3 cách làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái chua cay hấp dẫn đơn giản ăn là ghiền
Cách làm tiết canh thỏ thơm ngon dễ làm đơn giản ngay tại gian bếp nhà bạn
Một món gỏi với hương vị thơm ngon hấp dẫn mà cách làm lại vô cùng đơn giản và nhanh chóng sẽ là lựa chọn thú vị để gia đình bạn nhâm nhi nào?
1. Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc
ADVERTISEMENT
Nguyên liệu làm Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc
Bạch tuộc 500 gr
Cóc 1 trái (lớn)
Tắc 6 trái
Sả tươi 2 cây
Me 30 gr
Hành tím 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
Tỏi 1 muỗng canh (băm nhuyễn)
Gừng 1 ít
Sa tế 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối tôm Tây Ninh 1 muỗng canh
Ớt bột Hàn Quốc 1 muỗng canh
Đường 4 muỗng canh
Cách chọn mua cóc tươi ngon
Bạn nên chọn những trái cóc có kích thước vừa phải, vỏ màu xanh tươi tự nhiên, không bị trầy xước, chai sần hay thâm đen bất thường.
ADVERTISEMENT
Cóc ngon khi cầm lên sẽ cảm thấy chắc tay, có mùi thơm nhẹ đặc trưng, phần cuống còn tươi không bị khô.Tránh mua cóc khi sờ vào thấy mềm nhũn, phần cuống héo úa thâm đen hay vỏ đã ngả vàng vì đây là cóc đã để lâu, không tươi ngon.
Cách chế biến Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc
1
Sơ chế và luộc bạch tuộc
Đầu tiên, cắt bỏ ruột của bạch tuộc rồi rửa sạch lại với nước cho sạch.
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp mở lửa lớn, để khử sạch nhớt và mùi tanh của bạch tuộc thì bạn cho thêm vào vài lát gừng. Khi nước sôi thì cho bạch tuộc vào luộc khoảng 7 – 10 phút rồi vớt bạch tuộc cho ra đĩa.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
Video đang HOT
2
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa sạch, cắt lát mỏng và loại bỏ hạt của 4 trái tắc để khi trộn gỏi không bị đắng. 2 trái tắc còn lại cắt đôi và vắt lấy nước cốt.
ADVERTISEMENT
Ngâm me với 50ml nước ấm, dùng muỗng dầm liên tục để lấy phần nước cốt. Sả tươi loại bỏ 2 – 3 lớp vỏ ngoài, cắt bỏ rễ và ngọn để giữ lại phần thân khoảng 1 gang tay rồi sau đó cắt chéo thành những lát mỏng.
Cóc gọt vỏ, dùng dao chẻ theo chiều dọc rồi cắt thành miếng vuông vừa ăn.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
3
Làm sốt Thái
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn rồi mở lửa vừa, sau khoảng 2 phút dầu nóng thì cho toàn bộ hành tím và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm vàng.
Tiếp theo, cho vào nồi 100ml nước lọc, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh muối bột Tây Ninh, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng cà phê sa tế, 2 muỗng canh nước cốt me và toàn bộ nước cốt tắc.
Giảm lửa nhỏ rồi dùng đũa khuấy đều để hỗn hợp sôi lên và hòa quyện, nấu cho đến khi sốt Thái sệt thì tắt bếp và để nguội.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
4
Trộn gỏi
Dùng kéo cắt nhỏ bạch tuộc đã luộc thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô to. Sau đó cho lần lượt sả tắc cắt lát, cóc và sốt Thái đã nguội vào tô, dùng muỗng hoặc đeo bao tay nilon vào để trộn thật đều.
Ướp hỗn hợp khoảng 15 phút cho thấm gia vị rồi cho ra đĩa và hưởng thức nhé!
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
5
Thành phẩm
Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với cóc có màu sắc bắt mắt và mùi thơm cực hấp dẫn. Bạch tuộc chín vừa giòn, cóc chua thanh thanh kết hợp với nước sốt Thái thần thánh thơm lừng khiến cho món ăn tròn đủ vị khơi dậy mọi vị giác.
