Tổng hợp 4 cách làm mứt táo dẻo thơm đón Tết

Bên cạnh những món cỗ ngon thì mứt Tết cũng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Mứt Tết ngọt ngào, tượng trưng cho một ăn mới may mắn, an lành. Có nhiều công thức mứt ngon. Hôm nay cùng Bếp bánh Tiny khám phá cách làm mứt táo đón Tết nhé.

Có nhiều công thức làm mứt táo với từng loại táo khác nhau. Dưới đây là 3 cách làm phổ biến nhất được nhiều người yêu thích. Thử ngay những công thức sau để gia đình có món mứt ngon nhâm nhi nhé!

Cách làm mứt táo ta đơn giản đón Tết

Nguyên liệu làm mứt táo ta

Trước khi bắt tay vào mới công thức làm mứt táo ta siêu ngon này bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• Táo ta: 1 kg

• Đường: 600 gam

• Nước vôi trong

• Phèn chua: 1 muỗng

• Dụng cụ chế biến: bát tô, dao, rổ, thìa, chảo sâu lòng,…

Công thức làm mứt táo ta

Bước 1: Sơ chế táo làm mứt

Táo để làm mứt là táo ta, lại có hạt nhỏ và có vị chua nhẹ. Táo mua về bạn rửa sạch nhiều lần nước nước, dùng tăm hoặc một que nhọn để xiên nhẹ nhiều lỗ vào bề mặt quả táo. Rửa lại táo thêm lần nữa dưới nước sạch để sạch phần nhớt.

Vôi đã chuẩn bị bạn cho vào hòa cùng 2 lít nước lọc rồi để cho vôi lắng cặn xuống. Chắt lấy phần nước trong ở trên ra riêng một chậu khác để sử dụng.

Bước 2: Ngâm táo với nước vôi trong

Cho táo vào ngâm trong nước vôi trong trong khoảng 12-15 tiếng, bạn cũng có thể để táo ngâm qua đêm để sáng hôm sau có thể sên mứt. Sau quá trình ngâm bạn vớt táo ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch để không còn mùi nước vôi trong.

Bước 3: Chần táo với phèn chua

Bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào nồi 1 thìa phèn chua, đun sôi cho phèn chua tan hết. Tiếp đến bạn cho táo vào chần trong khoảng 2 phút sau đó vớt ra. Phèn chua sẽ giúp cho mứt táo của bạn được giòn hơn.

Bước 4: Ướp táo với đường

Tiếp đến bạn cho táo đã sơ chế vào ướp cùng với đường. 1 kg táo tương ứng với 600 gam đường, tránh cho quá nhiều đường hay quá ít đường cũng khiến cho thành phẩm của bạn không đạt như ý muốn.

Bạn xếp một lớp táo, một lớp đường để ướp cho đường tan hết. Khi đường đã tan bạn dùng đũa trộn đều táo và đường. Thời gian ướp khoảng 3-4 tiếng để táo được ngấm đường

Bước 5: Sên mứt táo ta

Chuẩn bị một chiếc chảo lớn, cho phần táo và nước đường vào chảo, sên mứt táo ở lửa nhỏ. Trong quá trình sên thỉnh thoảng bạn dùng đũa để đảo giúp cho táo được ngấm đều đường. Bạn sên tới khi thấy táo chuyển sang màu nâu nhạt, thấy miếng mứt trong ăn thử thấy mứt có độ dai, vị ngọt ngào bên trong là đạt.

Dùng đũa gắp từng miếng táo ra mâm hoặc khay có lót giấy nến để chống dính, để cho mứt nguội hoàn toàn là có thể thưởng thức.

Bước 6: Sấy mứt táo

Để mứt táo ta có thể bảo quản lâu hơn thì bạn nên sấy táo khô một chút. Cho táo vào trong lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ trong trong khoảng 1 giờ để mứt khô và săn lại. Để táo nguội bạn gắp vào lọ thủy tinh có nắp đậy để bảo quản mứt được lâu nhất.

Như vậy chỉ với những bước cơ bản bạn đã có thể hoàn thành món mứt táo ta siêu ngon để cả nhà đón Tết rồi.

