3 cách nấu lẩu cá trê ngon đậm đà không tanh chuẩn vị như ngoài hàng

Sơ chế cá trê

Cá trê sau khi mua về thì dùng muối hạt chà xát thân để cá ra bớt chất nhớt rồi rửa sạch lại bằng nước muối ấm pha loãng.

Mách nhỏ: Bạn có thể pha hỗn hợp giấm, chanh và muối hạt rồi chà xát lên mình cá để khử mùi tanh hiệu quả và nhanh hơn nhé!

Tiếp đó, bạn dùng dao loại bỏ phần mang và 2 cục máu tanh nằm ở 2 bên ngạnh cá sát với phần mang cá để có không bị hôi tanh nữa.

Kế đến, chúng ta sẽ phi lê phần thịt cá trê, đặt cá lên thớt rồi dùng dao rọc theo đường sống lưng của cá để chẻ cá ra làm đôi. Sau đó, cắt thịt cá đã phi lê thành các miếng mỏng và xếp ra dĩa.

Phần đầu và xương cá sau khi đã rạch lấy thịt thì để riêng ra một dĩa để một lát nấu nước lẩu.