Thịt Lợn Kho Trứng Cút | Dinh Dưỡng Học Đường
Thịt Lợn Kho Trứng Cút là một món kho ngon và giàu dinh dưỡng nhờ sự kết hợp của thịt lợn và trứng cút. Thịt lợn là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo cùng nhiều vitamin và chất khoáng thiết yếu cho cơ thể. Theo Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam do Viện Dinh dưỡng xuất bản năm 2017, trong 100gam thịt lợn nửa nạc nửa mỡ ăn được có chứa 16,5gam đạm; 21,5gam chất béo; 1,91mg kẽm;1,5mg sắt…Còn trứng cút cũng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và cân đối, có thành phần các chất tương đương trứng gà ta, thậm chí lượng sắt trong trứng cút còn cao hơn trứng gà ta. Trứng cút có đủ chất đạm, chất béo, chất bột đường, các loại men, hormon, các vitamin tan trong dầu như vitamin A, D, K, và vitamin tan trong nước như thiamin, riboflavin, acid nicotinic…Món này rất dễ làm và phù hợp cho mọi bữa ăn chính của gia đình mình. Xem ngay công thức và vào bếp trổ tài nhé!
- Thịt lợn (thịt heo) nửa nạc nửa mỡ: 500gam
- Trứng cút (10 -15 quả): 500gam
- Nước dừa: 250gam
- Mỡ lợn nước (hoặc dầu ăn): 12gam
- Nước mắm: 10gam
- Gia vị: muối, mì chính (bột ngọt), đường, hạt tiêu
- Hành lá, hành khô (hành tím)
CÁCH LÀM
Bước 1: Chuẩn bị (Sơ chế)
- Hành khô (hành tím): bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
- Hành lá: nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, cắt nhỏ.
- Thịt lợn (thịt heo) nửa nạc nửa mỡ: rửa sạch với nước muối pha loãng khử mùi hôi, để ráo nước, thái thịt thành những miếng vừa ăn. Cho thịt vào tô ướp với hành khô (hành tím) băm nhỏ, đường, nước mắm, muối, mì chính (bột ngọt), tiêu trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị; như vậy thì món thịt kho trứng mới đậm đà hấp dẫn.
- Trứng cút: rửa sạch, cho vào nồi luộc, đun sôi trong vòng 15 phút, bóc vỏ, để nguyên quả.
Bước 2: Chế biến
- Rán trứng: cho mỡ lợn nước(hoặc dầu ăn) vào chảo đun sôi rồi thả trứng cút vào rán vàng đều. Trứng sau khi rán sẽ có màu vàng đẹp và dai, giòn hơn, giúp món thịt kho trứng của chúng ta thêm phần hấp dẫn.
- Làm Thịt Lợn Kho Trứng Cút: cho khoảng 2 thìa cà phê đường vào xoong đun đến khi đường ngả màu vàng cánh gián, rồi cho thịt đã ướp vào xào săn. Sau đó cho nước dừa vào kho thêm 5 phút, cho trứng cút vào. Đun đến khi thịt chín mềm, trứng cũng chuyển sang màu ngả vàng là được, cho hạt tiêu vào đảo đều rồi tắt bếp, và như vậy món Thịt Lợn Kho Trứng Cút đã hoàn thành.
Bước 3: Trình bày
- Múc Thịt Lợn Kho Trứng Cút ra đĩa, tưới nước sốt lên cho đẹp mắt.
- Bạn có thể để lại một ít nước sốt sền sệt chấm với bắp cải luộc rất ngon.
- Ăn Thịt Lợn Kho Trứng Cút vào mùa hè hoặc mùa đông đều rất ngon.
MẸO HAY NẤU NGON
Để món Thịt Lợn Kho Trứng Cút thêm tròn vị, khi ướp thịt bạn có thể dùng rượu trắng xoa bóp nhẹ lên thớ thịt rồi để thịt ướp trong 10 phút rồi mới rửa lại với nước. Nếu không có rượu trắng, dùng gừng giã nhuyễn và chà xát miếng thịt cùng nước giấm pha loãng trong 5 phút rồi rửa sạch lại bằng nước sạch. Với trứng luộc, cho vào một ít giấm và muối để dễ dàng bóc vỏ trứng hơn bạn nhé!
ĐIỀU BẠN CẦN NHỚ
Trong quá trình chọn mua thịt lợn, bạn chỉ nên mua miếng thịt có màu hồng nhạt tươi sáng. Ngoài ra, lưu ý khi làm Thịt Lợn Kho Trứng Cút tốt nhất chọn miếng thịt có phần mỡ và nạc phải xen lẫn đều nhau giúp món kho ngon và ngậy, mềm. Vì nếu quá nhiều nạc sẽ khiến thịt bị khô, ăn không ngon. Còn nếu quá nhiều mỡ thì sẽ làm món ăn quá béo, trẻ ăn sẽ bị ngấy.
Vẫn còn rất nhiều CÔNG THỨC MÓN NGON và những THỰC ĐƠN DINH DƯỠNG để bạn và trẻ có thể cùng nhau vào bếp, xây dựng cho mình một chế độ dinh dưỡng lành mạnh, từ đó duy trì một cơ thể khỏe mạnh, cân đối. Khám phá ngay nhé!
