TỔNG HỢP CÁC MÓN NGON TỪ NGHÊU – Hải Sản Sài Thành

Nghêu còn có tên gọi khác là ngao, là món ăn không còn quá xa lạ với chúng ta, với các quán ốc ven đường mà cả những nhà hàng sang trọng. Và công thức để chế biến một món ăn ngon là vô cùng cần thiết, Sài Thành Foods sẽ giúp bạn tổng hợp các mon ngon từ nghêu nhé!

1/ Nghêu Hấp Sả – Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Nghêu

Nghêu hấp sả là món ăn khá phổ trong ẩm thực Việt, công thức chế biến cũng khá đơn giản nhưng mang lại hương vị khiến bạn khó quên.

Nguyên Liệu Chế Biến Món Nghêu Hấp Sả

• Nghêu: 01 kg
• Sả: 05 tép
• Ớt: 4 quả
• Tỏi: 02 tép
• Gia vị: muối, đường, nước mắm

Sơ Chế Nguyên Liệu

Bước 1: Loại Bỏ Cát Trong Nghêu

• Trong nghêu có chứa nhiều cát, do đó bạn phải rửa thật sạch bằng cách dùng một ít muối pha loãng cùng với 02 quả ớt thái nhỏ và ngâm trong một giờ.
• Muối và ớt sẽ giúp cát trong nghêu được đẩy ra ngoài và làm sạch nghêu.
• Sau đó rửa lại thật sạch nhiều lần với nước.

Bước 2: Sơ Chế Các Nguyên Liệu Khác

• Sả sau khi rửa sạch thì bạn cắt thành từng khúc ngắn và đập dập.
• Thái nhỏ 02 quả ớt còn lại và băm nhuyễn 02 tép tỏi.
• Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: Cho 02 muỗng cà phê đường vào chén cùng với nửa muỗng canh nước lọc và 01 muỗng canh nước mắm, khuấy đều. Cuối cùng cho lượng ớt và tỏi đã băm nhuyễn và 01 muỗng cà phê nước cốt chanh vào.

Tiến Hành Chế Biến Món Nghêu Hấp Sả

• Cho một nửa sả cắt khúc vào đáy nồi, tiếp tục cho nghêu đã rửa sạch, ớt và phần sả còn lại lên trên.
• Để món ăn thêm đậm vị bạn có thể cho vào một ít muối và đường.
• Cuối cùng cho vào nồi một ít nước để khi hấp không bị cháy.
• Bạn nên lưu ý rằng phải đậy kín nắp và không đảo nghêu trong quá trình hấp để nghêu được mở miệng, tránh trường hợp nghêu không mở miệng bạn nhé.

Bày Trí Món Ăn

• Nghêu đã hấp chín thì bạn cho ra dĩa ăn kèm với nước chấm chua ngọt hoặc muối tiêu cũng rất ngon nhé.
• Nghêu hấp sả chấm nước mắm chua ngọt chỉ có hoàn hảo. Vị chua ngọt của nước mắm hòa chung với vị mặn của nghêu và mùi thơm của sả thật nồng nàn và thơm ngon làm sao!

2/ Nghêu Nướng Mỡ Hành – Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Nghêu

Nghêu nướng mỡ hành là món ăn khá phổ biến ở hầu hết các bàn tiệc nhậu của cánh mày râu đúng không nào?

Đây chính là một trong những món nằm trong danh sách tổng hợp các món ngon từ nghêu mà bạn nên tham khảo.

Nguyên Liệu Làm Món Nghêu Nướng Mỡ Hành

Nguyên liệu làm món này khá đơn giản và dễ tìm, bạn cần chuẩn bị:

• Nghêu: 500 gram
• Hành lá: 200 gram
• Ớt: 02 quả
• Dầu ăn, muối, đường

Tiến Hành Chế Biến Món Nghêu Nướng Mỡ Hành

Bước 1: Làm Sạch Nghêu

• Để làm sạch nghêu bạn có thể thực hiện theo cách dùng nước muối loãng và ớt như cách làm món nghêu hấp sả.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng nước vo gạo ngâm nghêu cùng với 02 quả ớt thái nhỏ trong khoảng 1 – 2 giờ.
• Sau đó bạn cũng rửa lại nhiều lần với nước sạch bạn nhé!

Bước 2: Chuẩn Bị Mỡ Hành

• Hành lá sau khi mua về cắt bỏ rễ và rửa thật sạch, tiếp theo bạn thái thật nhỏ.
• Dùng 01 muỗng canh dầu ăn cho vào chảo, đến khi dầu nóng, cho toàn bộ hành đã thái nhỏ vào xào chung khoảng 2 phút.
• Sau khi hành chín thì cho ra chén.

Bước 3: Nghêu Nướng Mỡ Hành

• Bạn hãy chuẩn bị một bếp than thật đỏ, đặt vỉ nướng lên trên.
• Cho nghêu đã được rửa sạch lên vỉ nướng. nướng đến khi nghêu mở miệng ra.
• Bạn dùng thìa hoặc dao nhọn cạy miệng nghêu để chúng được mở ra hoàn toàn.
• Cuối cùng cho vào mỗi con nghêu một muỗng mỡ hành bạn nhé.

