2 cách làm gỏi vịt cực ngon với bắp cải, hoa chuối

Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi mua về bạn rửa sạch, dùng muối chà xát nhiều lần lên khắp mình vịt rồi rửa lại với nước. Tiếp đó, bạn cạo vỏ, đập dập, băm nhỏ một nhánh gừng rồi trộn đều với rượu trắng, chà xát lần nữa lên toàn bộ thân vịt để khử mùi hôi đặc trưng.

Bắp cải bóc bỏ phần lá già bên ngoài, cắt làm 4 phần, sau đó thái hoặc bào thành sợi nhỏ, đem rửa sạch với nước, ngâm nước muối loãng rồi vớt ra để ráo.

Cà rốt bào vỏ cắt sợi nhỏ, hành tây bóc vỏ thái khoanh tròn, rau thơm ngắt rễ và rửa sạch. Tỏi, hành bóc vỏ rửa sạch.

Mẹo:

Để khử mùi hăng và giữ được độ giòn của hành, sau khi cắt khoanh tròn bạn cho vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút.