TOP 2 cách làm ốc len xào dừa béo ngậy, càng ăn càng ghiền

Ốc len xào dừa là một trong những món ăn yêu thích của các tín đồ hải sản. Bởi vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị ngọt của ốc luôn khiến người ta phải xuýt xoa khen ngợi ngay từ lần đầu thưởng thức. Sau đây, VinID sẽ mách bạn 2 cách làm ốc len xào dừa béo ngậy, đơn giản, dễ dàng thực hiện ngay từ lần đầu tiên.

1. Hướng dẫn làm ốc len xào dừa từ những nguyên liệu đơn giản

1.1. Ốc len xào dừa truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ốc len: 500g

• Nước cốt dừa: 1 chén

• Nước cốt dừa dão: 1 tô

• Ớt băm: 1 muỗng

• Sả băm: 1 muỗng

• Muối, đường, tỏi, dầu ăn

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế ốc len

• Ốc len ngâm với nước vo gạo qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng để ốc nhả hết các chất bùn dơ ra.

• Sau khi ngâm xong, dùng dao hoặc đồ bấm, cắt phần đuôi của ốc đi, để khi xào chung với dừa, ốc sẽ béo ngậy hơn.

Bước 2: Xào ốc len với dừa 

• Cho 2 muỗng dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho sả băm vào phi đến khi vàng đều.

• Cho hết ốc vào chảo, đảo đều rồi tiếp tục cho nước dừa dão vào luộc ốc.

• Trong quá trình luộc ốc, bạn đập 2 cây sả cho vào để khử tanh.

• Nêm khoảng ¼ muỗng muối, 2 muỗng đường và ⅓ muỗng bột ngọt vào rồi đảo đều.

• Khi nước sôi hạ lửa nhỏ. Nước dừa dão sắc lại thì đảo đều rồi cho nước cốt dừa, rau răm, ớt băm vào cùng, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Sau khi xào xong cho ra dĩa, để thêm sả cắt sợi vào giữa và vài cọng rau răm vào mép dĩa rồi thưởng thức.

1.2. Ốc len xào dừa sữa tươi

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ốc len: 2kg

• Sả: 2 cây

• Ớt sừng: 2 trái

• Sữa tươi không đường: 600ml

• Nước cốt dừa: 1.5 lít

• Sữa đặc: 40g

• Nước cốt dừa: 1.2 lít

• Rau răm: 20g

• Đậu phộng: 100g

• Gia vị: bột ngọt, muối, hạt nêm, đường

Các bước tiến hành:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ốc len ngâm với nước vo gạo qua đêm hoặc ít nhất 3 tiếng để ốc nhả hết các chất bùn dơ ra.

• Sả, ớt rửa sạch, cắt lát.

• Rau răm rửa sạch, bỏ phần gốc lấy phần ngọn.

• Đậu phộng rang chín, lột vỏ, đập nhuyễn.

Bước 2: Xào ốc len với dừa và sữa tươi

• Bắt chảo lên bếp với dầu ăn, phi sả đến khi vàng đều.

  Cho ốc len vào cùng với nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc.

• Nêm thêm 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối, 6 muỗng đường. 

• Trộn đều và đun với lửa nhỏ từ 15 – 20 phút đến khi nước dừa sệt lại là được.

Bước 3: Thành phẩm

Ốc len xào dừa sữa tươi thơm nức mũi, nước sốt béo béo, ngọt dịu, thịt ốc giòn ngon ăn cực đã.

2. Cách bảo quản ốc len xào dừa

Sau khi xào xong bạn nên chia nhỏ món ăn thành từng phần rồi bỏ vào hộp bảo quản, để vào ngăn đông tủ lạnh. Khi muốn ăn chỉ xào nóng lại là có thể thưởng thức.

3. Lưu ý khi làm ốc len xào dừa

• Phải sơ chế ốc thật sạch để khi xào ốc không bị đen.

• Sả nên đập và cắt lát, không nên dùng sả băm để tránh bị lợn cợn khi ăn.

• Thường xuyên đảo đều ốc trên lửa nhỏ để sữa không bị vón cục.

• Nên chọn ốc sống, ốc có vỏ màu nâu xen lẫn vân trắng.

• Không nên chọn ốc quá to, ăn sẽ không ngọt bằng ốc cỡ vừa.

4. Giải đáp: Ốc len xào dừa bao nhiêu calo?

• Ốc len chứa khoảng: 90 calo/100gr. 

• Nước cốt và nước dừa dão chứa khoảng: 354 calo/100gr. 

Như vậy, tổng lượng calo có trong ốc len xào dừa khoảng 434 calo, khá cao so với lượng calo mà cơ thể cần cho một bữa ăn. Vì vậy, những bạn đang ăn kiêng để giảm cân nên hạn chế ăn món ăn này, nếu có ăn cần sử dụng với số lượng hợp lý.

Với 2 cách làm ốc len xào dừa đơn giản trên, VinID hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công, dễ dàng. Để mua các nguyên liệu cho món ốc len xào dừa, các bạn có thể mua trực tiếp lại các cửa hàng WinMart gần nhất hoặc đi chợ online thông qua app VinID nhé!