Những món ăn ngon chế biến từ mực nang – Hải sản định kỳ

Mực nang là một trong những thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao được nhiều người yêu thích và cũng là mặt hàng xuất khẩu lớn của Việt Nam trên thị trường quốc tế.

Nhiều gia đình thắc mắc mực nang có ngon không? Mực nang dễ chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc, hấp dẫn. Thịt mực nang ngon, ngọt và là một trong những món hải sản được nhiều gia đình ưa chuộng nhất hiện nay. Bạn đang băn khoăn không biết cuối tuần này cả nhà sẽ chế biến mực nang thế nào phù hợp thay đổi khẩu vị. Đừng lo lắng vì bài viết dưới đây sẽ mách bạn chế biến những món ngon từ mực nang không phải ai cũng biết.

Mực nang tươi nhiều dưỡng chất cho sức khỏe

Cách sơ chế mực nang trước khi nấu

Trước khi chế biến thành món ăn thì bạn cần sơ chế mực nang thật sạch, khử mùi tanh của mực để món ăn khi chế biến xong sẽ thơm ngon hơn. Nếu bạn chọn mua mực cấp đông thì đã được làm sạch sẵn trước nên bạn chỉ cần rã đông và chế biến, còn chọn mua mực nang tươi bạn chọn những con nang nhìn tươi, đầu dính chặt vào thân, thịt săn chắc không mềm. Bóc bỏ phần nang cứng trên lưng mực, bỏ túi mực và ruột mực, rửa sạch với nước muối pha loãng, gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và rửa sạch lại với nước tầm 2 lần nữa.

Món mực nang xào sả ớt

Mực nang xào sả ớt với vị cay cay của ớt hòa quyện mùi thơm dịu nhẹ của sả tạo nên món ăn ngon cơm mà cũng là “mồi nhắm” hảo hạng cho các ông chồng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 500gr mực nang
• 1 ớt trái
• 2 củ sả, 1 củ gừng
• 3 tép hành, tỏi
• 3 nhánh hành lá
• 1 thìa sa tế
• 1 thìa bột nghệ
• Phần gia vị: nước mắm (nên chọn loại nước mắm truyền thống), hạt nêm, dầu ăn,muối..

Sơ chế nguyên liệu:

• Mực nang sau khi được sơ chế sạch sẽ, dùng dao khứa thành hình caro và cắt mực thành miếng mỏng vừa ăn.
• Ớt trái thái sợi ngâm với nước cho bớt mùi hăng, gừng cạo sạch vỏ và thái sợi, hành lá nhặt sạch rễ cắt khúc vừa ăn, sả bóc lớp vỏ ngoài và sắt lát mỏng.

Mực xào xả ớt

Mực nang hấp gừng

Mực nang hấp gừng khi ăn giòn giòn ngọt ngọt được chấm với mắm gừng hòa quyện với nhau rất ngon, các loại rau thơm, húng quế, dưa leo càng làm tăng thêm hương vị của món ăn, vì là món hấp nên ăn không bị ngáy.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500gr mực nang ( mua tại siêu thị hoặc cửa hàng hải sản tươi sống- Hiện tại Hải sản Định Kỳ đã có dịch vụ order Mực nang và các loại hải sản tươi sống khác ngay tại các cảng ở Vũng Tàu, Long Hải, Lagi, Phú Quý và giao đến tận tủ lạnh của nhà bạn)
• 1 củ gừng
• 1 trái chanh
• Ớt trái, hành lá
• Rau thơm, húng quế, diếp cá, dưa leo,…( tùy vào sở thích các bạn có thể chuẩn bị thêm các loại rau khác)
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, bột ngọt

Thực hành:

• Mực làm sạch, rửa.
• Nấu sôi nước chung với tí gừng, cho mực nang cắt vừa ăn vào luộc 3 phút, cho ra rổ xả nước ấm, ngâm trong nước đá 10 phút, cho ra rổ xóc ráo.
• Phi vàng sả trong dầu, cho mực + hạt nêm vào rang trên lửa lớn 2 phút, cho gừng và ớt vào trộn thật đều nhấc xuống.
• Lót ngò vào lòng đĩa, cho mực lên trên ngò, dọn dùng nóng với nước tương và ớt cắt thành khoanh.

                        Mực nang hấp gừng

Mực rim mặn ngọt

Chuẩn bị:

• 500g mực nang tươi để nước kho ngọt hơn: rửa thật sạch với nước muối pha loãng và để cắt thành từng khúc vừa ăn
• chuẩn bị sẵn 1 muỗng cà phê hành và tỏi băm.
• 1 muỗng canh nước mắm ngon.
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước màu , muối và ít tiêu.

Cách làm:

• Ướp mực nang với các gia vị nước mắm truyền thống, bột nêm, đường và ít giọt nước màu trong khoảng tầm 15 phút.
• Phi thơm hành, tỏi vào dầu và cho mực nang vào chiên. Khi thấy mực chuyển màu thì cho nước ướp vào cùng với chút nước và kho nhỏ lửa.
• Sau khoảng 15 phút, nước kho gần cạn, bạn cho thêm một tí nước mắm để tạo mùi thơm. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho mực săn lại, bạn tắt bếp.
• Món mực nang kho mặn này ăn kèm với cơm trắng sẽ rất bắt vị.

Mực rim mặn ngọt

Những cách làm món mực nang ngon không phải ai cũng biết sẽ giúp bạn có những bữa ăn trọn vẹn, ấm cúng bên các thành viên trong gia đình. Bạn có thể lưu lại và hãy thể hiện trình độ nấu những món ăn đẳng cấp của mình nhé.