4 công thức làm bánh kẹo đầy đủ cho mâm bánh kẹo tết

Bánh kẹo handmade luôn là đề tài nóng hổi trong những dịp cuối năm này, đơn giản cũng bởi vì nhiều chị em muốn đảm bảo an toàn chất lượng vệ sinh thực phẩm thay vì mua những món bánh món kẹo tết làm sẵn. Và nhờ quay quần làm những món bánh món kẹo này mà có dịp để xích lại gần nhau hơn, nói chuyện nhiều hơn với những người thân trong gia đình. Những món bánh, món kẹo này bạn có thể mang biếu tặng cho những người thân, họ hàng và bạn bè như cách để tri ân họ! nào hãy cùng anny vào bếp và thực hiện ngay các công thức làm bánh kẹo tết bên dưới nhé!!!

1. Cách làm bánh quy đơn giản ngày tết

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Bơ lạt 120g;

– Đường bột 45g;

– Lòng trắng trứng 20g;

– Tinh chất vani 1 muỗng;

– Bột mì đa dụng 155g;

– Muối 1 muỗng;

– Khuôn nhấn để tạo hình bánh.

B. Cách làm bánh quy đơn giản 

– Bước 1: Làm mềm bơ nhanh bằng lò vi sóng đến khi chảy ra.

– Bước 2: Trộn hỗn hợp bơ đường với nhau và đánh tan bằng dụng cụ đánh trứng cho đều tay.

– Bước 3: Đến khi thấy bơ nhạt màu, bạn cho lòng trắng trứng và tinh chất vani vào hỗn hợp trên và tiếp tục trộn cho hòa quyện vào nhau.

– Bước 4: Bạn cho bột mì vào hỗn hợp đã trộn để tạo hình. Chú ý lượng bột không quá nhiều sẽ giúp thành phẩm nhẹ. Nếu thích bạn vẫn có thể thêm một ít sữa bột vào nhưng chỉ cần vani và bơ là bánh đã ngon rồi.

– Bước 5: Hoàn thành việc trộn hỗn hợp, bạn làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C với lửa trên dưới, không có quạt. Trong thời gian chờ đợi, cho khay bánh vào ngăn đá khoảng 15 – 30 phút trước khi thực hiện, không cần chống dính hoặc có thể quét một lớp bơ mỏng.

– Bước 6: Cho bánh vào khuôn nhấn, nhớ chú ý cố gắng hạn chế ít khoảng trống nhất có thể, rồi cho hình mong muốn vào và đẩy bột bánh xuống. Sau khi đẩy thì mình xoay để cái thanh cho vào nấc và chú ý xem mặt ngoài với mặt trong để nhấn bánh ra chuẩn nhất.

– Bước 7: Lấy khay bánh từ tủ lạnh và ấn bánh từ khuôn nhấn ra trên đó. Để bánh thêm đẹp, bạn có thể rắc lên đó đường màu tự làm lên (bằng cách trộn đường kính với màu tự nhiên rồi dùng rây lọc để đường mịn hơn).

– Bước 8:Bạn cho khay bánh vào nướng trong lò đã làm nóng từ trước trong vòng 12 – 15 phút. Cuối cùng, bạn lấy khay bánh ra để nguội và dùng dần.

2. Cách làm kẹo đơn giản

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Táo tàu khô 60g;

– Hạt hạnh nhân 60 hạt;

– Marshmallow gồm socola, trà xanh, vani và dâu tây

– Bơ 25g;

– Sữa bột 50g.

B. Cách làm kẹo đơn giản

– Bước 1:Bạn dùng ống hút lấy hạt của táo tàu ra rồi cho hạnh nhân vào.

– Bước 2: Bạn cho bơ đã chuẩn bị vào chảo đun chảy và cho marshmallow vị vani vào cùng với sữa bột cho đến khi hỗn hợp này đặc sánh lại.

– Bước 3: Bạn cho những quả táo bọc hạnh nhân vào chảo để áo lên đó hỗn hợp đã trộn rồi vo viên lại và lăn qua lớp sữa bột.

– Bước 4: Bạn chia ra một ít để lăn qua lớp dâu tây và thực hiện tương tự với socola, trà xanh. Như vậy là bạn đã làm xong kẹo táo sữa để dùng và tặng người thân, bạn bè.

3. Cách làm mứt đơn giản ngày Tết

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Cà rốt đã gọt bỏ vỏ 1kg;

– Đường kính 500g;

– Vôi ăn trầu 1 muỗng canh;

– Tinh chất vani 1 ống;

– Đá viên.

