2 Cách Làm Nộm Hoa Chuối Đậu Phụ Và Tai Heo Rất Giòn Ngon
Nộm hoa chuối hay gỏi bắp chuối là món ăn rất ngon và lạ miệng. Đây là món ăn dân dã, ít dầu mỡ, mang hương vị thôn quê phổ biến ở khắp 3 miền bởi sự đơn giản, thanh mát của món ăn. Hơn nữa món ăn này còn được xuất hiện nhiều trong các quán ăn, nhà hàng lớn. Với vị chát nhẹ của hoa chuối, mùi thơm của rau thơm, kết hợp với độ giòn sần sật của tai heo, thêm ít nước mắm chua ngọt tạo nên món ăn khiến nhiều người mê mẫn.
Để chế biến được món ăn lạ miệng, độc đáo này thì cần những nguyên liệu gì? Cách làm nộm hoa chuối ngon ra sao? Ẩm Thực Tự Làm mời bạn theo dõi 2 cách làm dưới đây nhé!
Cách làm nộm hoa chuối đơn giản tại nhà
Hoa chuối chứa nhiều chất dinh dưỡng giống như trái cây và trong ẩm thực chỉ cần biến tấu một xíu là bạn đã có được món ăn lạ miệng để chiêu đãi cho cả nhà. Với món nộm hoa chuối đậu phụ thì cũng được rất nhiều người yêu thích bởi sự đơn giản, không mấy cầu kì nhưng hương vị thì lại rất ngon. Giúp bữa cơm gia đình đỡ ngán vì không chứa quá nhiều đạm.
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối đậu phụ
- 1 cái hoa chuối
- 2 miếng đậu phụ trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 50g đậu phộng rang
- 1 quả chanh
- 5 quả ớt
- 1 nắm rau thơm
Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột nêm, giấm ăn.
Các bước làm món nộm hoa chuối đậu phụ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
- Hoa chuối mua về bạn bào thành từng sợi mỏng, rồi ngâm với nước lạnh pha với nước cốt chanh + muối để sợi hoa chuối luôn được trắng, giòn. Ngâm đến khi nào gần ăn thì vớt ra, để ráo.
- Đậu phụ trắng rửa sạch, rồi cắt lát vừa ăn, sau đó đem chiên vàng, giòn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, rồi bào sợi dài, mỏng. Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi thái lát.
- Đậu phộng rang rồi thì bạn làm sạch vỏ, rồi giã dập. Rau thơm nhặt bỏ các lá úa, rửa sạch, để ráo rồi cắt khúc nhỏ.
- Chanh bạn cắt đôi, vắt lấy nước nhớ lượt bỏ hột chanh đi nhé. Ớt bạn chia ra 2 phần: 1 phần băm nhỏ và 1 phần cắt lát mỏng.
Bước 2: Pha nước trộn nộm
Lấy một tô cho vào đó 1 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 2 thìa canh giấm + 1/2 thìa canh muối + 1/2 thìa canh bột nêm + nước cốt chanh + ớt băm nhỏ rồi khuấy nhẹ hỗn hợp lên cho gia vị hòa tan.
Bước 3: Trộn nộm
Cho hoa chuối, cà rốt, hành tây, rau thơm vào một tô lớn, rồi cho từ từ nước trộn vào và trộn đều lên để nguyên liệu thấm đều nước mắm cho ngon. Bạn nếm lại xem đã vừa miệng hay chưa sau đó cho phần đậu phộng rang vào rồi bày ra dĩa. Cuối cùng bạn xếp đậu phụ chiên lên dĩa cùng với vài lát ớt cắt mỏng, thêm cộng ngò rí nữa lên cho bắt mắt.
Thế là bạn đã có dĩa nộm hoa chuối đậu phụ đảm bảo tiêu chí thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà rồi đấy.
Bạn có thể chế biến món này để dùng chay được, chỉ cần thay đổi nước mắm thành xì dầu hoặc nước mắm chay là bạn đã có món nộm hoa chuối đậu phụ chay thơm ngon không thua kém gì.