ADVERTISEMENT
Chắc chắn bạn sẽ không thể ngừng đũa với món ăn này đâu nhé!
ADVERTISEMENT
2. Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt
Nguyên liệu làm Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt
ADVERTISEMENT
Bạch tuộc baby 2 kg
Chanh 3 trái
Cà chua 1 trái
Ớt 11 trái
Xoài chua 1 trái
Sả 1/2 chén (cắt lát mỏng)
Húng quế 1 bó
Nước mắm 3 muỗng canh
Mắm ớt 1.5 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Dựa vào màu sắc: Bạn nên chọn những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, có những nốt nhỏ li ti đều nhau và căng mọng. Khi cắt đôi bạn sẽ thấy phần thịt màu đỏ mọng nước và hạt màu vàng thay vì là màu xanh.
Dựa vào hương thơm: Cà chua chín cây tự nhiên thường có hương thơm dịu nhẹ, khi ngửi có thể dễ dàng nhận thấy rõ ràng. Trong khi những quả bị ép chín thì không hề có bất kì mùi thơm nào.
Dựa vào cuống quả: Những quả cà chua chín tự nhiên thường còn cuống nhì còn tươi xanh không bị héo úa dính chặt vào thân quả. Vì vậy khi mua bạn có thể kéo nhẹ xem cuống có bị rời khỏi quả 1 cách dễ dàng hay không, nếu không thì bạn có thể chọn mua.
ADVERTISEMENT
Cách chế biến Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với chanh ớt
1
Sơ chế bạch tuộc
Đầu tiên, bạch tuộc mua về cần phải cắt bỏ ruột rồi rửa lại thật sạch với vài lần nước.
Tiếp theo, cho bạch tuộc vào một cái thau, cho vào 3 muỗng cà phê muối và nước cốt một trái chanh rồi xoa bóp bạch tuộc mạnh tay khoảng 5 – 7 phút để có thể loại bỏ hoàn toàn nhớt và mùi hôi tanh.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
2
Luộc bạch tuộc
Bắc một cái chảo lòng sâu lên bếp và nấu sôi 1 lít nước với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho bạch tuộc đã sơ chế vào luộc chín khoảng 7 – 10 phút thì dùng rây lọc để vớt bạch tuộc ra một cái thau.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
3
Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Rửa ớt cay, chanh, cà chua, xoài chua và húng quế thật sạch trước khi mang đi chế biến.
Sau đó cắt chanh, xoài chua và cà chua thành lát mỏng vừa ăn còn ớt cay giã nát rồi cho tất cả vào một cái thau.
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
4
Trộn gỏi
Tiếp theo, cho lần lượt 1/2 chén sả cắt lát mỏng, 3 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh mắm ớt và cắt nhỏ rau húng quế vào thau hỗn hợp trên rồi trộn thật đều.
ADVERTISEMENT
Cuối cùng, cho bạch tuộc vào rồi trộn lên, để khoảng 10 – 15 phút cho bạch tuộc ngấm gia vị thì cho món gỏi ra đĩa để thưởng thức thôi nào!
ADVERTISEMENT
ADVERTISEMENT
5
Thành phẩm
Món gỏi bạch tuộc trộn với chanh sả chuẩn kiểu Thái với màu sắc bắt mắt và mùi hương chua thanh cay nồng cực hấp dẫn sẽ khiến bạn mê quên lối. Bạch tuộc baby nguyên con dai ngon sần sật và thấm đẫm sốt Thái ăn rất đã miệng.
Phải ăn món gỏi này kèm với một ly bia mát để xua đi cái cay nóng mới thực sự đã!
ADVERTISEMENT
3. Gỏi bạch tuộc kiểu Thái với mắm Thái
ADVERTISEMENT
Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái ai ăn cũng mê tít Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái với từng miếng bạch tuộc tươi ngon, giòn giòn thơm thơm cùng với vị chua cay đặc trưng của Thái là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình. Món gỏi bạch tuộc kiểu Thái ai ăn cũng mê tít Nguyên liệu làm gỏi bạch tuộc kiểu Thái ngon tuyệt: 10 con bạch tuộc. 2…