Ẩm thực miền Trung là một nền văn hóa ẩm thực đặc sắc của nước ta
Nội Dung Chính
Đặc điểm của người dân miền Trung Việt Nam
Đặc điểm văn hóa ẩm thực của miền Trung Nước Ta phụ thuộc vào hầu hết vào tính cách của người dân nơi đây. Chính những môi trường tự nhiên khó khăn vất vả đó đã tạo nên khí chất rất đặc biệt quan trọng để sống sót. Và họ phải chống chọi với môi trường tự nhiên vạn vật thiên nhiên khắc nghiệt. Họ hiền lành, nhân hậu, chịu thương, chịu khó, đặc biệt quan trọng tiết kiệm ngân sách và chi phí. Họ kiên trì từng chút một, kiên trì, bền chắc, tràn trề nghị lực, … Người dân luôn hiểu giá trị của sức lao động, giá trị của những mẫu sản phẩm mà họ khó khăn vất vả làm ra. Bởi vì nếu họ không chắt chiu, giữ gìn thì chỉ là một cơn bão quét qua, mọi thứ sẽ quay trở lại số lượng không .
Đặc trưng của ẩm thực
Đặc sản miền Trung là một văn hóa ẩm thực đặc sắc ở nước ta. Với nhiều món ăn đa dạng và bắt mắt, chỉ xem thôi cũng đủ khiến ta thấy đói. Các món ăn tuy đa số đều dân giả tuy nhiên được chế biến một cách cẩn thận, tỉ mỉ, thanh lịch và nhẹ nhàng
Miền Trung Nước Ta không được vạn vật thiên nhiên khuyến mại cho khí hậu hay địa hình tốt. nhưng chính cho nên vì thế mà con người miền Trung tần tảo biết trân quý từng nguyên vật liệu, sản vật. Ẩm thực ở miền Trung chẳng phải là đa dạng chủng loại nhất tuy nhiên chắc như đinh có chiều sâu riêng .
Các món ăn tuy hầu hết đều dân giả tuy nhiên được chế biến một cách cẩn trọng, tỉ mỉ, lịch sự và nhẹ nhàng. Người Trung cũng thích ăn cay và mặn nên hai vị này khá điển hình nổi bật trong những món ăn. Những tỉnh có nền ẩm thực Điển hình phải kể đến Huế, Quảng Nam và Nha Trang, Thành Phố Đà Nẵng .
Món ăn miền Trung không khó để thực hiện
Ở miền Trung, hầu hết những món ăn đều được chế biển rất thuận tiện tuy nhiên không kém phần đậm đà, bởi người miền Trung ý niệm món ăn phải đậm đà thì mới ngon. Những món ăn chỉ được chế biển từ những thứ gia vị rất đơn thuần cất trong kệ tủ như : tiêu, muối, nước mắm, đường … Nhưng lại tạo nên những món ngon khó cưỡng :
– Bánh tráng cuốn thịt heo : Có lẽ đây là món ăn dễ làm nhất ở miền Trung .
Bạn chỉ cần thuận tiện là lựa thịt ba chỉ thật ngon. Sau đấy đem luộc chín, lúc luộc nhớ cắt một chút ít hành để thịt chín thơm hơn. Thịt heo chín thái lát mỏng mảnh. Bánh tráng cuốn rau sống với thịt heo chấm nước mắm ớt tỏi và cho vào miệng. Bạn đã có một món đặc sản nổi tiếng Quảng Nam mà mọi nhà đều ăn rồi nhé !
– Mì Quảng :
Sợi mì Quảng được chế biển từ bột gạo ngâm nước đem xay mịn. Nước gạo này được trải lên một chiếc “ nồi ” bằng vải cách thủy dưới nhà bếp trấu ( vỏ lúa ). Những lá mì to tròn được người Quảng tráng lên chiếc “ nồi vải ” từng lớp tròn, mỏng dính rất mịn và đều. Những chiếc lá mì được để nguội, xoa lên 1 lớp dầu phộng và thái sợi, cho vào tô .
Nhân mì được chế biến từ các kiểu nguyên liệu khác nhau. Tuy nhiên phổ biến nhất là mì gà hoặc mì tôm, thịt heo, trứng nấu thành nước sử dụng đậm đà, thơm ngon. Mỗi tô mì chỉ cần tưới 1 ít nước sử dụng cho đủ thấm sợi mì, rắc 1 ít đậu phộng rang, sau đó trộn lên với rau sống, 1 quả ớt xanh, 1 lát chanh và một ít bánh tráng. Toàn bộ tạo nên một món ăn ngon lạ lùng.
