CÁCH LÀM HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH THƠM NGON ĐƠN GIẢN, KHÔNG SỢ BỊ TANH

Món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy

Chuẩn bị: 40 phút

Chế biến: 15 phút

Độ khó: Dễ

Hàu là một loại hải sản có rất nhiều dinh dưỡng. Trong hàu có chứa nhiều các dưỡng chất như protein, canxi, chất béo, giàu kẽm rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, hàu là một loại hải sản dễ mua, giá rẻ và có thể ăn sống hoặc nướng rất ngon. Nhưng để chọn được những con hàu tươi, béo dùng làm món hàu nướng mỡ hành ngon thì không phải ai cũng biết. Dưới đây là mẹo chọn hàu ngon và cách chế biến, mời mọi người cùng tham khảo.

Mẹo chọn hàu tươi ngon, nhiều thịt

– Khi mua hàu, bạn hãy nhìn phần chóp ở vỏ của con hàu. Con nào có chóp thì con đấy sẽ nhiều thịt hơn. Những con khép chặt vỏ sẽ giữ được nước muối bên trong.

– Con hàu còn sống và tươi thì khi chạm nhẹ, miệng vẫn còn khép lại được.

– Tránh chọn những con hàu có thể dễ dàng tách phần vỏ bằng tay.

– Khi gõ vào vỏ nếu không thấy tiếng động gì bên trong nghĩa là hàu đã chết khô.

– Không nên chọn hàu có trứng vì loại này sẽ có vị đắng.

Những con hàu tươi ngon

Nguyên liệu làm Hàu nướng mỡ hành

– Hàu tươi: 4 kg. (Sử dụng hàu sữa hoặc hàu lớn tùy ý)

– Mỡ lợn: 300 gram.

– Hành lá: 400 gram.

– Đậu phộng: 500 gram.

– Hành khô: 5-7 củ.

– Rau răm: 200 gram.

– Ớt tươi: 3 quả.

– Gia vị: muối, hạt nêm, hạt tiêu xay.

Nguyên liệu hàu nướng mỡ hành

Cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

– Hàu ngâm trong nước 10 – 20 phút rồi dùng bàn chải chải sạch bóng hết đất cát bám trên vỏ.

– Dùng 1 con dao nhọn lách vào miệng hàu rồi tách đôi ra. Rửa hàu đã tách đôi ra bằng chút nước muối pha loãng rồi để ráo nước. 

Tách vỏ hàu đúng cách

Mách nhỏ: Cách tách vỏ hàu đơn giản, đúng cách

Sau khi chọn được những còn hàu đạt yêu cầu, bạn cần rửa phải rửa chúng thật kỹ dưới vòi nước sạch để loại bỏ hết chất bẩn bám bên ngoài vỏ. Tiếp đến hãy dùng một con dao hoặc kéo có mũi nhọn, đặt sắt mép miệng của hàu rồi nhẹ nhàng lách vào bên trong. Nhớ giữ con hàu thật chặt, tránh để mũi dao đi chệch hướng đâm vào tay. Khi đã đưa được mũi dao vào miệng hàu, bạn chỉ cần xoay nhẹ con dao là vỏ hàu tách ra.

Hàu ngon khi tách vỏ phải thấy vần thịt lấp đầy bên trong. Phần thịt  phải còn gắn chắc ở vỏ. Bên trong còn chứa nước biển thì thịt hàu sẽ không bị khô.

Bước 2: Làm mỡ hành cho vào hàu

Cho phần mỡ lợn đã sơ chế vào chiên đến khi mỡ chảy ra hết rồi vớt tóp mỡ ra.

Tiếp theo cho hành khô vào chảo mỡ phi vàng thơm rồi vớt ra bát.

Sau đó, cho hết phần hành lá đã xắt vào đảo đều với lửa nhỏ cho đến khi hành hơi săn lại và dậy mùi thơm, thêm một chút hạt nêm và muối rồi tắt bếp.

Chưng mỡ hành

Bước 3: Nướng hàu mỡ hành

Để nướng hàu, chúng ta có rất nhiều cách. Sau đây Nấu và ăn xin được giới thiệu với các bạn vài cách cơ bản sau.

Dùng lò vi sóng:

Rưới 1 thìa mỡ hành lên hàu, cho hàu vào lò vi sóng quay từ 4-5 phút là hàu chín.

Lấy hàu ra rắc tiếp phần hành tím, lạc rang và chút tiêu cùng ớt băm lên.

Nướng hàu bằng lò vi sóng

Dùng lò nướng:

Xếp hàu đã rưới mỡ hành vào khay, nướng với nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút thì lấy ra rồi rắc phần hành tím, lạc rang, ớt băm và tiêu lên.

Chú ý: muốn hàu không bị khô bạn nhớ dùng giấy bạc bọc hàu lại trước khi cho vào lò.

Nướng hàu bằng lò nướng (ảnh minh họa)

Dùng than hoa hoặc bếp gas:

Làm nóng than hoa rồi đặt hàu vào vỉ nướng làm tương tự như đối với lò vi sóng và lò nướng.

Chú ý: khi dùng than không để lửa cháy bập bùng mà chỉ để than đỏ rồi đặt hàu lên nướng, vừa đỡ khói lại không để hàu bị cháy. Dùng than hoa nước hàu là phương pháp chế biến ngon nhất, hàu vừa nóng hổi vừa có mùi thơm đặc trưng của khói than.

Nướng hàu bằng than hoa

Dùng nồi chiên không dầu:

Trước tiên, bạn xếp hàu đã tách vỏ vào nồi chiên và nướng ở 190 độ C trong 4 phút để hàu chín. Tiếp đến, cho phần mỡ hành vừa làm lên mặt hàu, nướng tiếp ở 190 độ C trong 3 phút. Cuối cùng, bày hàu ra đĩa và trang trí với đậu phộng rang là hoàn tất.

Nướng hàu bằng nồi chiên không dầu

Thành phẩm

Đĩa hàu nướng thơm phức

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món hàu nướng mỡ hành rồi, thật đơn giản phải không các bạn. Món ăn phải ăn lúc còn nóng để không bị tanh và thưởng thức được vị ngọt của hàu tươi, vị béo ngậy của mỡ hành và vị giòn giòn của đậu phộng, cay cay của ớt và hạt tiêu ăn kèm với rau răm là tuyệt vời nhất.

Làm sảo giữ được hàu tươi lâu?

Khi mua hàu về, nếu chưa chế biến ngay, bạn hãy bảo quản theo cách sau.

Đầu tiên, hãy xếp hàu vào một cái khay hoặc rổ. Để phần chóp của vỏ quay xuống dưới. Sau đó, hãy lấy một chiếc khăn ướt phủ lên trên những con hàu. Đặt khay hàu vào trong ngăn mát tủ lạnh.Với cách này, bạn có thể giữ hàu tươi ngon trong vòng 3 ngày.

Trên đây là bài viết chi tiết hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành, PasGo tin chắc rằng bất cứ ai cũng sẽ thành công với cách làm vô cùng đơn giản này. Hãy áp dụng ngay công thức trên để làm cho gia đình của mình nhé. Và cùng chờ đón các bài viết tiếp theo của PasGo để chúng mình chia sẻ cho các bạn các món ăn và công thức thú vị khác nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng !

datnt

15/11/2021