Tham khảo: 2 cách làm mứt me chua ngọt thơm ngon ngay tại nhà

Cách làm mứt táo tây không dùng nước vôi trong

Nguyên liệu làm mứt táo tây

Ngoài công thức làm mứt táo ta siêu đơn giản ở trên bạn có thể tham khảo cách làm mứt táo tây siêu ngon dưới đây nhé. Để làm mứt táo tây bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• Táo tây: 1 kg

• Đường: 500 gam

• Muối tinh: 2 thìa cà phê

• Cam tươi: 1 quả

• Bột quế: 2 thìa cà phê

• Dụng cụ chế biến: dao, thớt, khay, chảo, bát tô,…

Các bước làm mứt táo tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Táo tây bạn rửa sạch, thái táo thành từng lát mỏng với độ dày khoảng 3 mm. Pha một chậu nước muối loãng cho táo vào ngâm trong khoảng 30 phút rồi vớt táo ra để cho ráo nước.

Cam sành bạn vắt lấy nước cốt để riêng.

Bước 2: Ướp táo làm mứt

Táo sau khi đã ráo nước bạn xếp táo lên khay mang táo ra phơi ở nơi có nắng trong khoảng 4-5 giờ đồng hồ để táo khô lại. Tiếp đến bạn cho táo vào ướp cùng với đường, bột quế và nước cam vừa vắt. Để táo ướp trong khoảng 30 phút cho đường tan.

Bước 3: Sên mứt táo tây

Táo sau khi ướp xong sẽ tiến hành sên mứt. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo dày, cho táo vào chảo bật bếp sên ở lửa vừa. Đợi tới khi đường sôi lên thì bạn hạ nhỏ lửa, dùng đũa đảo nhẹ mứt để đường không bị cháy. Sên tới khi thấy mứt táo chuyển qua màu nâu nhạt đẹp mắt là bạn có thể tắt bếp. Đợi mứt nguội bạn gắp mứt vào lọ thủy tinh đã tiệt trùng sẵn có nắp kín để bảo quản.

Mứt táo tây có màu vàng nâu, độ dẻo vừa phải và vị ngọt nhẹ, thơm mùi táo, cam. Mứt táo tây nhâm nhi cùng một lý trà ấm ngày Tết cũng rất tuyệt.

Cách làm mứt táo đỏ đón Tết

Táo đỏ hay táo tàu được biết đến là một trong những nguyên liệu trong thuốc Bắc tốt cho sức khỏe. Ngoài công dụng làm thuốc Bắc thì táo đỏ còn được chế biến thành một món mứt ngon đón Tết. Cùng bắt tay vào học cách làm mứt táo đỏ (mứt táo tàu) ngay nhé!

Nguyên liệu làm mứt táo đỏ

• Táo đỏ: 1 kg

• Đường nâu: 15 gam

• Rượu vang: 25 ml

• Bột Gelatin: 1 thìa cà phê

• Dụng cụ chế biến: thìa đũa, tô, chảo,…

Cách làm mứt táo tàu siêu dễ

Táo đỏ khô bạn rửa vài lần với nước sạch rồi để cho ráo nước. Tiếp đến bạn cho táo vào ướp cùng 15 gam đường nâu, 1 thìa cà phê bột gelatin, 25 ml rượu vang đã chuẩn bị vào, trộn đều hỗn hợp cho đường nâu tan hết.

Chuẩn bị một chiếc chảo rộng, cho táo đỏ và nước ngâm táo vào chảo, bật bếp đun hỗn hợp ở lửa nhỏ. Trong quá trình đun bạn dùng đũa đảo nhẹ để táo được ngấm đường đều hơn. Lưu ý bạn chỉ đảo nhẹ tay tánh để táo bị bong lớp vỏ khô bên ngoài sẽ không được đẹp mắt nữa.

Sên hỗn hợp ở lửa nhỏ tới khi táo đỏ mềm, nước đường cạn là bạn có thể tắt bếp và hoàn thành món mứt táo đỏ này.

Thành phẩm mứt táo đỏ sáng bóng với màu đỏ bắt mắt. Mứt táo đỏ thơm dịu, có độ dẻo dai với hương vị chua ngọt cực ngon. Mứt táo đỏ nhâm nhi cùng một tách trà đón năm ngoái ấm áp. Món mứt vừa ngon lại tốt cho sức khỏe. Bạn cũng có thể làm mứt táo đỏ để biếu tặng bạn bè, người thân cũng rất ý nghĩa.

