CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ CHIÊN GIÒN RỤM KHÔNG NỔ VĂNG DẦU CỰC ĐƠN GIẢN

Đĩa thịt ba chỉ chiên giòn, thơm ngon

Chuẩn bị : 20 phút

Chế biến: 45 phút

Độ khó: Dễ

Thịt ba chỉ rán là món ăn dễ làm nhưng vô cùng hấp dẫn, hợp với những se lạnh như thế này. Thịt ba chỉ rán ăn kèm với dưa chua hoặc rau lộc không hề ngán chút nào. Cách làm không hề khó, bạn hãy tham khảo công thức dưới đây.

Nguyên liệu món thịt ba chi chiên giòn

– 1kg thịt lợn

– 1/2 thìa cà phê hạt tiêu

– 2 thìa cà phê tươi

– Nước tương và ngũ cốc

– 1 muỗng cà phê

– 1 muỗng cà phê bột ngọt

– Nước mắm 1 thìa cà phê

– Hành và gừng

– Bột chiên xù 1 muỗng canh

Xem thêm: >> CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ NƯỚNG NGŨ VỊ ĐẬM ĐÀ THƠM NGON LẠ MIỆNG <<

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên giòn

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi ngon

– Thịt ba chỉ ngon là thịt có tỷ lệ mỡ và thịt cân bằng, khi thưởng thức bạn sẽ không bị ngấy do quá nhiều mỡ hay quá khô do có nhiều thịt nạc.

– Nên lựa thịt có lớp da ngoài cùng dày, lớp mỡ dày từ 1.5cm – 2cm, phần thịt nạc dính chặt vào phần thịt mỡ. Nhưng để món ăn đạt được ngon nhất, bạn không nên mua thịt có lớp da bên ngoài quá dày vì đó là thịt lợn đã nuôi lâu năm, ăn sẽ không ngon.

– Chú ý quan sát màu sắc của thịt heo, thịt ba chỉ ngon có lớp da bên ngoài khô, màu đỏ hoặc hồng tươi. Thịt sau khi cắt ra có màu hồng sáng đẹp, da trắng hồng, mềm mại. Lớp mỡ xen giữa thịt có màu trắng sáng, chắc.

– Thịt tươi ngon sẽ có mùi đặc trưng, khi mua thịt heo bạn nên chú ý, nếu thịt có mùi lạ thì tránh không nên mua bạn nhé.

– Độ đàn hồi của thịt ba chỉ rất tốt, vì vậy nên kiểm tra thật kỹ trước khi mua. Bạn dùng tay ấn vào thịt, nếu vết lõm trên thịt trở về trạng thái ban đầu một cách nhanh chóng thì đó chính là thịt heo ngon.

Xem thêm: >> CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ KHO NƯỚC DỪA, MỀM THỊT, ĐƯA CƠM <<

Thịt ba chỉ tươi ngon

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn

Bước 1. Sơ chế thịt ba chỉ heo

– Thịt ba chỉ cạo sạch phần bì rồi rửa lại cho sạch, đổ nước vào nồi đun sôi cùng với 1 chút bột canh. 

– Khi nước sôi, cho miếng thịt ba chỉ vào luộc sơ qua khoảng 2 phút là vớt ra, dùng giấy thấm khô miếng thịt, không nên luộc thịt quá lâu vì phần bì lợn bị mềm, khi chiên bì sẽ không được giòn.

Xem thêm: >>  THỊT BA CHỈ XÀO SẢ ỚT ĐẬM ĐÀ CHO BỮA CƠM NGON MIỆNG HƠN <<

Luộc sơ qua thịt heo

Bước 2. Ướp thịt ba chỉ heo

– Dùng dĩa hoặc tăm nhọn xăm phần da, xăm đều lên bề mặt bì lợn nhưng không xăm quá sâu vào phần mỡ vì khi chiên phần mỡ chảy ra, bì sẽ kém giòn hơn.

– Cho hạt nêm 1 muỗng cà phê ,1/2 thìa cà phê tiêu ,bột ngọt 1/2 muỗng cà phê. Trộn đều cho ngấm gia vị, một ít rượu trắng sau đó xát đều lên mặt thịt. Để khoảng 15 phút trước khi rán.

Ướp thịt ba chỉ heo trước khi rán

Bước 3. Chiên thịt ba chỉ 

– Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó thả thịt vào rán, thỉnh thoảng trở đều để thịt chín vàng giòn các mặt. 

– Lưu ý: Không nên rán lửa quá to làm cháy thịt bên ngoài mà bên trong vẫn chưa kịp chín.

– Khi thịt chín đều, dắp thịt ra để lên đĩa có lót giấy thấm dầu, đợi nguội bớt rồi thái mỏng.

Thịt ba chỉ chiên vàng trên chảo

Thành phẩm

Thịt ba chỉ chiên giò có lớp vỏ vàng ươm, giòn rụm, thấm đậm nước sốt mặn ngọt cùng vị bùi béo từ thịt chỉ rọi. Món ăn sẽ càng thơm ngon hơn khi dùng kèm với cơm trắng đấy!

Cho thịt ba chỉ chiên giòn ra đĩa và thưởng thức thôi nào!

Mách bạn cách chiên ba chỉ không bị bắn

• Khi ướp phần da không để bị ướt

• Khi chiên nên dùng bột bắp hoà tan vào dầu, vì bột bắp hút ẩm rất tốt. 

• Khi đàn chiên mà thấy bị bắn các bạn có thể cho thêm bột bắp vào. 

• Khi thăm phần da không nên thăm sâu quá đến phần mỡ, chỉ thăm trên bề mặt lớp da.

Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm Thịt ba chỉ chiên giòn, PasGo tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công với cách làm vô cùng đơn giản này. Hãy áp dụng ngay công thức làm Thịt ba chỉ chiên giòn trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của PasGo để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

datnt

16/11/2021