>>> Công thức nấu ăn ngon khác
Cách làm nộm hoa chuối tai heo giòn sần sật
Món nộm hoa chuối trộn với tai heo giòn, ngon cộng với nước mắm chua ngọt tăng vị đậm đà, hấp dẫn thêm cho món ăn khiến nhiều người yêu thích. Cùng Duyên Lê thực hiện nào!
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối tai heo
- Hoa chuối: 200g( bạn có thể mua hoa chuối đã bào sẵn)
- Tai heo: 100g
- Dưa leo: 1 quả
- Khế chua: 3 quả
- Ớt: 5 trái
- Tỏi: 3 tép
- Chanh: 1 quả
- Đậu phộng rang: 50g
- Rau thơm: Húng quế, húng lủi, kinh giới, rau mùi.
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, bột ngọt…
Các bước thực hiện món nộm hoa chuối tai heo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hoa chuối bào mua về bạn làm tương tự như mục trên để giữ hoa chuối luôn được giòn, trắng.
- Tai heo bạn làm sạch, chà xát với muối để khử bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch với nước, rồi đem luộc. Tai heo luộc chín bạn vớt ra, để nguội rồi thái thành lát mỏng, dài.
- Dưa leo để nguyên vỏ, bạn rửa sạch, rồi bào thành sợi mỏng ngâm với nước đá khoảng 3 phút, rồi vớt ra vắt cho dưa leo ra hết nước.
- Khế rửa sạch, cắt bỏ viền rồi cắt thành từng lát có hình ngôi sao. Đậu phộng rang rồi bạn chỉ cần giã dập dập nhớ không nên giã nát quá đâu nhé.
- Ớt lặt cuống, rồi cắt lát mỏng. Tỏi rửa sạch, băm nhỏ.
- Rau thơm bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch để ráo, rồi cắt khúc nhỏ.
Bước 2: Làm nước trộn chua ngọt
Cho 2 thìa canh đường + 2 thìa canh nước mắm + 1/2 thìa canh bột ngọt + nước cốt chanh + tỏi, ớt đã băm vào một chén rồi hòa tan hỗn hợp. Nước trộn của chúng ta sẽ có đủ vị mặn, ngọt, chua, cay rất hài hòa.
Bước 3: Trộn nộm
Cho hoa chuối, tai heo, dưa leo, rau thơm, khế chua vào một tô lớn, rồi cho nước mắm chua ngọt vào (nhớ là nên cho nước mắm vào từ từ thôi nhé).
Trộn cho mắm thấm vào các nguyên liệu cho vừa ăn, rồi thì bạn rắc đậu phộng rang vào cuối cùng nữa là bạn đã có phần nộm hoa chuối tai heo trộn với nước mắm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn rồi.
Mẹo để chọn mua các nguyên liệu ngon
Hoa chuối: có phấn trắng bên lớp ngoài, bẹ tươi không héo, có màu đỏ sậm, cầm chắc tay, đầu cuối có nhựa thì đó mới là hoa chuối còn tươi, ngon.
Để hoa chuối bào không bị thâm bạn nên ngâm với ít muối + nước cốt chanh hoặc giấm, nước vo gạo + nước cốt chanh pha loãng để sợi hoa chuối của chúng ta không bị thâm, lúc thưởng thức sẽ không thấy hấp dẫn, ngon nữa.
Tai heo: Nên chọn mua tai heo sống về nhà luộc, không nên mua tai heo đã luộc sẵn, lựa tai heo có màu trắng hồng nhạt, không có vết bầm hay thâm và không có mùi lạ.
Đậu phụ: Nên mua đậu phụ trăng về chiên sẽ ngon hơn, thấy miếng đậu phụ có chất nhớt, có mùi lạ thì không mua nhé.
Lời kết:
Mong rằng với cách làm nộm hoa chuối đậu phụ và tai heo của Ẩm Thực Tự Làm ở trên sẽ giúp các bạn có được món ăn lạ miệng, hấp dẫn cho cả nhà cùng thưởng thức trong bữa cơm. Với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cùng với vị chát của hoa chuối, giòn giòn của tai heo sẽ mang lại cho thành viên trong gia đình bạn một món ăn ngon miệng. Chúc các bạn thành công nha!