Xem ngay: Cách làm mứt gừng dẻo lạ miệng đơn giản tại nhà

Cách làm mứt táo nhuyễn ăn kèm bánh mì

Ngoài mứt cà chua thì mứt táo nhuyễn ăn cùng bánh mì cũng là công thức được nhiều người lựa chọn. Thử ngay công thức này để gia đình có món mứt ăn kèm bánh bánh mì hay pha chế đồ uống cũng tuyệt ngon nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt táo

• Táo tươi: 1kg

• Đường: 500 gam

• Nước cốt chanh: 1-2 quả

• Muối tinh: 2 thìa cà phê

• Nước lọc

Cách chế biến món mứt táo nhuyễn

Táo mua về bạn rửa thật sạch với nước, gọt bỏ và cắt táo thành những miếng bỏ vừa ăn. Bạn cho táo vào chậu nước muối loãng đã pha sẵn, ngâm táo để không bị đen.

Chuẩn bị một chiếc nồi sạch, đun sôi khoảng 70 ml nước lọc. Khi nước sôi bạn thả táo vào đun trong khoảng 5-10 phút để táo được chín mềm. Tiếp đến bạn cho táo vào máy xay sinh tố tiến hành xay nhuyễn táo.

Cho táo đã xay nhuyễn ra chảo, sên cùng 500 gam đường trong khoảng 10 phút. Tiếp đến bạn cho nước cốt chanh vào khuấy đều hỗn hợp. Sên hỗn hợp tới khi mứt keo lại là đạt, bạn có thể tắt bếp và để nguội hỗn hợp.

Mứt táo sau khi sên xong sẽ có màu vàng nâu đẹp mắt. Sau khi mứt nguội bạn cho vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mứt táo nhuyễn có độ ngọt vừa phải, độ sánh mịn và mùi thơm tự nhiên. mứt táo có thể ăn kèm với bánh mì, pha nước trái cây hay làm bánh đều rất ngon. Thử ngay công thức mứt này để gia đình có món ăn kèm bánh mì sáng siêu ngon nhé!

Một số lưu ý trong các cách làm mứt táo

Với mỗi công thức mứt táo sẽ có những cách chế biến khác nhau, do đó cũng sẽ có những lưu ý nhất định trong cách làm. Dưới đây mình sẽ tổng hợp một số lưu ý trong các cách làm mứt táo mà bạn có thể tham khảo:

• Cách chọn táo ngon để làm mứt táo. Với táo ta bạn nên chọn những quả táo vẫn còn tươi ngon, không bị sâu sẹo, sờ quả thấy cứng là được. Táo chín vừa tới, có màu xanh nhạt, vỏ táo căng bóng, không bị chấm đen.

• Táo tây để làm mứt bên chọn những quả căng bóng, có màu đỏ đậm, táo càng đỏ sẽ càng chín và có vị ngọt hơn. Lựa những quả táo có kích thước vừa phải, không càn quá lớn. Tránh những quả bị dập hay trầy xước ngoài vỏ. Bạn cũng có thể ngửi mùi táo để nhận biết táo chín, táo càng chín sẽ có mùi thơm càng đậm.

• Nước vôi trong sẽ giúp cho mứt của bạn được dai và trong hơn, nhưng nếu không có nước vôi trong bạn cũng có thể bỏ qua nhé.

• Trong quá trình sên mứt cần đảo nhẹ nhàng tránh làm nát mứt. Bạn cũng cần để ý thường xuyên tránh để đường bị cháy trong quá trình sên.

• Đối với mứt khô bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh kín hoặc túi nilon buộc chặt, bảo quản ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thêm một thìa cà phê đường vào để giúp hút ẩm tốt hơn.

• Còn với mứt táo nhuyễn bạn nên cho mứt táo vào hũ thủy tinh đậy nắp kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

• Mứt lấy ra ăn với một lượng vừa đủ, tránh lấy quá nhiều khiến mứt bị dư để ngoài không khí quá lâu sẽ khiến mứt bị chảy nước.

Trên đây là một số cách làm mứt táo ngon đón Tết mà bạn có thể tham khảo. Thử ngay các công thức này để gia đình có món mứt ngon cùng nhâm nhi nhé. Tham khảo thêm nhiều công thức mứt ngon khác trên blog Bepbanhtiny nhé!

0/5

(0 Reviews)