#8 Cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản mà ai cũng có thể làm được

Giá đỗ là một thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Giá đỗ được bày bán rất phổ biến tại các siêu thị, chợ,… hoặc có thể làm tại nhà. Hiện nay, có rất nhiều thông tin cho rằng giá đỗ được làm không đảm bảo vệ sinh, sử dụng thuốc để giá đỗ mập hơn, để dễ bán hơn. Khi mà đại dịch xảy ra, dãn cách xã hội đã phần nào làm thay đổi lối sống của hầu hết người dân, chị em cũng ngày càng khám phá và tự tay làm ra những món ăn ngon cho gia đình mình mà không cần phải đi ra ngoài. Để đảm bảo an toàn sức khỏe cho bản thân và gia đình, hãy thử làm giá đỗ tại nhà để đảm bảo an toàn và vệ sinh. Sổ tay Eva sẽ mách chị em cách làm giá đỗ tại nhà cực dễ trong bài viết dưới đây nhé!

Giá đỗ có tốt không?

Giá đỗ hay còn được gọi là giá, củ giá hoặc quả giá, giá đậu, là hạt đậu xanh nảy mầm dài khoảng từ 3 đến 7cm. Giá đỗ thường được ủ để nảy mầm từ hạt đỗ xanh. Một số loại giá đỗ khác được làm từ mầm đậu tương hoặc đậu Hà Lan, hai loại này được đánh giá là bổ dưỡng hơn.

Trong  giá đỗ chứa rất giàu vitamin đặc biệt là vitamin C, amino acid, protein, khoáng chất và các chất có nguồn gốc thực vật (phytochemicals). Phytochemicals là những chất cần thiết để mầm cây phát triển, là các chất bổ dưỡng cho con người. Giá được làm từ đậu và ngũ cốc nên ăn giá chính là cách tăng hấp thụ các chất dinh dưỡng từ các hạt họ đậu. Chính vì thế, giá đỗ là loại thực phẩm phổ biến, được rất nhiều người Việt Nam yêu thích. Giá đỗ có thể được ăn sống, làm nước uống hoặc chế biến thành nhiều món ăn ngon như canh giá đỗ, xào, dưa giá đỗ muối,…

Giá đỗ là thực phẩm rất phổ biến và giàu chất dinh dưỡng (Ảnh: Internet)

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh tai yến

Cách làm giá đỗ tại nhà

Giá đỗ được chế biến thành rất nhiều món ngon, phù hợp để ăn các mùa trong năm nhất là mùa hè để giải nhiệt. Dưới đây là các cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản mà SotayEva muốn giới thiệu đến các chị em. Cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng các vật dụng dễ kiếm cực kỳ tiện lợi (Ảnh: Internet)

Cách làm giá đỗ bằng chai nhựa

Chuẩn bị nguyên liệu

• Chai nhựa 1,5L rửa sạch
• 50gram đỗ xanh
• Dao và que nhọn dùng để đục lỗ
• Nước sạch

Các bước làm giá đỗ bằng chai nhựa:

• Bước 1: Ngâm hạt đỗ xanh: Bạn ngâm nước sạch với tỷ lệ 3 sôi 2 lạnh rồi cho đỗ xanh vào ngâm trong vòng 1 tiếng. Khi ngâm, dùng tay chà xát nhẹ hạt đỗ xanh. Nếu ngâm bằng nước lạnh, cần ngâm trong 4-8 tiếng.
• Bước 2: Cắt chai nhựa: Chai nhựa sau khi rửa sạch, để khô rồi dùng que nhọn đục thành các lỗ tròn nhỏ cách nhau khoảng 3cm quanh thân chai và dưới đáy chai. Điều này làm tránh ứ đọng nước và giúp lưu thông khí khi làm giá.
• Bước 3: Cho đỗ đã ngâm vào trong chai nhựa rồi để chai nhựa vào chỗ tối, tránh ánh sáng lọt vào. Hãy đặt chai nằm ngang để các hạt đỗ không bị dồn lại một chỗ.
• Bước 4: Cho đỗ uống đủ nước: Mỗi ngày, hãy cho đỗ uống nước từ 2 đến 3 lần vào 3 buổi sáng – trưa – tối. Bạn ngâm chai đỗ vào chậu nước khoảng 1 phút rồi nhấc lên. Để chảy hết nước ra rồi lại cất vào chỗ tối.
• Bước 5: Thu hoạch: Sau thời gian khoảng 3 ngày là chị em có thể thu hoạch giá đỗ. Cắt vỏ chai theo hình chữ L hoặc cắt phần đáy chai rồi dốc giá đỗ ra ngoài tránh để giá đỗ bị gãy.

