Nhãn nhục mua ở đâu TPHCM để nấu chè ra nước ngọt thanh, màu đẹp?

Nếu bạn đang có dự định nấu chè và không biết nhãn nhục mua ở đâu non để nấu chè vừa ra vị ngọt thanh, không quá gắt cổ, mà nấu ra màu vừa đẹp, nước vừa trong thì bài này hoàn toàn dành cho bạn đấy ạ. Mình đã đến trực tiếp hơn chục shop để review chân thật nhất nhãn nhục mua ở đâu TPHCM an toàn, uy tín mà các quán chè hay nhập hàng nhất, mời bạn xem chi tiết bên dưới nhé.

Phân loại nhãn nhục

Lúc nhỏ muốn nấu rau câu mình chỉ tìm mua nhãn nhục ở đâu rẻ là chính, chỉ lòng vòng ở mấy tiệm tạp hoá ngoài chợ và các khu phố xung quanh thôi, loại này có màu đen thui thùi lùi, mua về phải rửa rất nhiều nước mới sạch hết bụi và cặn, chứ rửa không kỹ là nấu rau câu toàn nhai phải cát.

Lớn lên chút thì mình biết đến loại nhãn nhục dẻo (hay còn gọi là nhãn nhục nâu), để tìm nhãn nhục mua ở đâu mình phải ra các chợ đầu mối lớn, vì hàng này rất mau hỏng, họ chỉ bán số lượng ít, nên lúc mua được lúc không, chứ không dễ bảo quản như loại nhãn nhục đen thui kia, nhưng quả thật loại này nấu chè ra nước rất màu nâu rất trong, có mùi thơm và vị ngọt thanh hơn, không gặp tình trạng ngọt gắt cổ nữa.

Mãi đến năm 3 Đại Học trong lúc làm thêm cho quán chè dưỡng nhan, mình mới biết một loại nhãn khác được nhập từ ngoài bắc, họ áp dụng công nghệ sấy hiện đại, nên nhãn nhục có màu vàng hoặc vàng nâu chứ không phải màu nâu hoặc đen truyền thống nữa (muốn mua loại này bạn phải tìm long nhãn mua ở đâu, chứ họ không gọi là nhãn nhục nữa), ưu điểm của loại này là nấu chè ra màu vàng nhạt, nước trong rất đẹp, chứ không có màu nâu như trước nữa.

Nhãn nhục mua ở đâu TPHCM

Theo kinh nghiệm mình làm ở quán chè được hơn 15 tháng, mình thấy loại chè hoặc rau câu nào mà chỉ dùng nhãn nhục thì họ sẽ dùng nhãn nhục nâu (loại dẻo) để nấu, vừa ra màu nâu trong veo đẹp, mà nước chè dậy mùi hơn.

Chỉ khi nào nấu chè dưỡng nhan thì họ mới dùng long nhãn có màu vàng để nấu nước, như vậy sẽ cho ra nước chè có màu vàng nhạt và trong veo bắt mắt hơn, không làm chìm các nguyên liệu khác (dành cho bạn nào chưa biết, chè dưỡng nhan thường sẽ có hơn 10 vị khác nhau lận đó bạn).

Làm việc được hơn 9 tháng thì mình được phụ trách mảng thu mua nguyên liệu, nên biết rõ được địa chỉ nhãn nhục mua ở đâu TPHCM chuyên cung cấp hàng cho các quán chè, không chỉ hàng chất lượng, mà còn cung cấp toàn hàng mới, không dùng chất bảo quản, chất tạo độ ngọt, chất tạo màu, tất cả hoàn toàn tự nhiên cả nên nấu ra nước chè rất ngon.

1. Bách Hoá Xe Lam bán nhãn nhục nâu, long nhãn vàng

• Địa chỉ: 36/8 Tân Trụ, Phường 15, Quận Tân Bình, HCM.
• Thời gian: 8h-21h (từ thứ 2 đến thứ 7, cn nên gọi trước).
• Số điện thoại và Zalo: 0845.528.599
• Facebook: Bachhoaxelam

2. Mua nhãn nhục tại Thuốc Nam Hoàng

• Địa chỉ: 258/22 Võ Văn Tần, Phường 5, Quận 3, HCM.
• Số điện thoại: 0934.288.144
• Facebook: Nam Hoàng Gia Truyền

3. Long nhãn mua tại Dược liệu Anh Ba

• Địa chỉ: Hẻm 380 Dương Quảng Hàm, Phường 5, Quận Gò Vấp, HCM.
• Số điện thoại: 0765.999.111

Mấy chỗ này thì họ rất ít bán nhãn nhục đen, hầu hết chỉ bán nhãn nhục dẻo màu nâu với long nhãn sấy khô màu vàng hoặc vàng nâu. Bạn nào muốn mua lẻ cứ nhắn ZALO họ, nếu bạn không yên tâm cứ ghé mua trực tiếp, ok thì lấy nhé, đảm bảo hàng ok lắm đó bạn ạ, giờ mình nghĩ làm rồi mới dám tiết lộ mấy bí mật trong nghề cho bạn đó.

