Quy Trình Bảo Quản Chanh Leo Sau Thu Hoạch, Xuất Khẩu

Chanh leo hay còn gọi là chanh dây, loại quả rất giàu vitamin cung ứng cho khung hình, là loại quả làm thức uống giải khát rất tốt vào mùa hè .
Đây là cây trồng có năng lực phát huy được tính ưu việt về tăng hiệu suất cao kinh tế tài chính, tăng giá trị loại sản phẩm trên 1 đơn vị chức năng diện tích quy hoạnh canh tác, hoàn toàn có thể thay thế sửa chữa những cây trồng có hiệu suất cao kinh tế tài chính thấp để tăng trưởng kinh tế tài chính hộ, từng bước nâng cao thu nhập cho nông dân .
Tuy nhiên, loại quả này rất chóng hư hỏng, yên cầu phải có giải pháp dữ gìn và bảo vệ để lê dài thời hạn sử dụng, thuận tiện luân chuyển đi xa xuất khẩu đạt hiệu suất cao kinh tế tài chính cao .

Các Giải Pháp Sử Dụng Trong Bảo Quản Chanh Leo Xuất Khẩu

Xử lý và tồn trữ lạnh: Sử dụng lạnh là phương pháp cổ điển và có hiệu quả song khá tốn kém tuy nhiên phải áp dụng song song với các phương pháp khác để đạt kết quả tối ưu nếu muốn bảo quản chanh leo trong thời gian dài.

Tồn trữ trong môi trường khí biến đổi (Túi GreenMAP): là phương pháp mang lại nhiều kết quả trên nhiều loại quả.

Bằng cách khống chế sự hô hấp của quả, qua đó lê dài thời hạn dữ gìn và bảo vệ quả, phương pháp này có điều kiện kèm theo thực thi, dễ áp dụng ở Nước Ta .
Phương pháp này phải áp dụng cùng với phương pháp dữ gìn và bảo vệ lạnh như cụ thể dưới đây .

Thông qua quy cách bao gói, thùng chứa và xác lập chính sách thu hái, đóng gói còn hoàn toàn có thể hạn chế được sự bầm giập trong quy trình dữ gìn và bảo vệ .

Sử dụng chất hấp thụ ethylene (Gói hút ethylene) nhằm kìm hãm sự lão hóa và sự chín của rau quả.

Những chất này được đóng gói vào gói giấy, đặt vào trong túi quả mà không trực tiếp phun, bôi vào quả .

Do vậy, không gây nhiễm lên quả, không có yếu tố dư lượng. Sử dụng 1 túi Ethylene S3 cho 5 kg chanh leo .
Tùy thuộc vào thời hạn cần dữ gìn và bảo vệ, ta hoàn toàn có thể sử dụng những cách dữ gìn và bảo vệ khác nhau .

Trong quy trình này chỉ đề cập đến thời gian bảo quản quả chanh leo từ 20 – 35 ngày bằng phương pháp sử dụng túi biến đổi khí quyển GreenMAP và Gói hút khí Ethylene trong điều kiện lạnh.

Quy Trình Bảo Quản Chanh Leo Sau Thu Hoạch

1. Chanh Leo Cần Xử Lý Trước Khi Thu Hoạch

Phun thuốc trừ sâu bệnh và nấm cho cây chanh leo theo tiêu chuẩn nhu yếu của người mua và theo những lao lý của cơ quan BVTV .
Xử lý trước khi thu hái tối thiểu 1 tháng .

2. Thu Hoạch

Giai đoạn thu hoạch tối thiểu là khi tối thiểu 50 % vỏ quả chuyển sang màu vàng hoặc tím .
Sự chuyển màu ở chanh leo diễn ra trong khoảng chừng 7 – 21 ngày trước khi rụng trái, nhờ vào vào giống và điều kiện kèm theo thiên nhiên và môi trường .

