Bánh Tiramisu là loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Ý. Ngay từ khi mới ra đời, vẻ ngoài xinh đẹp cũng hương vị ngọt ngào của bánh Tiramisu đã chinh phục được tất cả các tín đồ yêu bánh trong và ngoài nước. Có nhiều biến tấu với công thức làm bánh Tiramisu khác nhau. Hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn một cách làm bánh Tiramisu cực ngon, đơn giản, dễ thực hiện. Tự tay làm bánh với cách làm bánh Tiramisu trà xanh ngay dưới đây thôi nào!

Xem thêm:

Nguyên liệu làm bánh Tiramisu trà xanh

Để làm bánh Tiramisu trà xanh, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần cốt bánh:

• 45g bột mì
• 45g sữa tươi không được
• 45g đường
• 30g dầu thực vật
• 10g bột ngô
• 5g bột trà xanh
• 1/4 thìa cafe cream of tartar 
• Muối
• 2 quả trứng

Phần tiramisu trà xanh:

• 250g phô mai mascarpone 
• 200ml kem tươi
• 45g đường mịn
• 10g bột trà xanh
• 1/2 thìa cafe vani

Phần phủ mặt bánh:

• 30ml sữa tươi không đường
• 3g bột trà xanh
• 1 thìa mật ong

Cách làm bánh Tiramisu với nồi chiên không dầu

Bước 1. Trộn bột làm cốt bánh Tiramisu trà xanh

Công thức làm bánh Tiramisu trà xanh có nhiều biến tấu. Thay vì cốt bánh lady finger như truyền thống, Lorca giới thiệu cho bạn công thức làm bánh Tiramisu trà xanh với phần cốt bánh là bánh gato.

Đầu tiên, bạn đập trứng ra bát. Tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng đỏ trứng vào âu lớn, dùng phới lồng khuấy nhẹ cho trứng tan ra. Tiếp tục cho thêm đường vào âu. Đánh cho đường tan hoàn toàn.

Trộn bột mì, bột trà xanh và bột ngô vào một cái bát. Để làm bánh Tiramisu trà xanh được mềm mịn, bạn rây qua hỗn hợp này trước khi sử dụng. Sau khi rây xong thì cho hỗn hợp vào bát trứng, trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện với nhau là được.

Phần lòng trắng trứng bạn đánh bông lên với một chút muối và cream of tartar. Trứng bông mịn, nhấc que đánh lên thấy tạo chóp là đạt yêu cầu. Chia phần lòng trắng trứng này làm 3, lần lượt cho vào âu hỗn hợp bột trên, trộn đều. 

Bước 2. Nướng bánh Tiramisu trà xanh với nồi chiên không dầu

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 175 độ C trong vòng 15 phút. 

Với cách làm bánh Tiramisu bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể sử dụng các loại khuôn tròn, vuông hay dài tùy ý. Lót vào dưới đáy khuôn một lớp giấy nến để chống dính. Nếu không có sẵn giấy nến thì sử dụng bơ hoặc dầu ăn phết lên một lớp mỏng. Sau đó đổ bột bánh vào khuôn. Đập nhẹ xuống mặt bàn để bột được dàn đều.

Nướng bánh trong 15-20 phút để bánh được chín. Khi rìa bánh có màu vàng nâu, ấn nhẹ lên bánh thấy mặt bánh đàn hồi là bánh đã chín. Ngoài ra, có thể dụng que tăm tre để xiên qua mặt bánh kiểm tra. Nếu bột không bám kem nữa là được. Tùy theo loại nồi chiên không dầu nhà bạn sử dụng và độ dày của khuôn mà thời gian nướng bánh có thể thay đổi.

Bước 3. Làm phần mascarpone

Mascarpone được dùng để làm lớp phủ giữa 2 lớp bánh khác nhau.

Bạn cho mascarpone và bột trà xanh vào âu. Thêm khoảng 1/2 thìa cafe vani vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút cho đến 1 phút rưỡi thì dừng lại. Tiếp tục cho đường và kem tươi vào âu. Đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem đông đặc. Lưu ý, không để hỗn hợp quá đặc và cũng không đánh quá lâu. Đánh kem lâu có thể làm kem bị tách nước.

Cho kem vào các túi bắt kem, để lạnh khoảng 30 phút trước khi sử dụng.

Bước 4. Làm phần phủ mặt bánh và hoàn thiện món bánh Tiramisu trà xanh

Bạn hâm nóng sữa tươi và mật ong. Khuấy đều để mật ong tan hết.

Chia cốt bánh thành 3 phần. Cắt theo chiều ngang để tạo ra những lớp bánh mỏng. Đặt một lớp bánh xuống dưới cùng. Dùng chổi phết một lớp sữa mật ong lên bề mặt bánh. Cách này để giữ cho bánh luôn được ẩm, thơm ngon. Phết kem lên trên bề mặt bánh. Tiếp theo, đặt một lớp bánh khác lên trên lớp kem. Phết sữa mật ong rồi lại phết thêm một lớp kem khác. Đặt lớp bánh còn lại lên trên cùng. Trang trí bề mặt bánh với kem, sau đó, phủ bột trà xanh lên trên.

Tùy theo sở thích, bạn có thể làm 1,2 hay nhiều lớp bánh hơn nữa. Bánh sau khi làm xong thì bảo quản kín, để trong tủ lạnh 15 phút. Sau đó lấy ra ăn, bánh sẽ cực kì thơm ngon.

Cách làm bánh Tiramisu trà xanh với nồi chiên không dầu rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện thành công món bánh này và có những giây phút làm bánh thư giãn, vui vẻ.