TOP 5 MÓN ĂN TỪ CÁ TRỨNG KHIẾN BẠN “BÙNG NỔ VỊ GIÁC”

Cá trứng có nguồn gốc từ Na Uy, thường được tìm thấy tại các vùng biển Đại Tây Dương, Bắc Băng Dương, những vùng nước lạnh tinh khiết đặc biệt ở Bắc Âu như Na Uy, Green Land hoặc Canada.
Cá trứng có hình dáng gần giống như cá kèo, xương nhỏ, mềm, da cá mỏng, đặc biệt bụng con cá cái luôn chứa đầy trứng dù không phải mùa sinh sản.
Hãy cùng Thucphamsi.vn điểm danh top 5 món ăn từ cá trứng thơm ngon, khiến bạn “bùng nổ vị giác” ngay sau đây nhé.

1. Cá trứng chiên giòn chấm mắm me

Nguyên liệu:

– 500g cá trứng.
– Bột mì.
– 1 vắt me.
– Tỏi, ớt.
– Gia vị: đường, nước mắm, tương ớt, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Ngâm vắt me vào nước nóng để me mềm, sau đó lọc qua rây để lấy phần thịt, bỏ phần hạt. Tỏi và ớt băm nhỏ.

Bước 2: Cá trứng rửa sạch nhẹ nhàng, thấm khô nước hoặc để ráo tự nhiên.

Bước 3: Để cá lên đĩa, rây bột mì lên cá sao cho cá phủ đều một lớp bột rồi lật cá lại, rây bột mặt bên kia.

Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu ăn nóng già, cho cá vào chiên đến khi thấy cá săn lại thì vớt ra.

Bước 5: Chiên hết một lượt cá bạn cho cá lại vào chảo chiên lần 2 đến khi cá vàng giòn bạn vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 6:  Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm vào nồi 300 ml nước cốt me, 150 gram đường, 50 gram tương ớt, 50 ml nước mắm và ớt băm khuấy đều. Đun sôi đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 7: Trình bày cá trứng ra dĩa và thưởng thức. Chấm cùng nước mắm me chua chua cay cay ngon vô cùng.

2. Cá trứng kho tiêu

Nguyên liệu:

– 300g cá trứng.
– Hành lá, ớt.
– Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, nước màu, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Cá trứng rửa sạch nhẹ nhàng, thấm khô nước hoặc để ráo tự nhiên.
Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt đầu hành đập dập để riêng, thân hành cắt khúc nhỏ. Ớt rửa sạch cắt đôi.
Bước 3: Chuẩn bị 1 cái nồi đất, xếp cá trứng vào nồi, ướp cá với nước màu cùng đầu hành lá đập dập, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê  đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm và ớt trái khoảng 15 phút cho ngấm.
Bước 4: Bắc nồi lên bếp, kho lửa to cho tới khi nước trong nồi sôi thì vặn lửa nhỏ liu riu, kho tiếp đến khi nước sánh lại, cho hành lá thái nhỏ và một ½ muỗng cà phê tiêu lên trên, tắt bếp.
Bước 5:  Dọn cá ra dĩa, ăn nóng cùng cơm.

3. Cá trứng sốt chanh dây

Nguyên liệu:

– 500g cá trứng.
– Bột năng.
– Chanh dây, xà lách xoong.
– Tỏi.
– Gia vị: đường, nước mắm, dầu ăn…

Các bước chế biến

Bước 1: Chanh dây cắt đôi lấy cả nước và hột. Xà lách xoong rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn.
Bước 2: Cá trứng rửa sạch nhẹ nhàng, thấm khô nước hoặc để ráo tự nhiên.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Khi dầu ăn nóng già, cho cá vào chiên vàng giòn, vớt cá ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bước 4: Chắt bớt dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm. Cho chanh dây, đường, nước mắm, một chút nước lọc vào đun sôi, khuấy đều đến khi tan hết. Cho bột năng hòa với chút nước vào hỗn hợp đun tiếp đến khi sánh lại thì tắt bếp.
Bước 5: Lót xà lách xoong ra dĩa, cho cá trứng lên trình bày cùng sốt chanh dây. Khi ăn rưới nước sốt lên cá ăn khi còn nóng.