Đây là một cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản, được các chị em chia sẻ rất nhiều trên các trang mạng xã hội. Giá đỗ làm bằng cách này sẽ nhanh được thu hoạch, giá đỗ tươi rói và mập mạp. Đầu đỗ vẫn chưa bung hoàn toàn, khi ăn vẫn cảm nhận được độ bùi của đầu đỗ.

Chị em có thể tận dụng chai nhựa trong nhà rửa sạch để làm giá đỗ (Ảnh: Internet)

Cách làm giá đỗ bằng rổ nhựa

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh 100gram
• Rổ nhựa hoặc rổ tre
• Nước
• Khăn phủ, đĩa
• Nồi hoặc chậu để ủ

Các bước làm giá đỗ bằng rổ nhựa:

• Bước 1: Ngâm hạt đỗ xanh: Bạn ngâm đỗ xanh với nước lạnh qua đêm từ 6-8 tiếng.
• Bước 2: Lấy đỗ xanh đã ngâm để vào rổ, dùng khăn sạch phủ lên, lấy 1 chiếc đĩa đặt lên trên rồi để cả rổ vào trong chậu hoặc nồi ủ trong bóng tối. Mỗi ngày, nhúng cả rổ vào chậu nước khoảng 5 phút rồi vớt ra để hết nước rồi lại để vào bóng tối, làm như vậy vào 2 buổi sáng – tối.
• Bước 3: Thu hoạch giá đỗ sau 2-3 ngày. Dùng dao hoặc kéo cắt hết lớp rễ đâm ra ngoài khăn phủ để dễ thu hoạch và vệ sinh chuẩn bị cho mẻ ủ mới.

Với cách làm giá đỗ tại nhà bằng rổ nhựa hoặc rổ tre sẽ thu hoạch được giá đỗ mầm chắc, to, mập. Khi ủ, bạn nên để vào chỗ sạch sẽ, tối để giá khi thu hoạch sẽ trắng và đẹp hơn.

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng khăn

Nếu có sẵn khăn xô, khăn vải bông hay vải màn thì chị em không thể bỏ qua cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản bằng khăn sau đây:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh: 100gram
• Khăn bông/vải màn/khăn xô, khay đựng có chỗ để thoát nước.

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng khăn:

• Bước 1: Đỗ xanh bạn rửa sạch, bỏ các hạt hỏng rồi ngâm vào nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh. Mỗi 6 tiếng bạn thay nước 1 lần, ngâm đến đủ 12 tiếng thì vớt ra. Lúc này bạn có thể thấy được các hạt đỗ đã nứt và nhú mầm.
• Bước 2: Cho đỗ vào rổ để dưới vòi nước nhỏ nhẹ nhàng tránh mầm đậu bị gãy. Trải khăn lên khay, rải đều đỗ lên rồi trùm 1 chiếc khăn khác đã nhúng nước lên trên. Để khay vào chỗ thoáng mát, tránh có ánh sáng chiếu vào. Khoảng 4 tiếng bạn dùng bình xịt xịt nước lạnh lên bề mặt khăn cho khăn luôn ẩm.
• Bước 3: Sau khoảng 3 ngày, bạn có thể thu hoạch giá đỗ. Chỉ cần dùng tay nhấc nhẹ giá đỗ lên là được.

Các làm này rất dễ thu hoạch vì không có quá nhiều rễ. Lưu ý, bạn không để khay ra ngoài ánh sáng, tránh cho giá đỗ bị gầy, không nên dội hoặc tưới quá nhiều nước lên khăn tránh làm giá bị ủng.

Cách làm giá đỗ bằng khăn rất đơn giản mà chị em có thể thử sức (Ảnh: Internet)

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng thùng xốp

Đây làm cách làm dễ thực hiện và dễ thành công nhất trong các cách làm giá đỗ thủ công tại nhà hiện nay.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh 100gram
• Thùng xốp
• Khăn giấy ăn cỡ lớn
• Cát sạch.