Bày Trí Món Ăn

• Sau khi nướng xong, bạn cho ra dĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng để tận hưởng được vị ngọt của nghêu hòa quyện cùng vị béo của mỡ hành bạn nhé.
• Để tạ thêm màu sắc cho món ăn, bạn có thể dùng cà chua cắt hoa và một ít rau thơm để trang trí.

3/ Nghêu Nấu Canh Chua – Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Nghêu

Nghêu nấu canh chua là một món ăn phù hợp trong mùa hè, giúp chúng ta giải nhiệt cơ thể trong thời tiết oi bức của mùa hè.

Nguyên Liệu Làm Món Nghêu Nấu Canh Chua

• Nghêu: 500 gram
• Cà chua: 02 quả
• Thơm/dứa: 1/2 quả
• Bạc hà: 02 cây
• Tỏi: 2 tép
• Ớt: 02 quả
• Ngò gai hoặc ngò rí, rau ngổ
• Gia vị: muối đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn

Chế Biến Món Nghêu Nấu Canh Chua

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Làm sạch nghêu bằng cách tương tự như ở 02 món trên bạn nhé!
• Tất cả cá nguyên liệu còn lại rửa sạch với nước.
• Cà chua thái múi cau, thơm và bạc hà thái mỏng miếng vừa ăn.
• Tỏi băm thật nhuyễn, ớt và ngò gai, rau ngổ thái nhỏ.

Bước 2: Tiến Hành Làm Món Nghêu Nấu Canh Chua

• Cho một lượng nước vừa đủ để luộc nghêu và nấu canh vào một nồi lớn. Dùng lượng nước này luộc nghêu đến khi chúng mở miệng hoàn toàn.
• Sau đó bạn vớt nghêu ra tô, chỉ lấy phần ruột và bỏ phần vỏ bạn nhé. Nước luộc nghêu bạn đừng vội bỏ đi nhé, hãy để chúng lắng cặn xuống và lấy phần nước trong ở trên vào dùng để nấu canh.
• Ướp thịt nghêu với 02 muỗng cà phê hạt nêm, 01 muỗng canh dầu ăn và một ít tiêu trong thời gian 15 phút để gia vị được thấm vào thịt nghêu.
• Cho tỏi 1/2 tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó cho thịt nghêu vào xào cùng khoảng 01 – 02 phút và cho ra tô riêng.
• Tương tự như vậy, bạn hãy cho thêm 01 ít dầu ăn vào xào cà chua đến khi chúng và đều và có màu sắc bắt mắt thì tiếp tục cho nước luộc nghêu vào đun sôi.
• Khi nước đã sôi, bạn hãy cho thơm, bạc hà, thịt nghêu đã xào vào nấu cùng. Tiếp tục đun sôi thêm khoảng 03 phút nữa. Cùng với thời gian này, nêm thêm vào nồi 02 muỗng cà phê muối, 02 muỗng cà phê đường, 01 muỗng cà phê bột ngọt.
• Cuối cùng là tắt bếp và nêm nếm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé!

Bước 3: Bày Trí Món Ăn

• Sau khi canh đã được nấu chín, bạn cho ra tô và cho thêm rau thơm lên trên ăn sẽ rất ngon.
• Vị chua chua, ngọt ngọt của món canh kết hợp với rau ngổ và ngò là 01 sự kết hợp hoàn hảo đấy!

4/ Cháo Nghêu – Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Nghêu

Cháo gà, cháo vịt có lẽ là món ăn quá quen thuộc với tất cả chúng ta rồi nhỉ? Cháo nghêu cũng là một món ăn khá bổ dưỡng như canxi, chất đạm, cholesterol.

Để Nấu Món Cháo Nghêu Bạn Cần Chuẩn Bị:

• Nghêu: 1 kg
• Gạo: 200g
• Hành ngò, hành tím
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn, tiêu bột,…

Cách Nấu Món Cháo Nghêu

Bước 1: Làm Sạch Và Lấy Thịt Nghêu

• Nghêu mua về, bạn dùng nước muối loãng hoặc nước vo gạo cùng với một vài quả ớt, ngâm trong khoảng 01 – 02 tiếng để làm sạch chúng.
• Sau đó, bạn hãy rửa lại với nước sạch nhiều lần và mang đi luộc.
• Cho một lượng nước vừa đủ và nghêu vào một nồi lớn, luộc đến khi chúng bung ra thì bạn vớt nghêu ra tô và tách vỏ lấy thịt.

