Tổng hợp 4 cách làm muối tôm cay chuẩn vị, ăn gì cũng ngon
Muối tôm là đặc sản của Tây Ninh, dùng để chấm với trái cây hoặc ăn với cơm nóng rất ngon. Vào bếp cùng VinID và trổ tài với các cách làm muối tôm đơn giản, chuẩn vị, ngon mê ly ngay tại nhà nhé.
1. Cách làm muối tôm từ tôm khô siêu chuẩn
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm khô: 200gr
Muối hột: 150gr
Ớt trái: 5 – 10 trái
Tỏi: 2 củ
Đường: 50gr
Sơ chế nguyên liệu
Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 15 – 20 phút cho tôm mềm, rửa qua với nước rồi để ráo.
Tỏi bóc vỏ, ớt trái rửa sạch.
Muối hột xả sơ qua dưới vòi nước cho sạch bụi bẩn rồi phơi nắng cho khô.
Các bước rang muối tôm khô
Bước 1: Xay nguyên liệu
Cho tôm khô, tỏi, ớt vào máy xay xay nhuyễn ở tốc độ nhẹ mỗi lần khoảng 30 giây.
Đảo đều nguyên liệu và tiếp tục xay khoảng 3 – 5 lần cho tôm bông đều lên hết là đạt.
Bước 2: Rang muối với tôm khô
Chuẩn bị chảo chống dính có đế dày, cho tất cả nguyên liệu gồm: hỗn hợp tôm khô xay nhuyễn, muối, đường vào chảo.
Bật lửa nhỏ và tiến hành rang muối khoảng 15 đến 20 phút. Trong lúc rang, cần đảo đều tay để nguyên liệu hòa quyện vào nhau, không bị dính đáy chảo và tránh để muối tôm bị cháy.
Rang đến khi muối khô, có màu đỏ gạch, mùi thơm đặc trưng là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm làm bằng tôm khô có màu sắc đẹp mắt, vị cay, mặn, ngọt không quá gắt, thơm mùi tôm, chấm với các loại trái cây có vị hơi chua như: cóc, xoài, ổi cực ngon.
2. Cách làm muối tôm tươi
Chuẩn bị nguyên liệu
Tôm tươi: 500gr
Muối hạt: 500gr
Đường: 100gr
Bột ngọt: 1 muỗng canh
Cà rốt: 1 củ
Ớt sừng: 5 – 10 trái
Tỏi khô: 1 củ
Sơ chế nguyên liệu
Tôm lột vỏ, rút chỉ lưng, bỏ đầu, rửa sạch, để ráo.
Muối hột xả sơ qua với nước để loại bỏ bụi bẩn, phơi khô.
Cà rốt gọt sạch vỏ, cắt miếng nhỏ.
Tỏi, ớt băm nhỏ.
Các bước rang muối tôm tươi
Bước 1: Xay nguyên liệu
Cho tôm, cà rốt, vào máy xay xay nhuyễn.
Trộn đều tất cả nguyên liệu gồm: tôm, cà rốt xay nhuyễn, ớt tỏi băm, bọc vào khăn bọc vắt bỏ bớt nước.
Bước 2: Rang muối tôm tươi
Đặt chảo chống dính có đế dày lên bếp, bật lửa nhỏ.
Chia nguyên liệu thành nhiều phần rồi cho từ từ từng phần vào chảo rang khô, đổ ra tô để riêng rồi tiếp tục rang phần tiếp theo cho đến khi hết, nên đảo đều tay để nguyên liệu không bị cháy và dính đáy chảo quá nhiều.
Sau khi rang xong, cho tất cả nguyên liệu vào chảo, bật lửa nhỏ, thêm vào 100gr đường, 1 muỗng canh bột ngọt trộn đều để giảm vị gắt của muối là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm được làm bằng tôm tươi có màu cam rất bắt mắt, thơm ngon. Vị mặn mặn, ngọt ngọt hòa cùng vị bùi bùi của tôm, chỉ cần ăn cùng với cơm nóng thôi cũng đủ mê mẩn.
3. Cách làm muối tôm từ con ruốc
Chuẩn bị nguyên liệu
Ruốc khô: 100gr
Đường: 30gr
Muối hột: 75gr
Tỏi: 1 củ
Ớt: 5 – 10 trái
Sơ chế nguyên liệu
Ruốc khô ngâm với nước ấm khoảng 5 phút cho mềm và sạch bẩn rồi rửa sạch, để ráo.
Muối hột xả sơ với nước cho sạch rồi phơi khô.
Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch.
Các bước rang muối tôm
Bước 1: Xay nguyên liệu
Cho tất cả nguyên liệu gồm: ruốc, tỏi, ớt, muối hột, đường vào cối xay ở tốc độ nhẹ cho đến khi nguyên liệu bông lên là đạt.
Bước 2: Rang muối tôm từ con ruốc
Làm nóng chảo chống dính có đế dày, cho nguyên liệu đã xay vào rang khoảng 15 – 20 phút đến khi khô lại.
Đảo đều tay trong khi rang để muối không bị cháy và dính đáy quá nhiều.
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm được làm từ ruốc có vị thơm đặc trưng, vị muối được trung hòa với đường nên không quá gắt.
Vì được làm từ ruốc khô nên muối tôm sẽ có màu gạch hơi nhạt, nhưng vị muối cực thơm ngon, hấp dẫn.
4. Cách làm muối tôm từ vỏ tôm
Chuẩn bị nguyên liệu
Vỏ tôm: 100gr
Tỏi cô đơn: 3 củ
Ớt: 7 – 10 trái
Muối hột: 200gr
Đường: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Các bước làm muối tôm từ vỏ tôm
Bước 1: Sơ chế và xay nguyên liệu
Vỏ tôm rửa sạch, luộc sơ khoảng 2 phút, vớt ra để ráo.
Tỏi bóc sạch vỏ
Ớt bỏ cuống, rửa sạch.
Muối hạt xả sơ với nước lạnh, phơi khô
Cho tất cả nguyên liệu gồm: vỏ tôm, tỏi, ớt, muối hạt, đường, hạt nêm vào máy xay nhuyễn.
Bước 2: rang muối
Làm nóng chảo chống dính, cho tất cả nguyên liệu vào rang ở lửa nhỏ khoảng 20 phút đến khi khô lại, khi rang cần đảo đều tay để muối tôm không bị cháy và dính đáy nồi quá nhiều.
Đợi muối tôm nguội, cho tất cả vào máy xay xay nhuyễn lại lần nữa là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Muối tôm được làm từ vỏ tôm được xay mịn nên rất hấp dẫn và đẹp mắt, vừa vị. Có thể dùng để trộn bánh tráng, chấm thịt luộc, trái cây cực ngon.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với các cách làm muối tôm cực ngon tại nhà. Đừng quên đến siêu thị Vinmart để mua hàng đã được kiếm định chất lượng hoặc tải app VinID để mua online một cách tiện lợi, nhanh chóng và săn nhiều ưu đãi cực hấp dẫn bạn nhé!
