BÁNH HOA ATISO ĐỎ ( HIBISCUS )

Hoa Atiso đỏ không chỉ làm nước uống hay mứt mà Khánh Phương Top 4 cuộc thi MasterChef VN còn dùng để làm thành một thứ bánh ngọt thơm ngon.
Cách làm bánh hoa Atiso đỏ không khó nhé cả nhà ! Chúng ta cùng tham khảo công thức làm bánh này nhé:

*Nguyên liệu:

_Phần cốt bánh: 3 trứng gà; 90g đường; 80g bột mì; 10g bột ngô; 2 thìa bơ chảy.
_Phần nhân bánh:
+Mứt hoa atiso đỏ: 100g
+1 kg cánh hoa atiso đỏ; 1 kg đường cát trắng; 3 trái chanh; vỏ chanh vàng, hoặc vỏ cam vàng; rượu vang hồng: 100ml; whipping cream: 400ml; hoa Atiso đỏ (nguyên hoa); chocolate chip (loại sô cô la viên nhỏ – nếu thích)

*Dụng cụ:
_Khuôn bánh đường kính 15 cm
_Phới lồng; Phới trộn; Thau trộn
_Lò nướng; bàn xoay

*Cách làm:

+Thực hiện phần cốt bánh:
Bước 1:
– Rây bột mì, bật lò trước 180 độ C.
– Đánh bông trứng với đường.
Bước 2: Trộn bột mì vào cùng trứng đã bông.
Bước 3: Cuối cùng cho 2 thìa bơ chảy vào, trộn nhanh tay.
Bước 4: Đổ ra khuôn, đem nướng bánh trong vòng 20 phút.
– Bánh chín, để nguội, cắt bánh thành 3 lớp bằng nhau.

+Thực hiện phần nhân kem và trang trí:
Bước 1: Đánh bông cứng kem whipping với đường xay (đường tùy chỉnh).
Cho hỗn hợp kem vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút trước khi trang trí.
Bước 2:
Với mỗi lớp bánh các bạn thao tác như sau: Thấm đều lớp bánh với rượu vang hồng, tiếp đến phết mứt hoa atiso lên, cuối cùng là phết kem whipping. Sau đó, xếp các lớp bánh chồng lên nhau.

_Cuối cùng phết kem lên xung quanh bánh và trang trí phần mặt bánh.
_Cất bánh vào tủ, giữ mát ít nhất 3-4 giờ trước khi ăn, bánh sẽ ngon nhất nếu để qua đêm trong tủ mát sau khi hoàn thành vì khi đó rượu vang thấm đều các lớp bánh, bánh sẽ mềm, thơm hơn.