[Hi]

Mục lục

• Rượu mirin là gì? Rượu mirin ở đâu? Việc sử dụng rượu mirin
  • • 1. Rượu mirin là gì?
    • 2. Mirin trong nấu ăn
    • 3. Có bao nhiêu loại mirin?
      • Mirin hon
      • Mirin shio
      • Mirin – fu
    • 4. Thay thế mirin bằng gì?
    • 5. Mua mirin ở đâu?
  • Món ngon liên quan

Rượu mirin là gì? Rượu mirin ở đâu? Việc sử dụng rượu mirin

Mirin được sử dụng phổ biến trong việc chế biến các món ăn Nhật Bản. Vậy mirin là gì? Nó được sử dụng như thế nào? Cùng chuyên mục Mẹo vặt vào bếp Cơm Cháy Chà Bông (comchaychabong.net) tìm câu trả lời qua bài viết dưới đây nhé!

1. Rượu mirin là gì?

Mirin là một trong 7 loại rượu gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản. So với rượu sake, rượu mirin có nồng độ cồn thấp và lượng đường cao nên có vị ngọt hơn. Đó là lý do tại sao nó được sử dụng để tăng vị ngọt tự nhiên cho món ăn.

Hàm lượng đường của mirin là một loại carbohydrate phức tạp được hình thành tự nhiên thông qua quá trình lên men. Ngoài ra, khi cho rượu mirin vào món ăn, nồng độ cồn sẽ giảm đi rất nhiều khi đun trên lửa nên không gây cảm giác ngấy cho người thưởng thức.

2. Mirin trong nấu ăn

Mirin được biết đến với công dụng khử mùi tanh vô cùng hiệu quả trong các loại thực phẩm như thịt, cá. Giúp nguyên liệu ngấm sâu gia vị và giữ kết cấu nguyên liệu không bị nát khi nấu.

Ngoài ra, rượu còn giúp các món kho, món hầm, đồ nướng có màu sắc bóng và đẹp mắt hơn. Mirin được người Nhật sử dụng như một chất ngọt tự nhiên cho thực phẩm. Tuy nhiên, họ chỉ cho một ít, không nên cho quá nhiều vì sẽ làm mất đi hương vị vốn có của các nguyên liệu khác.

Ngoài ra, rượu mirin còn được trộn với nước tương, sốt teriyaki để cho ra những loại nước sốt với hương vị thơm ngon đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản.

3. Có bao nhiêu loại mirin?

Mirin được chia thành ba loại: Mirin hon, mirin shio và mirin-fu.

Mirin hon

Mirin hon nghĩa đen là mirin thật. Loại rượu này có độ cồn khoảng 14% và được sản xuất bằng cách lên men gạo và nước trong khoảng 40-60 ngày.

Mirin shio

Đây là loại rượu có chứa cồn và 1,5% muối. Lý do rượu chứa các thành phần như vậy là để tránh thuế đồ uống có cồn.

Mirin – fu

Trong số các loại rượu mirin, rượu mirin-fu có nồng độ cồn thấp nhất (dưới 1%). Mặc dù có nồng độ cồn thấp nhưng rượu mirin-fu vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng như các loại rượu khác.

4. Thay thế mirin bằng gì?

Là một loại rượu gia vị giúp tăng vị ngọt tự nhiên và giúp món ăn trông đẹp mắt hơn, rượu mirin đã trở thành một loại gia vị không thể thiếu đối với người Nhật. Phần lớn, họ không thay thế mirin bằng đường hoặc các loại gia vị hóa học khác vì họ muốn món ăn có hương vị hoàn toàn tự nhiên và tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên, nếu không có rượu mirin trong khi nấu ăn ở đó, họ cũng có thể thay thế bằng các loại rượu nấu ăn khác có nồng độ cồn tương đương với rượu mirin. Phương pháp này sẽ làm cho món ăn ngon mà không có sự khác biệt lớn về hương vị.

5. Mua mirin ở đâu?

Ngày nay, việc sử dụng rượu để nấu ăn cũng đang trở nên phổ biến tại Việt Nam, vì vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua rượu mirin tại các trang thương mại điện tử, cửa hàng thực phẩm hoặc các siêu thị uy tín với giá dao động 100.000 – 190.000 đồng / chai 550ml.

Xem thêm:

• Amazake là gì? Khám phá “rượu thần” độc nhất vô nhị Amzake của Nhật Bản
  
• Nấu rượu là gì? Cách sử dụng, nơi bán và giá cả
• Wagashi là gì? Khám phá vẻ đẹp của wagashi trong ẩm thực Nhật Bản

Trên đây là thông tin Mirin là gì? Nó có thể được thay thế? Công dụng và mua mirin ở đâu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn hiểu thêm về loại rượu này!

Biên tập bởi Phạm Thị Phương Nhiên • 16/03/2021

Món ngon liên quan

[ad_1]
[ad_2]