Bí Kíp Làm BÁNH TRÁNG LỤI Tây Nguyên Ngon 0 Thể Cưỡng

Nếu bạn đã trót mê món bánh tráng lụi Tây Nguyên mà không có cơ hội lên phố núi thưởng thức thì có thể tự tay vào bếp thực hiện. Chỉ cần chút tinh tế là bạn có ngay món ăn vặt đảm bảo vị ngon, ngọt và giòn của các nguyên liệu hòa lẫn vào nhau, chấm kèm với nước mắm me chua chua cay cay khó cưỡng lại được.

Hãy cùng Cơ Sở Bánh Tráng Muối Như Bình tìm hiểu về bánh tráng lụi cũng như cách làm trong bài viết dưới đây nhé! Ngoài ra, chúng tôi còn có nhiều bài viết hay khác nói về vô vàn biến tấu của món bánh tráng khác mời bạn tham khảo TẠI ĐÂY.

Bánh Tráng Lụi Là Gì mà Biết Bao Người Mê Mẩn?

Bánh tráng lụi là món ăn vặt lạ miệng, đặc trưng của vùng núi cao Tây Nguyên, làm cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức đều mê hoặc. Món ăn vặt này có lớp vỏ bánh tráng dẻo dai bên ngoài. Bên trong món bánh bao gồm nhân củ sắn, nấm mèo, hòa quyện cùng tôm và thịt xay thơm lừng. Tất cả các nguyên liệu được hoàn lẫn vào nhau, đậm vị, chấm cùng nước mắm me mỗi khi thưởng thức rất khó dừng đũa, dễ dàng chinh phục mọi vị giác.

Bánh Tráng Lụi Tây Nguyên Nổi Danh Không Ai Mà Không Biết

Bánh tráng lụi đã trở thành trào lưu gây sốt trong thế giới ẩm thực của nhiều tín đồ. Hiện nay, bánh tráng lụi Tây nguyên đã có mặt tại các thành phố lớn như Đà Nẵng, Sài Gòn, Nha Trang… Tuy nhiên để thưởng thức trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn vặt này thì nên ghé thăm phố núi Tây Nguyên trong chuyến tour du lịch để khám phá nhiều điều thú vị.

Tuy nhiên, nếu vùng đất bạn đang sinh sống không có món bánh tráng này thì có thể tự tay mình thực hiện và chế biến. Nếu bạn là tín đồ của món ăn này thì đừng ngần ngại xuống bếp ngay bây giờ thực hiện ngay nào.

Nguyên liệu làm bánh lụi chấm mắm me

• Nấm mèo: 40g
• Củ sắn: 40g
• Cà rốt: 40g
• Hành tím: 10g
• Tỏi: 10g
• Bánh tráng: 1 xấp
• Thịt heo xay: 150g (có thể thêm tôm)
• Ớt sa tế khô: 3 muỗng cà phê (15g)
• Tương ớt: 4 muỗng cà phê (20g)
• Nước mắm: 6 muỗng cà phê (35ml)
• Đường: 35g
• Hạt nêm: 5g
• Tiêu: 2g
• Me vắt: 30g
• Hành lá: 3 nhánh
• Sả: 1 cây
• Đậu phộng: 30g

MUA NGUYÊN LIỆU BÁNH TRÁNG TẠI ĐÂY

Các nguyên liệu của món ăn này dễ dàng mua ở các khu chợ hay siêu thị.

Cách Làm Bánh Tráng Lụi Mắm Me

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu thì hãy bắt tay vào thực hiện bánh tráng lụi Tây Nguyên. Công thức làm món bánh ăn vặt này gồm những bước sau:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm vào nước ấm khoảng 15-20 phút. Sau đó, vớt nấm mèo ra rửa sạch, cắt chân nấm và thái nhuyễn.
• Cà rốt, củ cải rửa sạch, thái hạt lựu.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ cho nhuyễn.
• Hành lá, sả đem sạch và cắt thành miếng nhỏ.
• 30g me vắt cùng 50ml nước sôi, dằm mạnh hỗn hợp để me tiết hết chất rồi dùng rây để lọc phần nước me.
• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp thịt heo xay

• Cho thịt heo băm nhuyễn vào bát. Thêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 chút hành băm nhuyễn, ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và chút tiêu vào bát thịt băm. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút để ngấm gia vị.

Bước 3: Làm nhân bánh tráng

• Cho vào chảo 30ml dầu ăn, đợi dầu nóng rồi phi hành tím và tỏi băm cho thơm. Sau đó, cho hỗn hợp thịt xay vào chảo rồi đảo cho thịt đều tới khi săn lại.
• Khi thịt đã săn, cho nấm mèo, cà rốt và củ sắn vào xào chung khoảng 7 phút để các nguyên liệu chín đều.
• Cuối cùng, cho hành lá vào hỗn hợp, nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nếu đạt chuẩn thì tắt bếp.

Bước 4: Tiến hành làm sốt mắm me

• Bắc chảo lên bếp, cho tỏi vào phi cho thơm, sau đó đổ nước cốt me vào. Tiến hành nếm nếm gia vị bao gồm 1 muỗng đường, ½ muỗng nước mắm vào nước me, đun sôi hỗn hợp cho đạt độ sệt rồi tắt bếp. Khi ăn, có thể thêm đậu phộng rang, hành phi, hoặc thêm sa tế tùy theo khẩu vị của mỗi người. Đến đây bạn đã biết cách làm nước chấm rồi nhé.

Bước 5: Cuốn bánh tráng lụi

• Bánh tráng thấm ướt sơ qua nước nhưng đừng để mềm nhũn, khi cuốn dễ bị rách. Nếu bạn dùng bánh tráng dẻo thì không cần dùng nước nhúng.
• Dùng muỗng múc nhân rải mỏng một lớp theo chiều ngang của bánh. Dùng tay đè nhẹ cho xẹp phần cuốn. Mỗi lần cuốn là đè nhẹ để phần cuốn được tròn, đẹp mắt hơn.
• Dùng que tre xiên qua từng miếng bánh tráng. Nếu muốn thành phẩm thơm ngon hơn hãy bắc lên bếp than nướng sơ qua.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

• Chuẩn bị đĩa và bày bánh tráng ra, chấm kèm với nước mắm me chua chua, ngọt ngọt, cay. Ăn từng miếng bánh, bạn cảm nhận độ dai dai, quyện với vị ngon, ngọt của phần nhân bên trong… ăn một lần lại càng kích thích vị giác. Như vậy bạn đã hoàn thành món bánh tráng lụi mắm me.

Yêu cầu thành phẩm: Bánh tráng phải đạt độ mềm, dẻo và dai, không được quá bở cũng không khô cứng. Nhân bánh đạt độ ngon rau củ chín đều, tôm và thịt ngọt, đậm vị. Nước mắm me đạt độ chua, ngọt, mặn, cay…

Bên cạnh đó, bạn có thể biến tấu chế biến thay đổi nguyên liệu cho phù hợp với sở thích cá nhân. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh tráng lụi Tây Nguyên đơn giản, dễ thực hiện và ngon hấp dẫn.

MUA NGUYÊN LIỆU BÁNH TRÁNG TẠI ĐÂY

Chỉ cần dành chút thời gian, cộng với các bước cũng như bí quyết được chia sẻ ở trên là bạn có ngay món ăn vặt “thần thánh” thơm ngon dùng để chiêu đãi gia đình, người thân và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công!