Rượu Vang Dâu Tằm – 4 Bước Làm Đơn Giản Tại Nhà

Rượu vang dâu tằm là rượu có vị thơm ngọt thanh, và rượu có nồng độ cồn thấp nên rất dễ uống. Được biết dâu tằm là một loại cây phổ biến ở Việt Nam. Chúng có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe con người; đã được sách vở từ đời Đường thừa nhận như dưỡng huyết, tiêu khát, trừ phong, lợi ngũ tạng, …. Vậy bạn muốn tìm hiểu cách làm rượu vang từ dâu tằm, Khoruou-Gourmet xin chia sẻ cách làm món rượu này đơn giản tại nhà. Cùng theo dõi bạn nhé!

Quả dâu tằm ngâm rượu có tác dụng gì?

Quả dâu tằm hay còn gọi là Tang thầm (cách gọi trong Đông y); đây là bộ phận tinh túy nhất trên cây dâu. Quả dâu tằm không chỉ có vị ngọt, mà nó còn rất nhiều công dụng khác tốt cho sức khỏe như:

• Là nguồn bổ sung sắt và Vitamin C tuyệt vời; ngoài ra dâu tằm còn chứa nhiều loại khoáng chất và các loại Vitamin khác như Vitamin C, K1, K, …. Vì vậy nó giúp bạn bồi bổ sức khỏe, sáng mắt, tráng dương và tăng cường hệ tiêu hóa tốt hơn.
• Rượu vang dâu tằm có tác dụng dưỡng huyết, trừ phong tiêu khát, thông khí huyết, xương khớp, ….
• Trị tóc bạc sớm hiệu quả.
• Hỗ trợ điều trị các bệnh viêm khớp dạng thấp, tiêu hóa, chứng táo bón, tăng kháng thể.
• Điều trị các chứng nhức đầu kinh niên, mất ngủ và chứng thiếu máu.
• Giảm ù tai ở người lớn.
• Giảm mồ hôi trộm ở trẻ nhỏ
• Ngăn ngừa cảm cúm, giảm nguy cơ mắc các bệnh tiểu đường, ngăn ngừa ung thư và giải độc rượu.
• Ngoài ra khi các chị em sử dụng loại rượu vang dâu tằm này đều đặn; sẽ giúp da vẻ hồng hào, kinh nguyệt đều và ngăn ngừa lão hóa.
• Hằng ngày người bình thường có thể dùng 12 – 20g để tăng cường sức khỏe.

Trên đây là những công dụng tuyệt vời của rượu vang dâu tằm; các bạn nên làm cho gia đình mình dùng ngay. Còn cách làm rượu dâu tằm như thế nào, thì theo dõi tiếp bài viết để biết thêm bạn nhé.

Quả dâu tằm mùa nào trong năm ngon nhất?

Quả dâu tằm khi chưa chín sẽ có màu xanh, ăn vào sẽ có vị chua. Đến khi quả đã chín, thì có vị chua chua ngọt ngọt và có màu tím than. Ở Việt Nam, quả dâu tằm thường được dùng để ngâm đường, làm siro, mứt dâu hơn là làm thành rượu vang dâu tằm. Vậy thì hôm nay, cùng Khoruou-Gourmet thay đổi khẩu vị một chút với quả dâu tằm nhé.

Để có được rượu vang dâu tằm ngon, bạn không nên mua lúc trái mùa. Vì lúc này dâu không phải chín tự nhiên mà giá lại cao. Hãy mua dâu vào thời điểm tháng 3 – tháng 4; bạn sẽ mua được những quả dâu tằm chín mọng, giàu dinh dưỡng nhưng giá lại rẻ.

Và thông thường, mùa dâu tằm chín chỉ kéo dài trong 15 ngày. Do đó, nếu bạn có ý định làm rượu vang dâu tằm thì hãy nhanh tay lên nhé. Nhiều gia đình sẽ muốn làm rượu dâu tằm uống quanh năm. Nên họ chọn cách mua thật nhiều dâu tằm, sau đó sấy khô chúng rồi để sử dụng dần.

Tuy nhiên, nếu bạn sấy khô và mang đi làm rượu vang dâu tằm; thì thời gian ngâm sẽ lâu hơn khoảng 30 ngày so với ngâm dâu tươi.

Cách làm rượu vang từ dâu tằm

Chuẩn bị nguyên liệu

– 2kg dâu tằm: Nên chọn những quả dâu tằm chín to có màu tím sẫm và không bị nát, thối hay dập

– 800 gram đường trắng/đường phèn giã nhỏ

– 1 lít rượu trắng: Nên dùng rượu gạo, rượu nếp, rượu có nồng độ cồn từ 40ºC – 45ºC. Do khi cho dâu tằm vào ngâm, nước dâu sẽ ngấm vào rượu làm cho nồng độ cồn trong rượu giảm xuống 35-38ºC độ là chuẩn.

– Bình thủy tinh: Phải chọn bình thủy tinh/sành sứ có nắp đậy. Tuyệt đối không sử dụng bình nhựa. Vì việc ngâm rượu lâu ngày sẽ làm các chất độc hại có trong nhựa lẫn vào rượu dễ gây ngộ độc.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, chúng ta tiến hành làm rượu vang dâu tằm theo các bước dưới đây nhé.

Các bước thực hiện rượu vang dâu tằm

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, dâu tằm sau khi mua về sẽ đem rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo nước (tránh làm nát dâu).

– Bước 2: Cho dâu tằm vào ngâm với đường trong bình thủy tinh

Khi dâu tằm đã ráo, bạn sắp dâu vào bình thủy tinh – cứ một lớp dâu sẽ có một lớp đường. Cứ xen kẽ như thế cho đến khi đầy bình hoặc hết dâu. Tuy nhiên, bạn phải lưu ý lớp trên cùng phải là lớp đường đó nha. Sau đó đậy kín nắp và mang ủ trong khoảng 1 tháng. Trong thời gian ủ, cứ cách 2 tuần thì bạn nên lấy cái vá sạch ấn phần dâu trên cùng xuống.

– Bước 3: Cho rượu trắng vào ngâm cùng để làm rượu vang dâu tằm

Sau 1 tháng ngâm, hãy cho tiếp rượu trắng vào hũ ngâm rượu dâu. Sau đó đậy kín lại và duy trì quá trình ủ thêm 1 tháng nữa.

– Bước 4: Hoàn thành

Sau 1 tháng ngâm cùng rượu trắng, lúc này dâu tằm đã nhừ và ra nước. Khi dùng bạn chỉ việc ép bỏ bã phần xác dâu và lọc lấy phần nước. Phần rượu vang từ dâu tằm thu hoạch lúc này có màu đậm, hương vị thơm ngon. Bạn nên bảo quản rượu dâu tằm này trong bình thủy tinh, hoặc cũng có thể để ở ngăn lạnh.

Tổng kết

Cách làm rượu vang từ dâu tằm thật đơn giản phải không nào! Chỉ cần bỏ chút thời gian là đã có ngay 1 hũ rượu dâu tằm thơm lừng. Rượu dâu tằm không chỉ rất nhẹ và dễ uống mà nó còn tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, không vì thế mà bạn “xem thường” nó nhé; bởi uống nhiều cũng sẽ khiến bạn say đấy. Chúc các bạn thành công với cách làm rượu dâu tằm đơn giản tại nhà này nhé!

Nếu các bạn đang có nhu cầu tìm mua các loại rượu vang cao cấp như rượu vang Ý, rượu vang Pháp. Hãy liên hệ với Khoruou-Gourmet để được tư vấn miễn phí; và lựa chọn những sản phẩm chất lượng nhất.