Chanh leo bảo quản bằng màng túi GreenMAP tùy theo thời gian muốn bảo quản mà thu hoạch theo độ chín tính như sau:

• Độ chín 7 ngày, quả có màu tím hoặc hồng đều (sau khi thu hoạch để ngoài môi trường bình thường được 7 ngày): bảo quản được 20 ngày.

• Độ chín 14 ngày, quả có màu xanh – tím hoặc xanh – hồng (sau khi thu hoạch để ngoài môi trường bình thường được 14 ngày): bảo quản được 30 – 35 ngày.

3. Lựa Chọn Và Phân Loại

Lựa chọn loại bỏ những quả chanh leo bị hư hỏng để tránh nhiễm khuẩn chéo sang những quả khác.
Phân loại dựa vào các tiêu chuẩn:

• Độ chín, kích thước, màu sắc và tính đồng nhất, hình dáng, độ rắn chắc.
• Vết trầy xước trên bề mặt theo yêu cầu khách hàng.

Ở quy mô nhỏ, chanh leo thường được phân loại size bằng tay bởi 1 hay nhiều công nhân .
Ở quy mô lớn hơn, người ta sẽ trang bị những loại máy phân loại chanh leo để quy trình tiến độ này được thực thi nhanh gọn .

4. Làm Sạch Bề Mặt

Đối với quy mô nhỏ : rửa dưới vòi nước, hoặc lau bằng khăn sạch mềm .
Đối với quy mô lớn : sử dụng một bể chứa nước lớn hoặc mạng lưới hệ thống phun nước để làm sạch chanh leo .

5. Xử Lý Nấm Và Vi Khuẩn Gây Bệnh

Rửa chanh leo bằng nước kháng khuẩn, kháng nấm Susaco hoặc Ngâm chanh leo 2 phút trong dung dịch nước Javen với tỷ lệ pha 1ml – 3ml Javen với 1 lít nước.

Dung dịch nước Javen sau khi pha chỉ sử dụng 1 lần cho một đợt rửa .

6. Hong Khô

Có thể để quả chanh leo khô tự nhiên hoặc xếp lên giàn hong khô hoặc dùng quạt thông gió để đạt vừa khô .

Nếu quạt quá mạnh, quá lâu làm quả bị khô héo, nhăn quả.

7. Đóng Túi Bảo Quản

• Tròng túi GreenMAP vào trong thùng carton .
• Cho 5 kg quả chanh leo vào trong túi GreenMAP .
• Bỏ 1 gói hút Ethylen S3 ( 3 g ) vào bên trên những quả chanh leo sau đó ép hơi ra ngoài và cột kín miệng túi GreenMAP .

8. Đóng Thùng Bảo Quản

Thùng carton phải chắc như đinh và hoàn toàn có thể tự đóng lại để xếp chồng lên nhau .
Thùng có lỗ thoáng khí và được giữ mát. Nếu luân chuyển đường thủy, thùng carton nên có lỗ thông gió cho luồng không khí thẳng đứng .
Chỉ những quả chanh leo cùng size và cùng quá trình chín mới được đóng gói vào cùng một thùng .

Bên trong thùng nên trang bị một tấm nhựa đục lỗ để từng quả chanh leo được tách riêng và bảo vệ.
Chanh leo nên được đóng gói thật chắc chắn, thùng chứa thông thoáng và có thể xếp chồng lên nhau mà không gây hại cho quả.

Bề mặt quả không bị khí ẩm trước khi đóng gói .
Thùng carton phải đạt tiêu chuẩn khi để trong điều kiện kèm theo lạnh không làm xẹp thùng .

9. Bảo Quản Lạnh

Cho những thùng carton chứa quả chanh leo vào kho lạnh ở nhiệt độ 8 + 2 độ C, nhiệt độ 90 + 5 % .