4. Cá trứng chiên xù

Nguyên liệu:

– 500g cá trứng.
– 120g bột chiên giòn.
– 30g bột bắp.
– 200g bột chiên xù.
– 2 cái trứng gà.
– Ga vị: muối, tiêu, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn.

Cách chế biến

Bước 1: Cá trứng rửa sạch nhẹ nhàng, thấm khô nước hoặc để ráo tự nhiên.
Bước 2: Ướp cá trứng với chút muối, tiêu, hạt nêm khoảng 20 phút.
Bước 3: Trộn đều bột chiên giòn và bột bắp, cho trứng gà vào khuấy đều thành hỗn hợp sánh mịn.
Bước 4: Đun nóng dầu ăn trên chảo.
Bước 5: Nhúng cá trứng vào hỗn hợp bột chiên giòn, rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo chiên.
Bước 6: Cá trứng chín, vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 7: Trình bày ra đĩa ăn với tương ớt hoặc nước mắm me tùy khẩu vị.

4. Cá trứng nướng muối ớt

Nguyên liệu:

– 500g cá trứng.
– 50g muối hạt.
– 1 trái ớt sừng, 3 trái ớt hiểm.
– Tỏi băm.
– Nước cốt me.
– Xiên nướng.
– Các loại rau ăn kèm: rau răm, rau đắng…
– Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, dầu ăn…

Cách chế biến

Bước 1: Cá trứng rửa sạch nhẹ nhàng, thấm khô nước hoặc để ráo tự nhiên, rồi xiên que nguyên con.

Bước 2: Rau răm, rau đắng, rau ăn kèm rửa sạch, để ráo. Ớt sừng, ớt hiểm rửa sạch bỏ hạt.

Bước 3: Giã nát muối hạt, ớt sừng, ớt hiểm. Ướp cá trứng với muối và ớt vừa giã trong khoảng 20 phút cho ngấm đều gia vị.

Bước 4: Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than đều được. Nếu dùng lò nướng thì bật sẵn ở 200 độ C trước 10 phút rồi xếp cá trứng vào khay nướng có lót giấy nến. Nếu dùng bếp than nhớ chú ý canh lửa vừa phải tránh bị cháy hoặc chín không đều.

Bước 5: Trong khi nướng cứ khoảng 5 phút lại phết hỗn hợp sốt ướp lên cá trứng để cá không bị khô.

Bước 6:  Đặt nồi lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn sau đó cho tỏi băm vào phi thơm, thêm vào nồi 300 ml nước cốt me, 150 gram đường, 50 gram tương ớt, 50 ml nước mắm và ớt băm khuấy đều. Đun sôi đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 7: Dọn cá trứng, nước mắm me, rau ăn kèm ra bàn. Có thể cuốn với bún và bánh tráng ăn rất ngon.

Bạn có thấy bụng cồn cào chưa?

Đọc xong bài viết trên có bạn nào thấy bụng hơi đói không ạ? Nếu có thì còn chần chờ gì mà không chế biến ngay những món trên để chiêu đãi gia đình bạn bè nào.

Hy vọng với những công thức mà Thucphamsi.com chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng thực hiện được các món ăn từ cá trứng cực thơm ngon. Chúc các bạn thành công khi thực hiện các món ăn trên.

Tại Thucphamsi.com cũng có bán cá trứng nếu bạn cần mua đó nha.

Hãy theo dõi Thucphamsi.vn để xem những bài viết tiếp theo nhé!

Thông tin về Thucphamsi.com

● Thucphamsi.com là nơi cung cấp các loại thực phẩm tươi sống, đông lạnh, các loại thủy hải sản giúp bạn có nhiều lựa chọn đa dạng cho bữa ăn gia đình.

● Với nhiều năm hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, chúng tôi có nhiều kinh nghiệm lựa chọn các loại thực phẩm tươi, ngon, an toàn và tự hào được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn.

Cách Thức Đặt Hàng:

● Quý khách đặt hàng qua website hoặc gọi ngay số hotline.

● Quý khách vui lòng đặt hàng trước một ngày để chúng tôi chuẩn bị. Thucphamsi.com sẽ giao hàng tận nơi trong khu vực TPHCM và  PHÂN PHỐI ĐI CÁC TỈNH (đặc biệt sẽ FREE SHIP khu vực TPHCM).
Rất hân hạnh được phục vụ quý khách.

Website: thucphamsi.vn
Hotline: 0979.963.659