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng thùng xốp:

• Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, loại bỏ các hạt sâu, lép rồi ngâm vào nước lạnh trong khoảng từ 6-8 tiếng, sau đó dùng nước sạch tráng sơ lại. Nếu muốn tiết kiệm thời gian có thể ngâm vào nước ấm với tỉ lệ 3 sôi 2 lạnh.
• Bước 2: Đục khoảng 5-6 lỗ nhỏ dưới đáy thùng xốp để dễ thoát nước, sau đó lấy khăn giấy phủ lên che lỗ lại để tránh cát không rơi ra ngoài. Rải cát vào thùng xốp, dàn đều cát thành một lớp khoảng 3cm là được rồi phun nước ẩm cho cát. Lưu ý, không cần nèn cát quá chặt. Bạn cũng có thể dùng đất sạch tơi xốp hoặc xơ dừa để thay cho cát.
• Bước 3: Thấm ướt khăn giấy trải lên trên bề mặt cát rồi rải đều đỗ lên. Lưu ý không rải sát mép thùng. Phun hơi nước để tạo độ ẩm cho thùng rồi đậy kín nắp thùng xốp lại. Để thùng xốp ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng.
• Bước 4: Dùng bình phun tưới nước 2 lần mỗi ngày. Sau 2 ngày, để thùng xốp ra chỗ thoáng mát, có ánh sáng nhưng không có ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp. Đến ngày thứ 3 là có thể thu hoạch được giá đỗ.

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng thùng xốp giúp giá đỗ lên đều, thu hoạch rất dễ vì các cọng rau giá không bị dính vào nhau.

Cách làm giá đỗ bằng vỏ hộp sữa

Chị em có thể tận dụng vỏ hộp sữa tươi hoặc vỏ hộp nước ép hoa quả sau khi dùng hết để làm giá đỗ. Đây là một cách làm tiện lợi, tiết kiệm và nhanh chóng mà chị em không nên bỏ qua.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh 60gram
• Vỏ hộp sữa (vỏ hộp nước ép trái cây) loại 1 lít đã rửa sạch.

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng vỏ hộp sữa:

• Bước 1: Rửa sạch đỗ và nhặt bỏ các hạt lép, sâu sau đó ngâm đỗ vào nước ấm đến khi thấy vỏ đỗ nứt ra thì tráng lại bằng nước sạch.
• Bước 2: Dùng kéo cắt 2 đầu của hộp sữa, lưu ý không cắt rời để có thể đậy lại được. Đục các lỗ nhỏ xung quanh hộp sữa để thoát nước. Lưu ý đục lỗ vừa phải để nước có thể chảy qua được nhưng đỗ không bị lọt ra ngoài.
• Bước 3: Cho đỗ xanh vào hộp sữa rồi đậy nắp, để nơi thoáng mát và tránh ánh sáng. Bạn có thể để vào gầm bếp nhé. Tưới nước 2 lần mỗi ngày vào buổi sáng và chiều.
• Bước 4: Sau khoảng 3-4 ngày thấy hộp sữa phồng lên là có thể thu hoạch được giá đỗ.

Cách làm giá đậu xanh bằng vỏ hộp sữa rất đơn giản, dễ thực hiện mà mầm giá thu được rất mập mạp và trắng. Ngọn giá còn nguyên hạt đỗ nên ăn rất ngon và bùi. Cách làm này lại không hề tốn không gian, chỗ để vì hộp sữa nhỏ gọn. Bạn cũng có thể làm nhiều hộp cùng lúc hoặc cách ngày để dự trữ sẵn giá trong nhà.

Tận dụng vỏ hộp sữa, vỏ hộp nước ép để làm giá đỗ (Ảnh: Internet)

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng túi lưới

Nếu có sẵn túi lưới đựng hoa quả, túi lưới đựng thạch,… chị em có thể rửa sạch túi này để làm giá đỗ rất tiện đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh 100 gram
• Túi lưới
• Nồi để ủ

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng túi lưới

• Bước 1: Rửa sạch đỗ xanh, loại bỏ các hạt bị hỏng rồi ngâm đỗ vào nước từ 6-8 tiếng. Sau đó xả lại đỗ qua nước sạch.
• Bước 2: Cho đỗ vào túi lưới rồi thắt miệng túi lại. Lưu ý, không nên thắt miệng túi quá lỏng hoặc quá chặt để rễ giá mọc dài hay giá đỗ bị gầy.
• Bước 3: Cho túi vào nồi rồi đậy vung kín lại, để ở nơi thoáng mát. Nếu làm số lượng túi giá nhiều cùng lúc, lưu ý đặt túi vào nồi không được chồng lên nhau. Cho giá uống nước mỗi buổi sáng bằng cách xả nước vào nồi cho ngập mặt đỗ. Để khoảng từ 5-15 phút rồi đổ hết nước đi, đậy kín vung nồi lại. Mỗi ngày, nới lỏng túi lưới tùy theo sự phát triển của giá. Không nới lỏng quá vì có thể rễ giá bị dài.
• Bước 4: Sau khoảng 4-5 ngày có thể thu hoạch được giá đỗ. Chỉ cần bỏ thắt miệng túi, giũ nhẹ giá đỗ sẽ rơi ra rất dễ dàng mà không hề bị dính.

