Văn Hóa Ẩm Thực Hàn Quốc Đan Xen Giữa Truyền Thống Và Hiện Đại

Mai Sĩ Khuê 17/08/2020

Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc được nhiều thực khách trên thế giới quan tâm và yêu thích. Sự đan xen giữa tinh hoa truyền thống hàng ngàn năm và nét chấm phá của cuộc sống hiện đại đã tạo nên sức cuốn hút mạnh mẽ của ẩm thực Hàn Quốc hiện nay đem lại cho người dùng những trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.

Bữa ăn của người Hàn khá cầu kỳ với nhiều món phụ. Ảnh: Internet

Tại Nước Ta, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc có sức lan tỏa can đảm và mạnh mẽ. Người Việt ngày càng chọn ẩm thực Hàn trong những bữa ăn của mình. Những quán ăn, nhà hàng quán ăn Giao hàng món Hàn được lan rộng ra không ngừng trên khắp mọi miền quốc gia. Giờ đây chỉ cần nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc là người Việt sẽ kể ra vanh vách những món Hàn nổi tiếng. Chính sự tích hợp hòa giải giữa nghệ thuật và thẩm mỹ ẩm thực truyền thống cuội nguồn và mùi vị tân tiến ảnh hưởng tác động từ những vương quốc khác trên quốc tế đã tạo nên một nền ẩm thực Hàn Quốc nổi tiếng .

Lịch sử ẩm thực Hàn Quốc

Để có được một nền ẩm thực phong phú, phong phú và đa dạng như hiện giờ, Hàn Quốc đã phải trải qua một quá tình tiếp thu, tinh lọc và tác động ảnh hưởng trong suốt chiều dài lịch sử dân tộc hình thành, tăng trưởng quốc gia .Lúa gạo đã đến Hàn Quốc trải qua con đường giao tương với Trung Quốc ở thời kỳ bán đảo Triều Tiên còn sống sót ba vương quốc nhỏ là Silla, Baekje và Goguryeo. Tuy nhiên thời bấy giờ, gạo là lương thực đắt tiền nên để tiết kiệm ngân sách và chi phí hơn, người Triều Tiền đã trộn gạo cùng với những loại đậu để nấu cơm. Sau gạo, mì từ Nước Trung Hoa cũng liên tục gia nhập vào Triều Tiên. Người Triều Tiên đã biến tấu mì của người Hoa theo mùi vị riêng của mình. Một trong số đó phải kể đến mì tương đen – món mì trở thành niềm tự hào của người Triều Tiên, Hàn Quốc lúc bấy giờ. Ngoài ra, bạn cũng thấy món Mandu ( bánh bao ) của người Hàn cũng rất giống với màn thầu của người Hoa .Trong lịch sử dân tộc người Mông Cổ đã có thời kỳ xâm lược Cao Ly vào khoảng chừng thế kỷ 13 và để lại những dấu ấn ảnh hưởng tác động đến ẩm thực của người Hàn. Có thể thấy thịt nướng hay còn gọi là Samgyeopsal chính là một trong những tác động ảnh hưởng của văn hóa du mục Mông Cổ. Ngoài ra, gà hầm hay bò hầm cũng là 2 món ăn người Hàn Quốc học hỏi từ người Mông Cổ .Có quan điểm cho rằng ớt chính là gia vị người Hàn trực tiếp tác động ảnh hưởng từ phương Tây trải qua con đường giao thương mua bán với những vương quốc châu Mỹ vì quả ớt có nguồn gốc từ châu Mỹ. Ngoài ra, thời nay, bạn còn phát hiện rất nhiều món ăn của người Hàn sử dụng rất nhiều những loại phô mai, bơ của người phương Tây .

Mandu – món ăn của người Hàn được cho là ảnh hưởng từ Trung Hoa. Ảnh: Internet

Người Hàn luôn biết biến hóa, phối hợp giữa những điều học hỏi được từ những vương quốc khác để làm mới và tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực cho mình .

