Tổng hợp những món ngon với tôm đất | Tuy Hòa GO
So với những loại tôm đắt đỏ như tôm hùm, tôm sú thì tôm đất tựa như một loại nguyên liệu bình dân song hương vị không hề thua kém. Tôm đất lấy lòng những tín đồ ẩm thực bằng vị ngọt tự nhiên, chắc thịt, vỏ ngoài giòn tan cùng với màu sắc đẹp mắt.
Tôm đất dễ dàng chế biến thành những món ăn từ ăn vặt cho đến món chính trong bữa cơm gia đình. Tuyhoago sẽ giúp bạn tổng hợp những món ngon với nguyên liệu chính là tôm đất làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất là món ăn có nguyên liệu từ tôm đất được ưa chuộng và phổ biến nhất. Đây được xem như đặc sản ẩm thực và khiến cho biết bao thực khách phải mê đắm ngay từ cuốn ram đầu tiên. Phải chọn lựa được những con tôm đất còn sống, nhảy tanh tách thì mẻ chả ram hôm ấy mới chất lượng, giòn ngọt.
Nguyên liệu làm chả ram dễ dàng tìm kiếm: thịt heo ba chỉ băm nhuyễn, bánh tráng phơi sương, nấm mèo, hành tím cùng với những loại rau ăn kèm. Nấm mèo ngâm đến khi nở bung ra, băm nhuyễn cùng với hành tím rồi ướp với gia vị trộn đều. Phần hỗn hợp thịt, tôm được cho lên bánh tráng cuốn chặt. Để cho món ăn được thêm phần đẹp mắt thì nên để nguyên phần đuôi tôm.
Một kinh nghiệm mà Tuyhoago muốn chia sẻ là để chiên chả ram tôm đất được vàng giòn, tránh tình trạng bên ngoài bị cháy bên trong chưa chín là cho vào trong dầu một vài giọt nước cốt chanh. Đồng thời canh lửa bằng cách cho một tép tỏi vào, khi tỏi chín vàng cho chả ram vào chiên với lửa lớn.
Những miếng chả ram vàng giòn, bên trong có vị ngọt của thịt cùng với những con tôm đất chắc thịt, ngọt thanh mà không hề bị ngán. Ăn kèm với bánh tráng, bún hay ăn không thôi cũng đủ là một món hạ gục bất cứ một thực khách khó tính nào.
Tôm đất xốc muối
Một trong những công thức chế biến tôm đất đơn giản và dễ dàng xuất hiện trong những bữa cơm gia đình phải kể đến tôm đất xốc muối. Những con tôm tươi rói được chọn về từ sáng sớm được cắt bỏ phần râu, rửa sạch với nước rồi để ráo.
Muối cùng với ớt cho vào chảo rang cho đến khi chuyển sang màu vàng rồi bỏ vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhỏ. Phần tôm sau khi được sơ chế cho sạch thì ướp một ít hạt nêm, đường và mì chính. Đun chảy phần bơ rồi cho tỏi vào phi thơm rồi cho tôm vào xóc, cho phần muối vào đợi đến khi muối dính lên mình tôm là đã có thể hoàn thành.
Những con tôm có màu sắc bắt mắt, bám phía ngoài là muối cùng với mùi thơm bơ và tỏi phi dọn lên dĩa nhìn thôi đã biết là một món ăn hấp dẫn. Tôm đất tươi có vị ngọt tự nhiên, giòn tan trong miệng hòa cùng với muối ớt cay nồng quyện cùng mùi bơ béo ngậy ăn ngon không thể ngừng tay được. Tôm xốc muối ớt không cần những nguyên liệu cầu kì cùng với cách chế biến phức tạp mà vẫn có được một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm ngon.
Tôm đất kho cá bống
Nếu để bình chọn một món ăn làm từ tôm đất mà tốn cơm nhất không đâu khác chính là tôm đất kho cùng với cá bống. Cá bống được làm sạch ướp cùng với gia vị rồi để ít nhất 2 tiếng cho ngấm. Cho thêm một ít thịt ba chỉ cắt hạt lựu vào kho chung để tăng thêm độ béo cho món ăn.
Ngon nhất của món ăn này phải kể đến kho bằng nồi đất, giữ lửa được lâu, để gia vị ngấm đều vào từng nguyên liệu. Kho phần cá và thịt trước rồi cho tôm vào, giữ lửa riu riu đến khi nước gần cạn thì cắt thêm một ít ớt cho thêm tí tiêu vào là có thể tắt bếp. Mùi thơm nồng nàn của tôm đất kho cá bống hẳn sẽ khiến cho ai cũng nhớ bữa cơm nhà.
Một bữa ăn đơn sơ chỉ có một dĩa rau muống luộc, nước canh cùng với một nồi tôm đất kho cá bống cùng đủ sức khiến cho thực khách dùng hết nồi cơm. Những con tôm đất được rim thấm đều gia vị, kết hợp với cá bống chắc thịt, ba chỉ béo ngậy ăn kèm với cơm nóng là một sự kết hợp hoàn hảo.
Nếu gia đình bạn có thể ăn cay thì vị cay nồng của ớt cùng mùi thơm của tiêu càng kích thích vị giác của những người thưởng thức. Một kinh nghiệm mà Tuyhoago muốn chia sẻ là khi kho tôm đất cá bống thì nên kho mặn để nguyên liệu được thấm đều gia vị và ăn cùng với cơm hay những món rau luộc, dưa leo cho hòa quyện.
Dễ dàng tìm thấy ở những khu chợ, giá thành phải chăng cùng với độ thơm ngon chính là những điểm cộng khiến cho tôm đất được lòng những thực khách.
