Trứng mực làm gì ngon? Món ngon từ trứng mực ăn là nghiện
Nếu bạn còn băn khoăn chưa biết trứng mực làm gì ngon thì đừng bỏ lỡ những cách chế biến dưới đây, làm theo cách nào cũng cực kỳ đưa cơm, đặc biệt là vẫn giữ được độ dai mềm đặc trưng và còn nguyên giá trị dinh dưỡng.
Chả trứng mực chiên giòn
Đầu tiên, Hải Sản Gió Biển xin giới thiệu đến các bạn món chả mực trứng chiên giòn, làm để ăn cơm hay nhắm rượu đều ngon hết ý, hợp với khẩu vị của nhiều thành viên trong gia đình.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trứng mực
: 1 kg
- Trứng gà: 2 quả
- Ớt sừng: 2 quả
- Ớt hiểm: 2 quả
- Hành lá: 5 nhánh
- Gừng: 100g
- Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 200ml
- Nước mắm: 5 muỗng canh
- Bột chiên giòn: 70g
- Các loại gia vị thông dụng khác: Bột ngọt, hạt nêm, đường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng mực rửa sạch với nước, sau đó vớt ra để ráo.
- Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ
- Gừng gọt vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhuyễn
- Ớt hiểm rửa sạch, cắt miếng nhỏ
- Ớt sừng rửa sạch, băm nhuyễn
Bước 3: Trộn chả trứng mực
- Trộn đều mực trứng với hành lá, sau đó đập 2 quả trứng gà vào tô, trộn đều hỗn hợp.
- Tiếp theo cho vào tô 70gr bột chiên giòn, 2 muỗng canh hạt nêm, đảo đều.
Bước 4: Chiên chả trứng mực
- Bắc chảo lên bếp, đổ khoảng 200ml dầu ăn vào đun nóng
- Đợi dầu nóng già thì cho từng hỗn hợp vừa trộn trên vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Sau khi chả đã chín vàng đều 2 mặt, chúng ta gắp ra đĩa để ráo dầu.
Bước 5: Pha nước chấm
- Cho ớt sừng, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào bát nước chấm
- Cho vào bát 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh cốt chanh và 50ml nước đun sôi.
- Khuấy đều hỗn hợp gia vị chúng ta được bát nước chấm chua cay mặn ngọt.
2. Trứng mực hấp gừng sả
Nếu không thích món trứng mực chiên giòn trên, Hải Sản Gió Biển mách bạn cách làm món trứng mực hấp gừng sả, ăn đỡ ngán, chế biến cũng đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng
mực
: 1kg
- Sả: 3 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Ớt: 2 trái
- Nước cốt chanh: 30ml
- Lá chanh: 100gr
- Rau thơm: tía tô, mùi tàu, rau húng, kinh giới
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, đường.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Trứng mực rửa sạch với nước, sau đó vớt để ráo. Cho trứng mực vào tô, ướp với chút gia vị (gừng, nước mắm, tiêu… tùy sở thích) khoảng 15 phút
- Gừng cạo vỏ, thái sợi
- Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc vừa ăn (2 – 3cm).
Bước 3: Chế biến món trứng mực hấp gừng sả
- Cho gừng vào vỉ hấp, xếp trứng mực lên, cuối cùng rắc hành lá lên trên
- Đặt vỏ hấp vào nồi, hấp cách thủy khoảng 20 phút
- Xếp trứng mực hấp ra đĩa, có thể trang trí thêm vài lát ớt, rau mùi… để tăng thẩm mỹ.
Bước 4: Pha nước chấm
- Giã nhuyễn gừng và ớt
- Cho vào cối ½ thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, 3 thìa cà phê nước mắm và khuấy đều hỗn hợp.
- Đổ hỗn hợp ra bát nước chấm rồi thưởng thức món trứng mực hấp gừng sả.
👉👉👉 Tìm hiểu thêm:
3. Trứng mực sốt me
Cầu kỳ hơn một chút là món trứng mực sốt me. Món này có vị chua ngọt, ăn không ngán, được rất nhiều thực khách ưa chuộng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Trứng mực: 500g
- Me khô: 2 vắt
- Nước mắm: 1 muỗng
- Đường cát: 2 muỗng cafe
- Ớt sừng: 1 quả
- Tỏi: 2 củ
- Gia vị khác: Dầu ăn, tương ớt, bột ngọt, bột nêm hoặc bột canh
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch trứng mực, sau đó để ráo nước
- Đun sôi me khô cùng 200ml nước, lọc lấy nước cốt.
- Tỏi băm nhuyễn
- Ớt bỏ hạt, thái lát
Bước 3: Chế biến món trứng mực sốt me
- Rửa sạch chảo, cho dầu ăn vào, đun nóng già thì cho tỏi vào phi thơm
- Cho trứng mực vào đảo nhẹ tay, sau đó cho ớt, tương ớt và các loại gia vị khác vào, nêm vừa ăn
- Cho nước cốt me vừa lọc vào, đun cho sền sệt lại thì tắt bếp.
- Đổ ra đĩa và thưởng thức.
Lời kết
Trong trứng mực có chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, như: Protein, axit béo Omega-3, Choline, Selen… Loại thực phẩm này có bán tại nhiều nhà hàng hải sản, chợ hải sản, rất dễ tìm mua. Tuy nhiên, nên ưu tiên mua ở những địa điểm uy tín để đảm bảo chất lượng.