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hàn Quốc

Bữa cơm của người Hàn Quốc sẽ gồm có món chính có cơm, cháo, những thứ là từ bột mì và món phụ ăn kèm bày xung quanh. Những bữa ăn với cấu trúc như thế này đã sống sót hàng ngàn năm nay trong mỗi mái ấm gia đình người Hàn. Bàn ăn vô cùng cầu kỳ với những món ăn kèm và rất tốt cho sức khỏe thể chất nhờ vào sự phân chia thực phẩm, cân đối trong phối hợp nguyên vật liệu. Ngoài ra, văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tuân theo nguyên tắc số 5 tức là bữa ăn sẽ có 5 món, 5 màu, 5 loại gia vị khác nhau. Đây cũng là nét đặc trưng trong ẩm thực Hàn Quốc .Người Hàn ít sử dụng gia vị trong chế biến món ăn vì muốn bảo toàn được mùi vị tự nhiên nhất của thực phẩm. Đa số món ăn của người Hàn đều có vị cay nồng, sắc tố đẹp mắt để tương thích hơn với khí hậu lạnh ngắt .

Cách bài trí món ăn trên bàn của người Hàn cũng hết sức độc đáo. Thức ăn phải được dùng nóng ngay sau khi mới nấu xong, mỗi món phải được bày riêng ra từng dĩa/tô, mỗi người sẽ có riêng 1 bát canh… Thường sẽ có 3,5,7,9 món ăn thêm cơm, kim chi, canh. Cơm, canh sẽ đặt bên phải của phần cơm, các món phụ đặt ở dòng tiếp theo. Món nóng, món thịt đặt bên phải. Món lạnh, rau đặt bên trái. Ở giữa trung tâm bàn ăn thường là các loại nước xốt. Dụng cụ ăn là muỗng, đũa và đặt bên phải.

Bữa cơm của người Hàn rất hấp dẫn ở cả hương vị và hình thức. Ảnh: Internet

Một số món ăn nổi tiếng của ẩm thực Hàn Quốc

Cơm trộn

Cơm trộn hay còn gọi làm bibimbap, đây là món cơm trộn với khoảng chừng 6 – 7 nguyên vật liệu trở lên với nhau. Yêu cầu của món cơm trộn ngon theo chuẩn vị Hàn phải có màu trắng của cơm, màu vàng của trứng, màu xanh của rau, màu nâu của thịt, tổng thể được cắt thái tỉ mỉ và đặc biệt quan trọng là phải có nước xốt làm từ ớt. Các loại rau sử dụng trong món cơm trộn này thường sẽ được tận dụng theo mùa, ví dụ điển hình như dưa chuột, cà rốt, rau chân vịt, giá đỗ … Nếu chưa chiêm ngưỡng và thưởng thức qua cơm trộn 1 lần thì coi như bạn cảm nhận được hết giá trị của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc .

Kim chi

Kim chi là món ăn quốc hồn quốc túy của người Hàn Quốc. Món ăn này Open trong hầu hết của đại đa số người Hàn. Cải thảo và những loại rau củ khác tích hợp với gia vị sau đó để lên men ở nhiệt độ thấp. Có rất nhiều loại kim chi khác nhau trong ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này lôi cuốn người dùng nhờ vị giòn cay, chua nhẹ tốt cho sức khỏe thể chất .

Cơm cuộn

Cơm cuộn hay còn gọi làm gimbap, món ăn có cách làm và mùi vị tương tự như như sushi của Nhật Bản. Người Hàn biến hóa cho phần nhân của gimbap chứa nhiều nguyên vật liệu hơn tùy theo sở trường thích nghi của mình. Phần nhân hoàn toàn có thể là thanh cua, dưa leo, cà rốt, cá ngừ, phô mai, cá cơm, cá ngừ …

Gimbap – một món ăn nổi tiếng của người Hàn

Tương đậu nành

Tương đậu nanh là niềm tự hào của ẩm thực truyền thống cuội nguồn Hàn Quốc. Hạt đậu tương sau khi được phơi khô sẽ đem đi nghiền nhỏ rồi trộn thêm cá cơm và 1 số ít nguyên vật liệu khác sau đó để lên men. Tương đậu nành chứa giá trị dinh dưỡng cao và thường thêm vào những món canh để tăng thêm vị đậm đà .Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tiềm ẩn nhiều tinh hoa lôi cuốn sự yêu dấu của nhiều người trên quốc tế. Mỗi món ăn đều tiềm ẩn mùi vị mê hoặc, bổ dưỡng và biểu lộ nhân sinh quan về quốc tế xung quanh của người Hàn .Nếu muốn học thêm nhiều món ăn truyền thống lịch sử của Hàn Quốc, bạn hoàn toàn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 ( không lấy phí cước gọi ) để được tư vấn cụ thể hơn về chương trình học .
☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.3 ( 23 bầu chọn )
{{#error}}

{{error}}

{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}
Lỗi ! Xin vui vẻ thử lại sau !

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Ẩm Thực