Cách làm này, việc tưới nước cho giá đỗ rất dễ thực hiện. Bạn cũng có thể theo dõi được sự phát triển của giá đỗ mỗi ngày, dễ dàng cho việc thu hoạch đúng lúc hơn.

Tận dụng túi lưới đựng hoa quả, thạch để làm giá cực kỳ dễ làm và tiện lợi (Ảnh: Internet)

Cách làm giá đỗ tại nhà bằng lọ thủy tinh

Nếu chị em nào theo đuổi lối “sống xanh”, hạn chế tối đa các đồ dùng nhựa trong gia đình mình thì đừng bỏ lỡ cách trông giá đỗ bằng lọ thủy tinh tiện lợi sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh
• Lọ thủy tinh đã tiệt trùng bằng cách luộc qua nước sôi.

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng lọ thủy tinh

• Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, nhặt bỏ các hạt kém chất lượng. Ngâm đỗ qua đêm cho nứt vỏ rồi xả lại bằng nước sạch rồi để ráo nước.
• Bước 2: Cho đỗ vào trong lọ thủy tinh, đổ nước ngập đỗ để vài phút rồi chắt hết nước ra. Để hũ giá đỗ vào chỗ tối, tránh ánh sáng chiếu trực tiếp kích thích giá quang hợp làm giá bị còi.
• Bước 3: Mỗi ngày cho giá uống nước 2 lần, mỗi lần vài phút. Lưu ý, bạn phải chắt hết nước ra khỏi lọ, để lọ vào chỗ tối sau mỗi lần cho giá uống nước. Điều này sẽ tránh làm giá bị úng, giá thu hoạch được sẽ trắng trẻo, mập mạp hơn.
• Bước 4: Sau khoảng 3 ngày là có thể thu hoạch được. Bạn dốc ngược lọ lên, lắc nhẹ để lấy giá ra, sau đó đãi sạch vỏ là được.

Với cách làm này sẽ đem lại cảm giác sạch sẽ tối đa vì nguyên vật liệu sử dụng là lọ thủy tinh và nước sạch. Bạn cũng có thể quan sát sự phát triển của giá đỗ rất dễ dàng.

Cách làm giá đỗ bằng chõ xôi

Chõ xôi là vật dụng mà hầu hết các gia đình đều có. Ngoài công dụng nấu xôi, chị em cũng có thể dùng chõ xôi để ủ giá rất tiện lợi đó.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Đỗ xanh 300gram
• Chõ đồ xôi
• Khăn xô
• Vỉ nẻ hoặc đĩa

Các bước làm giá đỗ tại nhà bằng chõ xôi

• Bước 1: Đỗ xanh rửa sạch, ngâm trong nước mát khoảng 6-8 tiếng. Khi vỏ đỗ nứt ra thì đem tráng đỗ lại bằng nước sạch.
• Bước 2: Bạn trải khăn xô xuống đáy chõ để hạt đỗ không bị lọt xuống dưới. Rải đều đỗ vào chõ, phủ một lớp lá như lá tre để giá đỗ nhanh lên hơn. Dùng vỉ nén hoặc đĩa nèn chặt, bạn có thể chèn thêm vật nặng như chai nước sạch để giá mập hơn. Sau đó, để chõ vào chỗ thoáng mát, tránh ánh sáng và ánh nắng.
• Bước 3: Cho giá uống nước 2 lần mỗi ngày vào lúc sáng và chiều. Mỗi lần khoảng 30 phút, sau đó chắt kiệt nước và để vào chỗ thoáng.
• Bước 4: Sau khoảng 2-3 ngày là có thể thu hoạch giá đỗ.

Đây là cách làm giá đỗ nhanh nhất giúp bạn có thể thu hoạch được giá đỗ trắng, mập, thơm ngon.

