3 cách làm mứt cam không bị đắng, chua ngọt ăn cực bổ
Chỉ với những quả cam mọng nước, bạn đã có thể sáng tạo nên món mứt cam vô cùng bắt mắt và lạ miệng. Xem ngay 3 gợi ý của VinID để thực hiện cách làm mứt cam siêu đơn giản, mà hấp dẫn và bổ dưỡng này nhé!
1. Cách làm mứt cam mật ong dẻo ngọt thanh, đẹp mắt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Cam vàng Ai Cập: 3 trái
Đường cát trắng: 200gr
Nước cốt chanh dây: 70ml
Mật ong: 20ml
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Ngâm cam vào nước muối loãng 5 phút. Rửa thật sạch lại với nước và để ráo.
Cắt cam thành nhiều khoanh tròn mỏng tùy theo sở thích.
Đun sôi một nồi nước muối loãng, thả những lát cam vào nồi và luộc trong 5 phút. Vớt ra ngay thau đá để cam săn lại.
Bước 3: Nấu mứt cam
Làm nóng chảo, đun sôi 70ml nước cốt chanh dây, 20ml mật ong, và 200gr đường cát trắng. Khuấy đều cho tan và hạ nhỏ lửa để nước sốt sôi nhẹ lăn tăn.
Khi đường tan hẳn, cho những lát cam vào chảo, đảo đều các mặt và sên đều tay để cam ngấm đường thật đều.
Sên khoảng 35 phút thì miếng cam sẽ săn lại, nước sốt khô bớt đi. Bạn đảo đều cam thêm 10 phút nữa cho ráo hẳn thì tắt bếp.
Xếp từng lát cam lên khay đã chuẩn bị sẵn, nướng trong lò nướng 10 phút ở nhiệt độ 100 độ C.
Nếu không có lò nướng, chỉ cần phủ lên khay một chiếc khăn mùn để chống bụi và mang đi phơi 1 – 2 lần nắng là có thể thưởng thức.
Bước 4: Thành phẩm
Từng lát mứt cam có màu vàng tươi, óng ánh vô cùng đẹp mắt. Hương vị ngọt thanh, chua nhẹ khó lẫn đi đâu được, khiến cho ai ăn phải cũng mê mẩn muốn ăn thêm.
2. Cách làm mứt cam đặc phết Sandwich cực ngon
Bước 1:Chuẩn bị nguyên liệu
Cam vàng Ai Cập: 3 trái
Đường cát trắng: 200gr
Mật ong: 20ml
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cam vàng sau khi mua về ngâm với nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại với nước và để ráo.
Cắt quả cam làm 6, kiểm tra và gỡ hết hạt cam ra khỏi các múi.
Ngâm hạt cam với nửa chén nước lọc để lấy tinh chất pectin từ hạt.
Gọt lấy một phần vỏ của quả cam, thái thành những sợi mỏng.
Chuẩn bị máy xay sinh tố, xay nhuyễn phần thịt cam.
Bước 3: Nấu mứt cam
Trộn đều hỗn hợp thịt cam xay nhuyễn, đường cát trắng cùng với nước ngâm hạt cam vào một cái chảo. Để hỗn hợp nghỉ trong 30 phút cho tan hết đường.
Cho chảo hỗn hợp này lên bếp để đun sôi. Khi hỗn hợp đã sôi, hạ lửa liu riu, khuấy thật đều tay 20 – 30 phút đến khi hỗn hợp đặc lại.
Cho thêm mật ong vào chảo, khuấy thêm 10 phút nữa để thành mứt cam như mong muốn.
Bước 4: Thành phẩm
Để mứt cam nguội hẳn trong nhiệt độ phòng, cho vào lọ thuỷ tinh để cất trữ. Để lọ mứt vào ngăn mát tủ lạnh để sử dụng dần. Ăn mứt cam với bánh mì sandwich chính là sự kết hợp siêu chuẩn để thưởng thức món ăn này một cách trọn vẹn nhất.
3. Cách làm mứt vỏ cam giòn dai
Bước 1:Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ cam vàng Ai Cập: 500gr
Đường cát trắng: 300gr
Muối
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cam gọt lấy vỏ ngoài, ngâm với nước muối loãng 5 phút. Rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Sử dụng một nồi, đun vỏ cam bằng nước lạnh đến khi sôi 3 phút thì tắt bếp. Chắt bỏ phần nước luộc và dùng nước lạnh khác để đun lại. Lặp lại thao tác này 3 lần để khử vị đắng của vỏ cam.
Ngâm tiếp vỏ cam vào thau nước muối pha loãng 10 tiếng. Rửa sạch lại với nước một lần nữa và để thật ráo nước.
Bước 3: Nấu mứt cam
Trộn đều vỏ cam cùng với đường cát trắng và để nghỉ trong 4 – 5 tiếng để đường tan ra hoàn toàn.
Đun hỗn hợp trên bếp đến khi đường sôi thì hạ lửa liu riu. Tiếp tục sên thật đều tay đến khi ráo nước và thấy đường đóng khô trên thành nồi thì tắt bếp.
Đợi mứt cam nguội hẳn, xếp từng miếng cam ra giấy, phủ một lớp khăn mùn để chống bụi, đem phơi từ 1 – 2 nắng rồi cất trữ.
Có thể sấy khô cam trong lò vi sóng ở 100 độ C trong 5 phút rồi để ra nhiệt độ phòng cho thật nguội. Cất vào lọ và dùng dần.
Bước 4: Thành phẩm
Mứt vỏ cam có màu cam tươi rất bắt mắt, vô cùng lôi cuốn. Mỗi miếng mứt có hương vị chua ngọt ấn tượng khó phai, khiến ai ăn rồi cũng không thể dừng lại ở miếng đầu tiên.
4. Những lợi ích sức khỏe khi ăn mứt cam
Vỏ cam là một trong những nguyên liệu để làm thuốc chữa bệnh cho một số phương thuốc Đông y. Bởi vì các thành phần có trong vỏ cam mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng nếu chúng ta chế biến thành những món ăn, đặc biệt là các loại mứt cam.
Sắc tố hesperidin có trong vỏ cam giúp chống viêm và oxy hoá, chống lại các vấn đề về huyết áp cao, giảm nguy cơ các bệnh về tim mạch.
Vỏ cam còn giúp cơ thể đẩy mạnh quá trình trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân cực kỳ hiệu quả và an toàn.
Mứt cam còn giúp cải thiện hơi thở rất đáng kể, kháng lại các vi khuẩn gây viêm nướu và sâu răng.
Ăn mứt cam điều độ còn giúp cải thiện hệ tiêu hoá, ngăn ngừa táo bón, đầy bụng, khó tiêu, ợ chua cực kỳ hiệu quả.
Hy vọng những gợi ý cách làm mứt cam của VinID có thể giúp bạn có thêm ý tưởng để thực hiện món ăn này. Hãy mở ứng dụng VinID để mua thực phẩm trực tuyến cực kỳ nhanh chóng, tiện lợi, an toàn và chất lượng nhé! Xem thêm các bí quyết nấu ăn cực ngon tại: https://vinid.net/blog/bi-quyet-nau-an/.
