Tìm Việc Làm Bếp Tại TP.HCM Lương Cao T1/2023 – Muaban.net

Tổng Quan Thị Trường Tìm Việc Làm Bếp Tại TP.HCM

Khi thị hiếu ẩm thực của người dân sinh sống và làm việc tại thành phố mang tên Bác ngày một tăng nhanh trong thời gian trở lại đây, nhu cầu tìm việc làm bếp tại TP.HCM cũng như một số công việc trong nghề bếp vì thế mà trở nên sôi nổi hơn bao giờ hết. Nếu bạn là người đang xin việc hoặc quan tâm đến tình hình tuyển dụng những công việc này, thì thông tin bên dưới đây sẽ dành cho bạn.

1. Cơ hội tìm việc làm bếp tại TP.HCM

Thị trường việc làm TP.HCM là một trong những nơi có xu hướng tuyển dụng nghề đầu bếp nhiều nhất trên cả nước. 

Điều này đã được minh chứng qua thống kê tính đến năm 2020 của Trung tâm dự báo nguồn nhân lực và thông tin thị trường lao động TP.HCM, nguồn nhân lực cho nghề đầu bếp ở trong nước sẽ tăng khoảng 7% mỗi năm và tương ứng với 870.000 lao động để đáp ứng với nhu cấp tuyển dụng thực tế.

Đó là chưa kể nhu cầu tuyển dụng phụ bếp còn tăng mạnh trong thời gian tới, khi con số nhà hàng, quán ăn đã vượt qua mốc 5.000 trong năm 2021.

Những thống kê kể trên về nhu cầu tuyển dụng bếp này dự báo sẽ tiếp tục tăng lên đáng kể nhờ vào sự phát triển của những ngành cần đến vai trò của những lao động nghề bếp trong quá trình vận hành như nhà hàng, khách sạn, du lịch, v.v.

Tổng quan về thị trường tìm việc làm bếp tại TP.HCM

2. Bản mô tả chi tiết những công việc trong nghề bếp

Việc làm bếp là một loại việc làm lao động phổ thông tại TPHCM mà những công việc này tính chất công việc rất nặng và số lượng công việc nhiều. Vì vậy, Muaban sẽ liệt kê bản mô tả công việc trong nghề bếp tại TP.HCM cho các bạn hiểu rõ và nắm bắt được công việc này.

Bản mô tả công việc của đầu bếp

Nhiệm vụ

Công việc cụ thể

1. Kiểm tra thực phẩm và dụng cụ

• Phối hợp với những người làm bếp khác rà soát và kiểm tra hàng hóa và thực phẩm theo hai tiêu chí số lượng và chất lượng

• Xử lý những nguyên liệu, thực phẩm còn tồn trong tủ chứa để hạn chế tối đa trong việc lãng phí nguyên liệu cũng như lên kế hoạch nhập thêm hàng hóa

• Chuẩn bị những vật dụng chế biến món ăn

• Cập nhật và thông báo những món ăn không còn phục vụ hoặc những món ăn mới trên thực đơn trong ngày cho những nhân viên bếp khác và các bộ phận liên quan (trường hợp làm nhà hàng, khách sạn và quán ăn)

2. Chế biến món ăn

• Tiếp nhận order từ khách hàng (trường hợp làm nhà hàng, khách sạn và quán ăn) hoặc thực đơn nấu ăn theo ngày/ tuần/ tháng (trường hợp làm tại công ty và trường học)

• Tham gia trực tiếp chế biến món ăn theo đúng quy trình, đảm bảo được yếu an toàn vệ sinh thực phẩm và nội quy an toàn lao động trong nhà bếp

• Bày trí món ăn đẹp mắt sau khi chết biến

3. Sắp xếp và bảo quản những đồ dùng bếp

• Vệ sinh khu chế biến và những dụng cụ chế biến thực phẩm

• Sắp xếp gọn gàng những dụng cụ chế biến, thiết bị, máy móc, vật đựng gia vị, v.v.