Bước 2. Nấu Cháo Nghêu

• Gạo sau khi vo sạch và để ráo nước, bạn có thể dùng nước vo gạo này để ngâm nghêu bạn nhé!
• Dùng một nồi lớn để nấu cháo đặt lên bếp và đợi nồi nóng thì cho gạo vào rang, rang đến khi gạo vàng và thơm. Việc rang gạo sẽ giúp cho món cháo của chúng ta được thơm ngon hơn và hạt gạo sẽ còn nguyên, không bị nát khi nấu.
• Tiếp tục cho một lượng nước lọc kết hợp với nước luộc nghêu vừa đủ, tùy vào sở thích ăn cháo lỏng hay cháo đặc bạn nhé.
• Trong thời gian chờ đợi gạo chín, bạn hãy dùng một chảo nhỏ cho lên bếp cùng với một ít dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm và cho nghêu đã tách thịt vào cùng.
• Đun đến khi gạo đã nở đều, lúc này gạo đã chín. Bạn cho toàn bộ nghêu đã xào vào, nêm nếm gia vị gồm 02 muỗng canh muối, 03 muỗng cà phê đường, 01 muỗng cà phê bột ngọt, 01 muỗng cà phê hạt nêm, một ít tiêu bột, nấu thêm khoảng 03 – 05 phút nữa.

Bước 3: Bày Trí Món Ăn

Sau khi cháo đã được nấu chín, bạn cho cháo ra tô và để thêm một ít hành ngò hoặc bạn có thể thêm hành phi lên trên như vậy sẽ trông đẹp mắt và rất thơm đấy nhé!

5/ Canh Nghêu Nấu Bầu – Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Nghêu

Canh Nghêu Nấu Bầu cũng là một món ăn đơn giản mà bạn có thể đưa vào thực đơn hàng ngày của gia đình bạn. Cũng là một món ăn giúp bạn giải nhiệt giữa thời tiết oi bức của mùa hẹ mà nguyên liệu lại vô cùng đơn giản.

Nguyên Liệu Chế Biến Món Canh Nghêu Nấu Bầu

• Nghêu: 500 gram
• Bầu: 01 quả
• Hành tím: 02 củ
• Hành ngò
• Gia vị: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn,…

Cách Chế Biến Món Canh Nghêu Nấu Bầu

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Bạn tiến hành luộc nghêu và tách vỏ như ở món cháo nghêu bạn nhé!
• Bầu bạn nên lựa quả non như thế sẽ ngọt và ngon hơn. Bầu mua về gọt bỏ vỏ, sau đó cắt thành từng cục vừa ăn. Cắt cục sẽ giúp chúng ta thấy được vị ngọt của bầu khi ăn hòa quyện cùng với vị ngọt của nghêu.
• Hành tím lột bỏ vỏ, hành ngò rửa sạch và băm nhuyễn, để riêng.

Bước 2: Cách Nấu Món Canh Nghêu Nấu Bầu

• Cho một cái nồi dùng để nấu canh lên bếp cùng với 01 muỗng canh dầu ăn. Sau khi dầu nóng, cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp tục cho nghêu đã tách vỏ và bầu vào xào cùng khoảng 02 phút.
• Lúc này bạn dùng nước luộc nghêu đã được loại bỏ cặn cho vào nồi, nêm nếm gia vị gồm 02 muỗng cà phê muối, 01 muỗng cà phê hạt nêm, 02 muỗng cà phê đường, một ít tiêu bột và đun sôi đến khi bầu chín mềm.
• Bạn lưu ý rằng không nên đun sôi bầu quá lâu sẽ làm cho bầu quá chín và nước dùng sẽ bị đen, không còn được trong bạn nhé!

Bước 3: Bày Trí Món Ăn

Sau khi canh nghêu nấu bầu đã chín, bạn cho ra tô và thêm một ít hành ngò lên trên sẽ giúp cho món ăn được bắt mắt và thơm ngon hơn.

Trên đây là một số món ăn Sài Thành Foods muốn chia sẻ đến bạn tổng hợp các món ngon từ nghêu để bạn có những trải nghiệm mới, kỹ năng mới, giúp cho gia đình bạn có những món ăn hấp dẫn hơn, ngon hơn.

Chúc bạn thành công!

Ngoài ra, để tránh tốn nhiều thời gian trong việc làm sạch và luộc nghêu, bạn có thể liên hệ ngay Sài Thành Foods để được mua nghêu hấp làm sạch bạn nhé!

• Hương vị: thịt nghêu dai, tươi ngon, ngọt vị, phù hợp các món hấp, xào, nấu cháo…
• Nghêu tươi được làm sạch, hấp và cấp đông với công nghệ chuẩn Châu Âu
• Quy cách: 40 – 60 con/ Túi 1kg.
• Hình thức bán: Sỉ, lẻ, đại lý, chợ hải sản online.
• Hình thức giao hàng: Hải sản giao trong ngày, từ 2 -4 tiếng.

• Website: https://saithanhfoods.com/
• Fanpage: https://www.facebook.com/SaiThanhFood
• Hotline Miền Nam: 0944.868.800
• Hotline Miền Bắc: 0944.869.922
• Hotline Phản Ánh Dịch Vụ: 0944.964.422
• Sản xuất và đóng gói tại: Lô III-22 đường 19/5A KCN Tân Bình, P. Tây Thạnh, Q. Tân phú, TP.HCM.
• Chi nhánh Bắc Ninh: 218 Hoàng Hoa Thám, P. Võ Cường, TP. Bắc Ninh.