Cách làm giá đỗ đen bằng rổ đơn giản, thơm  ngon bổ dưỡng (Ảnh: Internet)

>>> Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh chuối chiên

Tác dụng của giá đỗ với sức khỏe

Giá đỗ giúp tăng cường hormone cho nữ

• Trong giá đỗ chứa đầy đủ tố chất cần thiết cho sự phát triển nội tiết tố nữ như kẽm, omega 3, các tế bào tăng trưởng và chất chống oxy hóa.
• Ăn nhiều giá đỗ giúp cơ thể sản sinh ra một lượng nội tiết tố sinh dục nữ – Estrogen cao hơn so với những phụ nữ không ăn. Vì vậy, loại rau này giúp tăng nội tiết tố sinh dục nữ, từ đó ngăn chặn được quá trình lão hóa, điều trị rối loạn kinh nguyệt, mãn kinh,…

Giá đỗ giúp giải độc

Giá đỗ có thành phần vitamin phong phú với hàm lượng cao nên một trong những lợi ích của chúng là có thể giải được nhiều loại chất độc có trong cơ thể con người qua quá trình sinh hoạt, ăn uống.

Giá đỗ hỗ trợ điều trị bệnh

• Nhờ những thành phần dưỡng chất có trong giá đỗ nên đây chính là loại rau có thể hỗ trợ điều trị rất nhiều bệnh nguy hiểm như cao huyết áp, tim mạch, ung thư vũ, cholesterol máu,…
• Theo Đông y, giá đỗ có tính thanh nhiệt, thông tiểu, giải độc nên dùng để giải khát rất tốt. Giá đỗ còn thường dùng để trị các bệnh lý như phân sống, đầy bụng, khàn tiếng,…
• Giá đỗ rất giàu vitamin E nên chúng còn giúp phụ nữ dễ thụ thai, hỗ trợ chữa yếu sinh lý, hiếm muộn.

Giá đỗ chứa rất nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe và giúp điều trị bệnh (Ảnh: Internet)

Cách chọn đỗ xanh làm giá

• Giá đỗ rất dễ làm nhưng chị em cần lưu ý chọn loại đỗ xanh chất lượng để có một mẻ giá đỗ tươi ngon nhé:
• Chọn loại đỗ xanh ta, hạt nhỏ, bùi, chắc và được trồng theo phương pháp hữu cơ không sử dụng các thuốc kích thích. Trên thị trường có rất nhiều đỗ xanh Trung Quốc, hạt to nhưng không ngon bằng đỗ ta. Chị em nên chọn đỗ xanh hữu cơ để có giá đỗ thơm ngon hơn.
• Trung bình từ 1-1,5kg đỗ xanh sẽ cho ra 10-13kg giá đỗ. Mỗi lần bạn chỉ nên ủ một lượng 100gram đỗ xanh, vừa đủ cho cả gia đình ăn. Nếu muốn ăn lần sau, hãy ủ tiếp mẻ khác để luôn có giá đỗ tươi.

Chị em nên chọn loại đỗ xanh ta, hạt chắc, mẩy, chất lượng để có mẻ giá đỗ thơm ngon, sạch (Ảnh: Internet)

Những món ngon từ giá đỗ

Sổ tay Eva sẽ giới thiệu đến các chị em rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ giá đỗ, như:

• Giá đỗ xào thịt bò
• Canh đậu phụ giá đỗ
• Đậu phụ xào giá đỗ
• Giá đỗ xào măng
• Canh chua giá đỗ
• Giá đỗ trộn chua ngọt
• Nộm giá đỗ dưa chuột
• …

Canh đậu phụ giá đỗ thơm ngon, mà không tốn thời gian chế biến (Ảnh: Internet)

Đổi vị với món dưa giá chua ngọt chống ngán ngày Tết (Ảnh: Internet)

Đưa cơm với món giá đỗ xào lòng gà nóng hổi, thơm ngon (Ảnh: Internet)

Kết

Giá đỗ là thực phẩm ngon, bổ dưỡng mà lại dễ chế biến. Trên đây, SotayEva.com đã giới thiệu đến chị em 8 cách làm giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản để. Chị em có thể tự tay làm ra những mẻ giá đỗ tươi ngon mà lại đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Ngoài ra, chị em có thể làm giá từ đậu nành, giá đậu đen, đậu đỏ,… để thực đơn nhà mình phong phú hơn nhé!. Đừng quên chia sẻ những cách làm giá đỗ này đến người thân, bạn bè nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Sam Sam – Sotayeva.com

5/5 – (1 bình chọn)