Giá bán nhãn nhục bao nhiêu tiền 1kg?

Nhìn chung thị trường giá bán nhãn nhục khá ổn định, không thay đổi giá nhiều, thành ra bạn không cần quá lo lắng vấn đề bị lừa đâu, theo mình vấn đề bạn nên quan tâm đó là chỗ nào bán hàng không dùng chất bảo quản với hàng mới, tránh hàng tồn đọng, hàng tẩm đường và phẩm màu là ok.

• Nhãn nhục nâu (dẻo):

  Giá tầm 180k – 240k cho 1kg (sỉ trên 5 kg thì giá chỉ 160k thôi, còn mua lẻ thì tầm 200k ấy các bạn).

• Long nhãn vàng (khô):

  Giá khoảng 270k – 350k cho 1 kg (cái này thì tuỳ mùa vụ)

Mình có khảo giá nhãn nhục sơ sơ trên các trang thương mại điện tử, thì thấy giá cũng ngang ngang mức này thôi, mà có lần mình từng mua lẻ về, nấu chè ra vị ngọt gắt cổ lắm, mà nước chè cũng không đẹp lắm, bạn nào không tin có thể mua thử nha.

Hướng dẫn dùng nhãn nhục đơn giản

Trong phần này mình hướng dẫn các bạn nấu rau câu nhãn nhục thôi, vì mình nấu cái món này từ nhỏ rồi nên khá tự tin món này, còn mấy món chè dưỡng nhan bài khác mình sẽ viết nhé, bài này mình chỉ muốn chia sẻ tập trung về nhãn nhục thôi.

Chuẩn bị:

• 100g nhãn nhục nâu (loại dẻo) rửa sơ để ráo nước (loại này ít bụi và cặn cát lắm).
• 500g hạt sen khô ngâm nước trước khi nấu 30 phút rồi đổ nước, để ráo nước.
• 300g đường phèn mật mía.
• 30g câu kỷ tử nếu thích thì thêm vào cho bổ dưỡng
• Bột rau câu giòn.

Thực hiện:

• Bắc nồi nước 3 lít lên bếp, cho hạt sen và bột rau cau vào khi nước lạnh, bật lửa vừa.
• Bạn khuấy đều để bột rau câu tan hết nhé, nhớ là lúc đổ bột từ từ, đổ tới đâu khuấy tới đó chứ không nó vón cục lại không tan đâu.
• Nấu trong 20 phút nước sôi thì cho nhãn nhục vào.
• Kế đến cho đường phèn vào nêm nếm cho vừa khẩu vị của gia đình bạn.
• Nước sôi lên thì tắt bếp, đổ ra chén cho dễ ăn, nguội thì bỏ tủ lạnh.
• Thưởng thức món rau câu nhãn nhục này khi lạnh là cực ngon luôn đấy các bạn.

Bạn nên dùng hạt sen khô vì họ đã lọc tim sen hết rồi, với lại nấu đỡ bị sượn, mềm và nấu lâu, tốn gas như hạt sen tươi. Nhớ là món này tối đa tuần ăn 3 lần thôi nhé các bạn, đừng ăn quá nhiều dễ bị lạnh bụng ấy.

Lưu ý khi dùng nhãn nhục

• Nước sôi rồi hãy cho nhãn nhục vào, nấu thêm 5 phút nữa nước sôi lại thì tắt bếp, như vậy nhãn nhục sẽ không mất đi độ giòn, mà còn vừa đủ làm ngọt nước, tạo màu cực đẹp cho nồi chè.
• Bạn nào dùng nhãn nhục đen thì rửa hơi cực, ít nhất cũng phải rửa 3 lần nước, mà phải tách từng hạt để rửa cặn và cát còn đọng lại bên trong khá cực, mà lại còn dễ bị mất đi độ ngọt của nhãn nữa.
• Nấu rau câu nhãn nhục thì ít ai dùng long nhãn vàng, thường chỉ dùng nhãn nhục nâu.
• Bạn nào đang bị đau bụng kinh thì không nên ăn món này nha, lạnh bụng ấy bạn ạ.

Phía trên là tất cả kinh nghiệm săn nhãn nhục mua ở đâu tại TPHCM của mình, cùng chỗ mua nhãn nhục dẻo (nâu) với long nhãn sấy khô (vàng) ngon nhất, mong rằng những thông tin này sẽ giúp bạn dễ dàng lựa chọn được chỗ mua long nhãn ưng ý bạn nhất nhé.

Tìm hiểu thêm: