Top 5 công dụng của hạt dổi rừng Tây Bắc trong chữa bệnh – Quà Miền Bắc

Hạt dổi rừng Tây Bắc không chỉ là loại gia vị nổi tiếng, tôn lên món ăn đặc sản địa phương mà còn có tác dụng tuyệt vời trong điều trị bệnh tiêu hóa, xương khớp…Hãy cùng tìm hiểu 5 công dụng nổi bật nhất của hạt dổi rừng Tây Bắc và cách người bản địa dùng nó để chữa bệnh.

1. Hạt dổi rừng Tây Bắc là gì?

Cây dổi là loài cây đặc hữu, bản địa của Việt Nam. Cây thường cao trung bình 20-30 mét, tán rộng xòa cả chục mét. Đây là loài cây chỉ sinh sống ở vùng núi cao Tây Bắc, nơi đòi núi thoáng, nhiều ánh sáng, không khí trong lành. Người dân địa phương từ lâu đã biết dùng hạt cây dổi để làm gia vị, chữa bệnh. Vì hạt dổi chỉ thu hoạch từ cây dổi tự nhiên hàng chục năm tuổi ở nơi núi cao, mỗi năm chỉ có một mùa nên chúng có giá trị kinh tế cao và bền vững.

 2. Hạt dổi có những loại nào?

Hạt dổi được phân biệt làm hạt dổi nếp và hạt dổi tẻ. Trong đó, hạt dổi nếp được sử dụng phổ biến và giá thành cao hơn vì chúng thơm ngon và có nhiều giá trị hơn.

• Hạt dổi nếp: Sử dụng phổ biến làm gia vị trong nhiều món ăn chẳm chéo, thịt trâu gác bếp, lợn gác bếp, lạp sườn, cá nướng…Hạt dổi nếp khi nướng hay giã có mùi thơm đặc trưng dễ chịu
• Hạt dổi tẻ: Cứng hơn, khi nướng hay giã có vị đắng không sử dụng được

Loại “vàng đen” Tây Bắc xuất hiện ở nhiều nơi. Tuy nhiên, chất lượng tốt nhất là hạt dổi các vùng như Điện Biên, Sơn La, Hà Giang, Hòa Bình,…

3. Tác dụng chữa bệnh của hạt dổi rừng Tây Bắc

Hạt dổi được người địa phương coi là vị thuốc quý, có rất nhiều công dụng chữa bệnh đường tiêu hóa và xương khớp.

3.1. Hạt dổi rừng chữa bệnh tiêu hóa

• Khi cho hạt dổi vào tiết canh sẽ tránh tình trạng tào tháo đuổi hiệu quả.
• Trộn ướp hạt dổi rừng với đồ ăn nấu chin hoặc làm nước chấm giúp đường ruột không bị rối loạn

3.2. Hạt dổi rừng ngâm rượu

Cách ngâm rượu hạt dổi:

• Hạt dổi tươi 3kg khi phơi khô sẽ được 1kg hạt dổi khô thành phẩm. Bạn nên chọn hạt dổi nếp, hạt to căng tròn sẽ tốt hơn
• Cho 1kg hạt dổi khô ngâm với 3 lít rượu trong chum, vại hoặc bình thủy tin là tốt nhất
• Ngâm càng lâu rượu hạt dổi càng tốt để trị bệnh.

Rượu hạt dổi trị bệnh

Ngoài công dụng làm gia vị, hạt dổi được ngâm rượu để trị một số bệnh như sau:

• Thoái hóa xương khớp: Dùng rượu hạt dổi xoa bóp vùng khớp đau, sưng một thời gian sẽ đỡ, vùng khớp bớt hư tổn, người bệnh dễ đi lại.
• Viêm khớp: Khi thời tiết thay đổi người cao tuổi hay gặp tình trạng đau khớp do viêm. Hàng ngày, bạn chỉ cần lấy một ít rượu hạt dổi ngâm xoa lên vùng khớp bị đau nhức một thời gian ngắn sẽ thấy hiệu quả.
• Thoát vị đĩa đệm: Hạt dổi ngâm rượu hỗ trợ điều trị thoái hóa xương khớp trong châm cứu, bấm huyệt, vật lý trị liệu…rút ngắn thời gian chữa bệnh.
• Gai cột sống: Cột sống người cao tuổi thooais hóa theo thời gian hây đau nhức. Dùng hạt dổi ngâm rượu xoa bóp giúp khí huyết lưu thông, hỗ trợ người bệnh thuyên giảm căn bệnh này.