Nhiệt độ bảo quản chanh leo sau thu hoạch thì khác nhau theo từng loại (vàng hay tím). Nhiệt độ bảo quản sau thu hoạch với chanh leo vàng là 7 độ C (45 độ F), trong khi ở chanh leo tím là 4 độ C (39 độ F).

Quả chanh leo được dữ gìn và bảo vệ ở nhiệt độ cao hơn sẽ nhanh chín và mất đi nhiều khối lượng .
Cách xếp những thùng carton quả chanh leo trong kho phải bảo vệ có tối thiểu 1 mặt thùng tiếp xúc thoáng với không khí bên trong kho .

Khi luân chuyển tốt nhất nên dùng container lạnh với nhiệt độ 8 + 2 độ C, nhiệt độ 90 + 5 % và xếp hàng sao cho có tối thiểu 1 mặt thùng tiếp xúc thoáng với không khí bên trong container .

 Xem Ngay: Top 9 Các Phương Pháp Bảo Quản Rau Quả Sau Thu Hoạch

Các phương pháp hoặc công nghệ tiên tiến nào dữ gìn và bảo vệ rau củ quả sau thu hoạch tốt nhất lúc bấy giờ, vô hiệu vi sinh vật, vi trùng, ngưng trệ sự chín, tàng trữ trái cây tươi lâu tự nhiên .
Sau thu hoạch rau quả, làm cách nào để dữ gìn và bảo vệ, tàng trữ được lâu ?
Hiện nay, có những phương pháp, công nghệ tiên tiến nào dữ gìn và bảo vệ rau quả sau thu hoạch tốt nhất ?
Các phương pháp dữ gìn và bảo vệ rau quả sau thu hoạch là gì ?
Biện pháp dữ gìn và bảo vệ phong phú những loại trái cây gồm có : chôm chôm, chuối, ổi, xoài, dưa lưới, nhãn, dứa, thanh long, cam, sầu riêng, chanh dây, hồng, kiwi, mít …

Top 9 các phương pháp bảo quản rau quả sau thu hoạch mà tôi giới thiệu cho bạn ở trong bài viết này đều là công nghệ bảo quản tốt nhất.

Hiện đang được nhiều doanh nghiệp ứng dụng thành công xuất sắc cho mẫu sản phẩm của mình trong khâu dữ gìn và bảo vệ rau quả xuất khẩu, là giải pháp bổ trợ hoặc thay thế sửa chữa phương pháp dữ gìn và bảo vệ truyền thống cuội nguồn .
Giúp dài thời hạn tàng trữ rau củ, quả sau thu hoạch và không bị giảm giá trị khi bán ra thị trường .

Kết Luận

Ở điều kiện kèm theo dữ gìn và bảo vệ tối ưu, thời hạn dữ gìn và bảo vệ so với chanh leo vàng là 2 đến 3 tuần và chanh leo tím là 4 đến 5 tuần .
Quả chín được xuất khẩu đường thủy nếu thời hạn luân chuyển ít hơn 2 tuần và bên trong container được kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ và nhiệt độ tương thích với từng loại chanh leo .
Chanh leo chín trọn vẹn sẽ có khoảng chừng 7 đến 10 ngày để tiêu thụ .

Càng bảo quản ở điều kiện tối ưu sớm, thời gian bảo quản chanh leo càng kéo dài và ít bị mất nước.

Sự mất nước cũng được giảm đi nếu thời hạn giữa lúc sau thu hoạch và dữ gìn và bảo vệ là ngắn nhất .
Chất lượng mẫu sản phẩm đã được đóng gói khá đầy đủ về phương diện cảm quan cũng như vệ sinh thực phẩm .

Sau 1 tháng bảo quản chanh leo sau thu hoạch có chất lượng tốt, tỷ lệ hư hỏng thấp không đáng kể, màu sắc đẹp, hình thức đẹp (da không nhăn, đảm bảo độ căng bóng) và dư lượng chất chống nấm dưới mức cho phép của FAO/WHO.

Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Nông Thôn