2 Cách Làm Mì Xào Hải Sản Cơ Bản Nhất – Hải Sản Sài Thành

Cách làm mì xào hải sản rất dễ chế biến, tuy nhiên để món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng bạn cần có bí quyết để thay đổi hương vị món ăn.

Với sự kết hợp đa dạng giữa các loại hải sản và rau củ như tôm, mực, hành tây, cà rốt, đậu cô ve và rau cải xanh… Sai Thanh Foods hôm nay sẽ gợi ý cho bạn 2 cách chế biến mì xào hải sản không chỉ làm thực đơn ăn uống sang trọng hơn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể vào mùa dịch.

1. Cách Làm Mì Xào Hải Sản Cơ Bản

Mì xào hải sản là món ăn ngon miệng, không bị ngán, đầy đủ dinh dưỡng với cách làm rất đơn giản và không hề cầu kỳ, phù hợp cho lựa chọn buổi sáng muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà.

Nguyên Liệu

• Mì tôm
• Tôm sú
• Mực
• Cà rốt
• Hành tây
• Hành lá, ngò rí, cần tây, tỏi, ớt, gừng
• Các gia vị: Hạt tiêu, mì chính, dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm, muối
• Rau củ bạn có thể thay thế bằng các loại rau khác mà mình thích

Sơ Chế

• Tôm làm sạch phần vỏ, bỏ đầu, dùng dao khứa 1 đường trên sống lưng tôm để lấy chỉ đen, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.
• Mực loại bỏ phần mắt, túi mực, lớp màng, sau đó rửa sạch và khử tanh bằng gừng tươi hoặc rượu gừng rồi thái nhỏ thành các miếng vừa miệng.
• Cà rốt, hành tây rửa sạch, thái nhỏ, có thể tạo hình cà rốt và hành tây khi thái cho món ăn thêm đẹp mắt.
• Ngò rí, cần tây nhặt cho sạch, sau đó rửa sạch, thái nhỏ thành các đoạn ngắn.
• Hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn chung với ớt.

Cách Làm Mì Xào Hải Sản Cơ Bản

• Ướp tôm và mực đã sơ chế với các gia vị: 1 thìa tiêu, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1 thìa mì chính, 1 thìa muối. Trộn đều để tôm và mực ngấm kỹ gia vị.
• Mì tôm đem chần qua với nước nóng để cho sợi mì nở ra, sau đó đem ngâm lập tức vào nước lạnh để sợi không bị dính vào nhau trong quá trình nấu. Ngâm khoảng 10 phút với nước lạnh thì vớt ra để ráo nước.

• Cho hành, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào chảo để phi cho thơm cùng với dầu ăn. Sau đó đổ tôm và mực vào xào cùng cho đến trạng thái gần chín.
• Kế đến, đổ hỗn hợp rau vào xào tiếp và bạn cho thêm dầu hào, gia vị, tiêu, nước mắm vừa đủ để xào chung với tôm và mực.
• Cuối cùng, khi hỗn hợp rau và hải sản gần chín thì cho nốt mì vào xào cùng rồi tắt bếp khi chín.

Trang Trí Và Thưởng Thức

• Cho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc một số loại rau sống để không bị ngấy.

2. Cách Làm Mì Xào Hải Sản – Mì Xào Giòn

Mì xào giòn hải sản là sự kết hợp hài hòa của các loại rau củ, tôm thịt tươi ngọt, khi thưởng thức thì cảm nhận được sự giòn rụm của sợi mì, vị đậm đà từ nước sốt và cái tươi ngọt của những nguyên liệu kèm theo sẽ là món ăn hấp dẫn đối với bất cứ ai

Nguyên Liệu

• Mì trứng sợi nhỏ
• Tôm, mực, thịt bò
• Cải thìa
• Nấm đông cô
• Cà chua, cà rốt, bông cải
• Bột năng
• Ngò rí, ớt, tỏi
• Gia vị: mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu hào, dầu mè, nước tương

Sơ Chế

• Tôm rửa sạch, bóc vỏ, lấy chỉ lưng tôm bỏ đi. Mực sơ chế rồi rửa qua với muối cho bớt tanh rồi cắt thành miếng vừa ăn. Thịt bò rửa sạch, cắt miếng mỏng. Ướp các nguyên liệu với hạt nêm và tiêu để trong 15 phút cho thấm
• Cải thìa cắt gốc, rửa sạch, để ráo. Bông cải tách nhỏ, rửa sạch. Nấm đông cô rửa sạch, ngâm mềm rồi cắt bỏ chân nấm. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng mỏng.
• Cà chua rửa sạch, cắt múi câu nhỏ. Ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt lát mỏng để trang trí, tỏi lột vỏ băm nhỏ

Cách Làm Mì Xào Hải Sản – Mì Xào

• Đun sôi 1 nồi nước, thả mì vào chần nhanh khoảng 2 phút, mì tơi hết thì đem xả lại với nước lạnh rồi để ráo. Dùng tay rũ rũ cho mì trứng tơi ra. Bắc chảo dầu lên bếp đun thật nóng, cho mì vào chiên ngập dầu để mì vàng rồi vớt ra rổ nhôm cho ráo dầu.
• Bắc một nồi nước, thêm tí muối lên bếp nấu sôi rồi cho lần lượt rau cải ngọt, bông cải vào trụng sơ rồi vớt ra để ráo.

• Cho ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm phi thơm rồi cho tôm, mực và thịt bò vào xào nhanh tay cho tôm, mực, thịt săn lại, thêm tí hạt nêm, muỗng dầu hào đảo đều rồi cho ra đĩa.
• Cho tiếp dầu vào chảo để nóng, phi thơm tỏi băm, cho cà chua, nấm đông cô vào xào nhanh tay với lửa lớn rồi thêm cà rốt, cải thìa, bông cải, ít nước tương, dầu hào và hạt nêm vào đảo đều.
• Sau đó, cho thịt bò và tôm, mực vào đảo cùng, tiếp đến cho hỗn hợp 2 muỗng cà phê bột năng vào bát, thêm 2 muỗng cà phê nước lạnh vào hòa tan, nêm vừa ăn, tắt bếp rồi thêm tí dầu mè, hạt tiêu cho thơm.

Trang Trí Và Thưởng Thức

• Khi ăn, cho mì trứng đã chiên giòn lên đĩa, cho rau củ, tôm, thịt bò lên trên, rắc thêm ngò rí, bỏ thêm vài lát ớt cắt mỏng rồi thưởng thức.

Món mì xào tưởng chừng là món ăn nhanh và đơn điệu nhưng khi kết hợp với hải sản và các loại rau củ quả lại tạo nên 1 món ăn hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Bạn có thể chế biến mì xào hải sản vào ngày cuối tuần để đổi vị cho cả nhà. Chúc bạn thành công.

Siêu Thị Hải Sản Online Sài Thành Foods.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.