xôi, thịt luộc, cơm nóng hoặc bún chấm…
Bài viết tương tự:
Thuy Vân
06/01/2022