• Kiểm tra tình trạng hoạt động của thiết bị trong bếp để báo cáo lại những bộ phận liên quan khi gặp vấn đề phát sinh

4. Công việc khác

• Hướng dẫn, đào tạo phụ bếp hoặc những nhân viên bếp khác nếu được yêu cầu

• Báo cáo những công việc đột xuất hoặc hàng ngày cho cấp trên

• Tổng hợp order từ khách hàng

• Giải quyết khiếu nại, thắc mắc của thực khách về món ăn

• Kiểm tra hệ thống ga, đèn, quạt đã được tắt và đảm bảo tủ lạnh/ tủ mát hoạt động theo đúng nhiệt độ tiêu chuẩn khi tan ca

Bản mô tả công việc của phụ bếp

Nhiệm vụ

Công việc cụ thể

1. Hỗ trợ đầu bếp

• Kiểm tra thực phẩm mua hoặc nhập về có đủ đảm bảo chất lượng và số lượng theo yêu cầu của đầu bếp

• Chuẩn bị dụng cụ chế biến

• Báo cáo với đầu bếp hoặc cấp trên khi có sự cố liên quan đến nguyên liệu chế biến hoặc dụng cụ nấu nướng để kịp thời xử lý

• Sơ chế nguyên liệu tươi sống, rau củ theo công thức chế biến món ăn

• Hỗ trợ đầu bếp (bếp chính) hoặc tham gia trực tiếp vào quá trình nấu ăn cho thực khách dưới sự giám sát của đầu bếp

• Bày trí món ăn trên bát, đĩa hoặc các vật dụng khác 

• Chuẩn bị thêm gia vị đi kèm (tùy theo món ăn được yêu cầu)

• Tiếp thực cho khâu phục vụ, setup bàn, bưng bê,v.v. (nếu quán/ trường học trong quãng thời gian cao điểm)

2. Vệ sinh và kiểm tra

• Đảm bảo các thiết bị máy móc trong phòng bếp được vận hành tốt

• Bảo quản nguyên liệu theo tiêu chí vệ sinh an toàn thực phẩm

• Vệ sinh nơi làm việc

• Sắp xếp dụng cụ ngăn nắp và gọn gàng

• Vệ sinh tủ đựng/ kệ đựng thực phẩm

• Kiểm tra đèn, quạt, hệ thống ga đã được tắt trước khi hết giờ làm việc

• Kiểm tra lại tủ lạnh/ tủ mát hoạt động theo nhiệt độ đúng để bảo quản nguyên liệu thực phẩm tốt 

3. Công việc khác

• Tham gia khóa học nấu nướng hoặc học hỏi kiến thức từ đầu bếp để nâng cao tay nghề (nếu được công ty yêu cầu)

• Hỗ trợ báo cáo và tổng kết order từ thực khách (trường hợp: quán ăn)/ phần thực ăn được thực hiện (trường hợp: nấu cơm văn phòng/ trường học)

3. Những kỹ năng cần có ở những vị trí làm bếp

3.1 Đầu bếp

Lựa nguyên liệu tươi ngon: để đảm bảo một bữa ăn chất lượng, trước hết người đầu bếp cần phải đảm bảo việc chọn lựa những nguyên liệu thực phẩm được tốt nhất đặc biệt là những khu trung tâm của TP.HCM, nếu bạn muốn tìm việc phụ bếp quận 1, quận 3, quận 2 thì bạn phải chú ý đến khâu chọn lọc nguyên liệu thực phẩm vì tại đây thực khách không chỉ quan tâm đến hương vị mà còn quan tâm đến chất lượng món ăn.

Dùng dao sắc bén: là một trong những kỹ năng cho thấy sự khác biệt rõ rệt giữa các đầu bếp chuyên nghiệp. Do dao được ví như “cánh tay phải” của đầu bếp, việc giữ cho dụng cụ này được sắc bén sẽ giúp bạn tạo ra điểm nhấn trong quá trình chế biến món ăn.

Khả năng nêm nếm: dù mỗi người đầu bếp đều có bí quyết nêm nếm khác nhau, nhưng chung quy lại một đầu bếp giỏi cần phải biết điều chỉnh hương vị của món ăn theo đúng mong muốn của thực khách.

Kiểm soát nhiệt độ: đầu bếp cần rèn luyện kỹ năng canh chỉnh nhiệt độ sao cho thức ăn ở mức không quá chín hoặc quá sống, đảm bảo thức ăn đúng với khẩu vị của khách hàng.

Giữ gìn khu vực làm việc sạch sẽ: trong quá trình nấu nướng, việc sắp xếp mọi thứ trong căn bếp sẽ giúp đầu bếp tạo ra không khí làm việc tích cực lẫn thiện cảm khi có khách hàng quan sát nơi chế biến món ăn.

Không từ chối những công việc dù là nhỏ nhất: bất kì hành trình trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp nào đều có một điểm chung là khởi đầu bằng cách thành thạo những công việc nhỏ nhặt nhất (nhặt rau, rửa chén,…). Chính điều này bạn sẽ hiểu cặn kẽ và nắm bắt được những khó khăn không chỉ ở bạn mà những người đồng nghiệp xung quanh.

