Tổng hợp những món ngon cho thực đơn Low Carb (Phần 1)
Low carb là phương pháp giảm cân hoàn toàn mới và khá đặc biệt, nó phá vỡ quan niệm giảm cân truyền thống mà trước giờ chúng ta vẫn quan niệm. Nguyên lý của chế độ này là cắt giảm toàn bộ lượng Carbonhydrate vào cơ thể – thủ phạm chính gây ra mỡ thừa tích ở bụng và khiến bạn có cảm giác thèm ăn đồ ngọt.
1. Chả lá lốt áp chảo
Nguyên liệu:
– Thịt lợn xay: 300gr
– Lá lốt
– Muối, dầu ăn
Cách làm:
– Thịt lợn xay ướp cùng 3 thìa café muối và ½ thìa café dầu ăn. Trộn đều cho ngấm gia vị.
– Lá lốt rửa sạch, cho thịt lợn xay vào cuộn tròn lại.
– Bắc chảo dầu lên bếp đun nóng rồi áp chảo cho miếng chả lá lốt chín và thơm là được.
2. Cà tím nướng mỡ hành
Nguyên liệu:
– Cà tím: 3 quả
– Tỏi băm: 2 thìa cafe
– Ớt tươi: 1 quả
– Nước mắm: 6 thìa cafe
– Hành lá: 2 nhánh
– Dầu ăn: 6 thìa cafe
Cách làm:
– Cà tím mua về rửa sạch rồi dùng tăm xiên xung quanh để khi nướng mau chín hơn.
– Nướng cà tím trực tiếp trên bếp đến khi vỏ cháy xém.
– Pha nước mắm cùng tỏi và ớt băm vào bát con.
– Hành lá rửa sạch cắt nhỏ, đun nóng dầu ăn trên chảo rồi cho vào bát con trộn cùng hành lá.
– Dùng dĩa hoặc dao tước dọc thớ của cà tím rồi dưới mỡ hành và mắm tỏi ớt lên trên là hoàn thành.
>>> Xem chi tiết hơn về cách làm cà tím nướng mỡ hành tại đây
3. Mướp đắng xào trứng
Nguyên liệu:
– Mướp đắng: 1 quả
– Trứng gà: 3 quả
– Muối gia vị, dầu ăn
Cách làm:
– Mướp đắng rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc rồi gạt bỏ hết hạt và lõi.
– Thái lát chéo mỏng mướp đắng rồi cho vào một bát tô.
– Đập 3 quả trứng vào một bát khác rồi đánh cho tan.
– Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho mướp đắng vào xào sơ.
– Tiếp theo cho trứng vào xào cùng, đảo đều tay để trứng bám quanh hết mướp đắng. Xào đến khi mướp vừa chín là được.
4. Salad dầu dấm, cà chua, dưa chuột
Nguyên liệu:
– Dưa chuột: 300gr
– Cà chua: 50gr
– Xà lách: 1 cây
– Mùi: 1 mớ
– Ớt: 1 quả
– Dấm, dầu oliu, muối, tỏi
Cách làm:
– Dưa chuột gọt vỏ thái lát chéo mỏng
– Cà chua rửa sạch, bổ đôi thái ngang dày 3mm.
– Rau thơm mùi, xà lách tách rửa ngâm nước có chút muối rồi để ráo nước.
– Hòa 6 thìa cafe dấm, 1/3 thìa cafe muối, 1 nhánh tỏi băm, một ít ớt giã nhuyễn và 1 thìa dầu đánh tan đều.
– Sau đó, cho các nguyên liệu trên trộn đều với các gia vị và để ngấm rồi bày ra đĩa là hoàn thành
5. Thịt bò xào hành tây
Nguyên liệu:
– Thịt bò: 500gr
– Hành tây: 2 củ
– Gia vị, mắm, hạt tiêu, dầu ăn
Cách làm:
– Thịt bò rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn rồi ướp cùng 1 thìa café muối gia vị, 1 thìa café hạt tiêu và 1 thìa café dầu ăn. Trộn đều cho thịt bò ngấm gia vị.
– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi bổ múi cau.
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi xào thịt bò cho chín tái, cho ra đĩa.
– Cho tiếp hành tây vào xào gần chín thì cho thịt bò vào đảo cùng. Khi các nguyên liệu chín thì gắp ra đĩa và ăn nóng.
6. Đùi gà rim
Nguyên liệu:
– Đùi gà: 2-3 cái
– Hành khô, nước mắm, muối, ngũ vị hương
Cách làm:
– Đùi gà rửa sạch rồi khứa nhẹ để dễ ngấm gia vị.
– Hành khô bóc vỏ rồi băm nhỏ.
– Ướp đùi gà cùng 3 thìa café ngũ vị hương, 2 thìa café muối, 2 thìa canh nước mắm và hành khô băm nhỏ. Trộn đều để thịt gà ngấm gia vị khoảng 30 phút.