3.3. Cách dùng hạt dổi rừng trong món ăn

Nói đến hạt dổi là nói đến văn hóa ẩm thực Tây Bắc. Vì vậy sẽ thật thiếu sốt nếu không nhắc đến cách sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống Tây Bắc

Làm gia vị chẳm chéo (mắc khén hạt dổi): Người dân tộc thường lấy hạt dổi rừng làm gia vị cho các món chấm như chẳm chéo – món chấm nổi tiếng của xứ Tây Bắc. Chẳm chéo dùng để chấm thịt luộc, thịt nướng, hoa quả…vô cùng thơm ngon và hấp dẫn. Thường thì hạt dổi sau khi nướng mang giã nhỏ trộn với mắc khén, muối, ớt rừng, gừng, chanh…thành nước chấm chua chua, cay cay, thơm ngon không một thứ nước chấm nào có thể sánh được. Đơn giản nhất là chấm xôi trắng cũng đã đủ thơm ngon lắm rồi.

Ướp thịt nướng hạt dổi: Ngoài ra, hạt dổi đem nướng chín rồi giã nhỏ có thể dùng tẩm ướp thịt nướng, thịt gác bếp, lạp sườn, cá nướng… Nhờ có hương vị hạt dổi mà nhiều món ăn vùng Tây Bắc thêm nổi tiếng.

Tiết canh hạt dổi: Hạt dổi dùng rắc trên bát tiết canh hạt dổi thêm thơm ngon, đậm đà, tinh tế trong ẩm thực Tây Bắc. Hạt dổi giúp thực khách không bị đau bụng đi ngoài.

Hạt dổi cũng thường được dùng với các món ăn được chế biến với măng chua như thịt gà nấu măng chua cùng với hạt dổi

3.4. Hạt dổi làm mồi câu cá

Nguyên liệu

• 1,5kg ốc vặn rửa sạch
• 1 bát gạo tẻ rang xay mịn
• 1 bát gạo tẻ rang để nguyên
• 5 hạt dổi rừng
• 1 bát lạc rang hơi xém xay nhuyễn
• 1 nắm đỗ tương rang hơi cháy rồi xay nhuyễn
• Cám gạo trắng rang qua để tăng thêm thính

Cách làm mồi câu cá hạt dổi

Bước 1: Đập ốc vặn trước khi trộn khoảng 2 giờ, sau đó ủ kín

Bước 2: Hạt dổi rừng đem nướng chín rồi nghiền mịn cùng lạc

Bước 3: Đem trộn tất cả các nguyên liệu nói trên, thính cho cuối cùng cho thơm. Đem trộn đều chia từng phần cho vào các túi để dùng dần

Lưu ý: Trộn các nguyên liệu càng sớm càng tốt để tránh bay mùi sớm.

Địa chỉ mua hạt dổi rừng Tây Bắc tại TP HCM?

Có rất nhiều đơn vị cung cấp gia vị Tây Bắc ở TP HCM. Một trong những địa chỉ uy tín, được nhiều khách hàng tin tưởng lựa chọn nhiều năm qua là cửa hàng Quà Miền Bắc – chuyên cung cấp hạt dổi rừng Tây Bắc nổi tiếng.

Điều làm nên uy tín của Quà Miền Bắc nằm ở chất lượng hạt dổi bán tại cửa hàng luôn là hạt dổi nếp, thơm ngon, thu hái từ cây hạt dổi lâu năm được tận tay người bản địa phơi dưới nắng ấm vùng cao.

Khách hàng còn yêu thích hạt dổi Quà Miền Bắc bởi sản phẩm của chúng tôi luôn là hàng mới, tuyệt đối không phải có hàng tồn lâu năm. Vì vậy hạt dổi giữ được mùi hương, vị tê cay siêu cuốn hút, không sử dụng hóa chất tẩm ướp.

Khách hàng không chỉ hài lòng về chất lượng mà còn ưa thích mức giá hạt dổi của Quà Miền Bắc. Mặc dù giá hạt dổi không cố định qua các tháng nhưng luôn được khách hàng đánh giá là mức biến động giá phù hợp với chất lượng sản phẩm.

Ngoài hạt dổi thì cửa hàng Quà Miền Bắc còn cung cấp nhiều đặc sản khác như hạt mắc khén, thịt trâu gác bếp, thịt lợn khô, măng lưỡi lợn,… Quà Miền Bắc có địa chỉ cửa hàng tại TPHCM và có website quamienbac.com để khách hàng có thể dễ dàng mua đặc sản mà không cần phải đi đâu xa, chúng tôi sẽ ship đến tận nơi.

Quý khách hàng tại TPHCM có thể mua hạt dổi chuẩn Tây Bắc tại:

Cửa hàng: Chung cư 9 view Hưng Thịnh, đường số 1, phường Phước Long B, TP Thủ Đức,  TPHCM (Cạnh trường Cao đẳng công thương TPHCM)

Hotline: 0984 24 04 69 (viber/zalo)