B. Cách làm mứt đơn giản

– Bước 1: Bạn cho 1 muỗng canh vôi ăn trầu vào thau cùng với 3 lít nước và khuấy đều rồi để trong vòng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ cho vôi lắng xuống để lấy nước vôi trong.

– Bước 2: Cà rốt đã gọt bỏ vỏ được chia thành 2 phần gồm phần thái sợi nhỏ và phần tỉa hoa.

– Bước 3: Lấy nước vôi trong cho vào cà rốt đã tỉa hoa và thái sợi nhỏ rồi ngâm từ 4 đến 6 giờ đồng hồ. Lưu ý, nếu không có nước vôi trong thì bạn có thể thay thế bằng nước vo gạo đặc sánh.

– Bước 4: Ngâm xong, cà rốt đã trở nên cứng hơn. Lúc này, bạn dùng nước sạch rửa cà rốt nhiều lần.

– Bước 5: Bạn chuẩn bị 2 lít nước và đun sôi trong khoảng 2 phút rồi cho cà rốt vào chần sơ để làm giảm vị hăng của cà rốt. Trong thời gian đó, bạn chuẩn bị tô nước và cho đá viên vào.

– Bước 6: Bạn vớt cà rốt ra và cho vào tô đá viên đã chuẩn bị để cà rốt nguội hoàn toàn trong vòng 15 phút.

– Bước 7: Bạn vớt cà rốt ra để ráo nước rồi ướp đường, trộn đều để trong vòng 4 giờ đồng hồ.

– Bước 8: Cho cà rốt lên bếp sên bằng cách cho hỗn hợp nước đường lên chảo, đun lửa lớn trong vòng 5 – 7 phút đến khi cạn bớt nước thì cho hỗn hợp cà rốt vào và vặn lửa trung bình đến khi gần cạn nước, bạn chỉnh lửa nhỏ nhất đến khi cạn hết nước rồi sau đó tắt bếp. Trong quá trình sên, bạn nhớ đảo cho đều tay để lớp đường thấm đều vào mứt và thêm ống vani vào đến khi đảo thấy nặng tay và sạn là đạt yêu cầu.

4. Cách làm mứt gừng

A. Nguyên liệu cần chuẩn bị

– Gừng củ tươi 750g;

– Muối;

– Đường 450g;

– Chanh hoặc tắc.

B. Cách làm mứt gừng

– Bước 1: Trước khi gọt vỏ gừng, bạn nên gừng vào nước ngâm cùng với muối trong vòng 30 phút để vỏ mềm, bạn sẽ dễ cạo vỏ bằng dao hoặc muỗng dễ hơn. Lưu ý là bạn đừng gọt vỏ sẽ làm hao lượng gừng chế biến.

– Bước 2: Gừng cạo vỏ rồi bạn ngâm với nước chanh hoặc tắc để gừng sau cạo vỏ không bị đen.

– Bước 3: Bạn vớt gừng ra và thái gừng thành lát mỏng rồi cho vào thau nước mới cùng muối và chanh hoặc tắc ngâm qua đêm hoặc 6 giờ đồng hồ.

– Bước 4: Bạn rửa sạch gừng đã ngâm với nước rồi luộc gừng trong vòng 5 phút. Chú ý bước này, bạn vắt chanh hoặc tắc vào nước luộc gừng rồi bỏ muối vào và đun sôi.

– Bước 5: Bạn vớt ra rồi bỏ vào rổ để trong nước lạnh để gừng nguội bớt

– Bước 6: Bạn tiếp tục luộc gừng trong vòng 5 phút nhưng lần này với chỉ với nước sạch, không cần cho chanh và muối vào.

– Bước 7: Bạn vớt ra rồi ngâm trong thau đá lạnh khoảng 2 phút và cho vào rổ để ráo nước.

– Bước 8: Bạn cho gừng vào thau và trộn với đường để đó trong vòng 6 giờ đồng hồ cho đến khi tan hoàn toàn rồi mang đi sên.

– Bước 9: Bạn cho hỗn hợp vào chảo và sên với lửa lớn, lúc còn nhiều nước thì thỉnh thoảng đảo đến khi nước gần cạn, bạn vặn lửa nhỏ và đảo thường xuyên hơn đến khi đóng phấn trắng và khô nước là được.

Trên đây là tổng hợp 4 công thức làm bánh, kẹo mứt đầy đủ cho khay bánh kẹo tết nhà bạn đấy ạ! cách thực hiện cũng khá đơn giản thui nè! hãy nhanh nhanh vào bếp để thực hiện các món bánh kẹo này để bày biện trên mâm bánh kẹo tết nhà mình nhé!!!

anny chúc cả nhà thành công!!