Học hỏi kiến thức ẩm thực mới: bạn có thể tham gia hội thảo, ghi chép công thức nấu ăn từ tài liệu hoặc các chương trình ẩm thực, từ đó dễ dàng tìm tòi, khám phá và cập nhật cho bản thân những món ăn theo xu hướng thị trường tìm việc làm bếp tại TP.HCM

Những kỹ năng cần thiết ở người đầu bếp

3.2 Phụ bếp

Quan sát và ghi nhớ cách chế biến món ăn: quan sát và ghi chú lại để dễ dàng ghi nhớ những yêu cầu, kỹ năng bổ trợ từ người đầu bếp chỉ dẫn bạn từ đảm bảo nguyên liệu thực phẩm tươi ngon cho đến bày trí món ăn được diễn ra hiệu quả.

Làm việc nhóm: đa số nơi làm việc đều đòi hỏi phụ bếp cần phải phối hợp và hiểu ý truyền đạt từ người đầu bếp để công việc làm bếp trở nên ăn ý. Khả năng làm việc nhóm tốt sẽ giúp bạn dễ dàng tìm việc làm hơn nữa.

Sắp xếp mọi thứ trong ngăn bếp ngăn nắp: chính việc sắp xếp dụng cụ và nguyên liệu một cách khoa học sẽ giúp bạn thực hiện các công việc nấu nướng dễ dàng và thuận tiện hơn.

Phụ bếp trang bị nhiều kỹ năng để nhanh thăng tiến sự nghiệp

4. Mức lương việc làm bếp tại TP.HCM

tìm việc làm bếp tại TP.HCM đang rất cần nhân lực do người đổ về TP.HCM ngày càng tăng và nhu cầu ăn uống cũng tăng mạnh nên mức lương trung bình của ngành bếp cũng tương đối cao. Đây là bảng lương trung bình trên các trang rao vặt tuyển dụng mà Mua Bán đã tổng hợp được:

Hiện nay, thị trườngđang rất cần nhân lực do người đổ về TP.HCM ngày càng tăng và nhu cầu ăn uống cũng tăng mạnh nên mức lương trung bình của ngành bếp cũng tương đối cao. Đây là bảng lương trung bình trên các trangtuyển dụng mà Mua Bán đã tổng hợp được:

4.1 Bảng lương đầu bếp tại TP.HCM

Nơi làm việc

Mức Lương

✅Đầu bếp quán cơm văn phòng

⭐9.000.000 – 12.000.000 đồng

✅Đầu bếp công ty

⭐8.000.000 – 10.000,000 đồng

✅Đầu bếp quán ăn nhỏ

⭐9.000.000 – 13.000.000 đồng

✅Đầu bếp nhà hàng

⭐14.000.000 – 18.000.000 đồng

✅Đầu bếp trường tiểu học công lập

⭐8.000.000 – 12.000.000 đồng

✅Đầu bếp trường mầm non công lập

⭐9.000.000 – 11.000.000 đồng

✅Đầu bếp trường quốc tế

⭐12.000.000 – 15.000.000 đồng

4.2 Bảng lương phụ bếp mới nhất tại TP.HCM

Nơi làm việc

Mức Lương

✅Phụ bếp quán cơm văn phòng

⭐6.000.000 – 8.000.000 đồng

✅Phụ bếp công ty

⭐5.000.000 – 8.000.000 đồng

✅Phụ bếp quán ăn nhỏ

⭐5.500.000 – 7.000.000 đồng

✅Phụ bếp nhà hàng

⭐6.000.000 – 13.000.000 đồng

✅Phụ bếp trường tiểu học công lập

⭐4.000.000 – 7.000.000 đồng

✅Phụ bếp trường mầm non công lập

⭐5.000.000 – 7.500.000 đồng

✅Phụ bếp trường quốc tế

⭐7.000.000 – 10.000.000 đồng

Trường hợp bạn đang tìm kiếm những công việc kể trên theo ca, thì có thể xem tại mục việc làm part time TPHCM. Nếu bạn đang loay hoay tìm kiếm những trang web tuyển dụng việc làm nấu ăn tại TP.HCM, thì chẳng cần đâu xa Muaban.net sẽ là nơi bạn tìm thấy công việc phù hợp.

Ngoài những tin đăng liên quan đến nghề bếp, bạn có thể xem thêm những tin đăng tìm việc khác trên Mua Bán. Hy vọng với những chia sẻ về những tin tức về thị trường tìm việc làm bếp tại TP.HCM trên Mua Bán, bạn có thể có được một công việc ưng ý.