– Bắc chảo dầu ăn lên bếp, đun nóng dầu rồi cho đùi gà đã ngấm gia vị vào rán đều hai mặt.
– Sau đó đổ bớt phần dầu ăn trong chảo ra, cho vào 1 thìa canh nước lọc, 2 thìa café nước mắm rồi đun sôi, vặn lửa vừa đun cho cạn bớt nước, thịt gà chín mềm là được.
7. Thịt viên rán
Nguyên liệu:
– Thịt lợn xay: 500gr
– Nấm hương: 10 cái
– Cà rốt: ½ củ
– Trứng gà: 1 quả
– Muối gia vị, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn
Cách làm:
– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi băm nhỏ. Nấm hương ngâm nước ấm cho mềm rồi băm nhỏ.
– Trong một bát lớn cho thịt lợn xay, nấm hương và cà rốt băm nhỏ vào. Đập trứng gà vào rồi đánh tan đều các nguyên liệu.
– Cho vào bát ½ thìa canh muối, 1 thìa canh nước mắm và ½ thìa canh hạt tiêu. Trộn đều và để ngấm gia vị.
– Bắc chảo dầu lên bếp, đun sôi dầu thì viên từng viên thịt thành hình tròn rồi cho vào chiên chín vàng khắp mặt là hoàn thành.
8. Tôm nướng bơ tỏi
Nguyên liệu:
– Tôm sú: 200-300gr
– Dầu oliu: 1 thìa canh
– Bơ nhạt: 15gr (để ở nhiệt độ phòng)
– Muối, hạt tiêu, tỏi băm
Cách làm:
– Tôm rửa sạch, cắt râu rồi chẻ lưng chỉ đen và rửa sạch lại một lần nữa.
– Cho 1 thìa canh dầu oliu cùng bơ nhạt cắt nhỏ, ½ thìa canh muối, 1 thìa café hạt tiêu và 1 thìa canh tỏi băm trộn đều trong một bát.
– Bật lò nướng ở 200°C trong 10 phút.
– Đặt tôm lên khay nướng rồi phết đều hỗn hợp vừa trộn vào thân tôm và phần lưng vừa chẻ.
– Cho tôm vào lò nướng khoảng 15-20 là chín.
9. Trứng hấp nấm:
Nguyên liệu:
– Trứng gà: 4 quả
– Thịt lợn xay nhuyễn: 150gr
– Nấm tươi: 100gr (chọn loại nấm tuỳ sở thích)
– Nấm hương: 8 cái
– Hành lá, gừng, muối
Cách làm:
– Ngâm rửa sách nấm rồi cho vào nồi nước luộc chín.
– Ngâm nấm hương vào nước ấm cho mềm rồi băm nhỏ rồi trộn cùng hành lá thái nhỏ, gừng băm và thịt xay, 1 quả trứng đánh tan cùng 1 thìa café muối. Tất cả trộn đều.
– Đập 3 quả trứng còn lại vào một bát tô lớn, rồi đánh đều. Sau đó tráng trứng thành những miếng mỏng.
– Xếp miếng trứng đã rán lên đĩa rồi cho phần hỗn hợp thịt băm và nấm lên cuộn tròn lại.
– Cho trứng đã cuộn thịt nấm vào nồi hấp cách thuỷ khoảng 5-6 phút là chín.
– Gắp ra thớt thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa.
10. Thịt bò xào súp lơ
Nguyên liệu:
– Súp lơ trắng: ½ cây
– Súp lơ xanh: ½ cây
– Cà rốt: 1 củ
– Thịt bò: 300gr
– Muối, dầu ăn
Cách làm:
– Thịt bò thái mỏng, nhỏ rồi ướp cùng 1 thìa café muối và 1 thìa café dầu ăn.
– Súp lơ trắng và súp lơ xanh mua về ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch lại. Sau đó cắt khúc vừa ăn.
– Cà rốt thái sợi chỉ dài, to hoặc thái lát chéo ngang thân cà rốt.
– Bắc chảo dầu lên bếp đợi nóng già thì cho thịt bò vào xào chín tái rồi đổ ra bát.
– Tiếp theo cho cà rốt vào xào rồi đến súp lơ trắng và súp lơ xanh. Có thể cho chút nước để rau chín và ngấm gia vị.
– Khi súp lơ và cà rốt gần chín thì đổ thịt bò vào bật lửa to và đảo nhanh tay khoảng 2-3 phút thì nhấc ra. Nêm nếm lại gia vị rồi bày ra đĩa là xong.
Chú ý: Nhớ sử dụng các loại nước mắm không có đường (đọc kỹ trên bao bì sản phẩm).
Trên đây là 10 món ăn trong thực đơn Low carb phần 1, hãy chờ các phần tổng hợp tiếp theo để làm phong phú thêm thực đơn giảm cân của mình nhé. Chúc các bạn thành công!
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
huongtnonepas
28/05/2017