Những đặc sản độc đáo của miền Trung
Bánh canh cá lóc đặc sản Quảng Trị
Chỉ với bánh canh, thịt cá lóc, chút hành ớt, người Quảng Trị đã làm nên một món ăn dân dã rất độc lạ. Lại có tính hàn giúp giải nhiệt, thích hợp điều kiện kèm theo sống quanh năm khô hạn của vùng đất này .
Sợi bánh canh làm từ bột gạo tẻ và bột gạo lứt cần có vị dai đặc trưng. Thịt cá lóc luộc chín, lóc xương, rim vàng ươm. Xương cá được tận dụng giã nhuyễn cho vào nồi nước sử dụng để tạo vị ngon ngọt tự nhiên. Hương vị của tô bánh canh bốc khói nghi ngút, thơm mùi hành, cay nồng ớt bột thật đậm đà khó quên .
Cơm hến đặc sản Huế
Xưa kia, người ta làm cơm hến để tận dụng cơm canh còn lại của hôm trước. Thời vua Thành Thái, món ăn được tiến cung và dần biến thành đặc sản nổi tiếng nổi tiếng của ẩm thực xứ kinh kỳ. Cơm hến đúng nghĩa phải sử dụng cơm nguội để qua đêm. Nhằm giữ độ giòn của rau và hương thơm những kiểu gia vị .
Hến xào kèm măng khô và thịt ba chỉ cắt sợi. Rau sống là thân chuối hoặc bắp chuối xắt thật mảnh. Trộn lẫn với môn, bạc hà, khế và rau thơm thái nhỏ. Nước luộc hến nóng giãy có thêm chút gừng giã nhuyễn, màu trắng đùng đục được chan vào. Cùng với ruốc sống, đậu phộng, mè rang, da heo chiên giòn, tóp mỡ. Và cả bánh tráng nướng bóp vụn, toàn bộ tạo nên món cơm hến trứ danh bao đời nay .
Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da đặc sản Đà Nẵng
Điểm đặc biệt quan trọng nhất ở món ăn này là sử dụng loại thịt heo có hai đầu da. Thịt luộc vừa tới, trắng thơm, mỡ trong và da mềm không bị khô. Khi ăn, bạn đặt miếng bánh tráng phơi sương lên dĩa bánh ướt, vuốt nhẹ. Để miếng bánh ướt dính vào bánh tráng rồi mới cho vào rau sống những loại .
Chén mắm nêm để chấm được thêm gừng, sả, ớt, chanh. Càng làm món ăn đậm đà mùi vị khó quên. Bạn sẽ thấy người ta thường dọn lên bánh tráng mè nướng để ăn kèm cho vui với món đặc sản nổi tiếng này .
Cao lầu đặc sản Hội An
Cao lầu là một món ăn độc lạ từ tên gọi cho đến cách chế biến. Thành phần món ăn gồm sợi mì tươi, một chút ít sợi mì khô chiên giòn, xá xíu ít nước xắt lát, rau sống và sốt lấy từ nước luộc thịt .
Sợi mì được làm công phu theo quá trình gạo thơm ngâm nước tro, lọc kỹ, xay, bòng, rã nước, nhồi, hấp nhiều lần rồi phơi khô. Khi ăn, mì được tráng qua nước sôi để giữ độ dai, giòn .
Vị sần sật của sợi mì tươi, giòn rụm của sợi mì cắt vuông chiên giòn hòa cùng vị mềm thơm của xá xíu. Và vị nhiều loại của nhiều loại rau như húng lủi, rau đắng, cải con. Sẽ mang lại cho khách du lịch một trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc biệt.
Cơm gà Tam Kỳ đặc sản Quảng Nam
Cơm gà dùng loại gà thả vườn thịt chắc mềm, da giòn đem luộc chín rồi xé phay. Người ta dùng nước luộc gà nấu cơm nên hạt cơm thơm ngon mê hoặc. Món cơm gà Tam Kỳ ăn kèm với rau răm, rau thơm, hành tím ngâm chua, đu đủ. Nhất là không có năng lực thiếu chén muối ớt chanh hay chén nước mắm pha tỏi ớt, chanh, đường vừa sánh vừa cay .
Kết luận
Bài viết trên đây mình vừa trình làng sơ lược tới những bạn những món ăn đặc sản nổi tiếng miền Trung. Miền Trung là nơi tiềm ẩn văn hóa ẩm thực truyền kiếp cùng với những món ăn đã trở thành hình tượng cho nước ta. Mong rằng bài viết này sẽ giúp những bạn hiểu thêm về văn hóa ẩm thực ở Nước Ta. Cảm ơn những bạn đã theo dõi bài viết !
Nguồn : Nguoivietnam. vn
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực
