9X thích làm bánh Trung thu độc lạ, khách đòi đặt mua nhưng chỉ để ăn chứ không bán
Ngày 06/09/2019 10 : 39 AM ( GMT + 7 )
Trong khi nhiều chị em phụ nữ thích làm bánh Trung thu tân tiến vì có sự biến tấu linh động ở phần vỏ bánh thì Nguyễn Nhung thích phát minh sáng tạo nhất là ở phần nhân bánh .
Là một nhân viên văn phòng nhưng cô nàng Nguyễn Nhung (29 tuổi, TP HCM) có đam mê mãnh liệt với bánh trái. Ngoài thường xuyên nấu những bữa cơm gia đình thì 9X này luôn làm thêm các món bánh cho người thân thưởng thức. Đó có thể là các loại bánh ngọt, bánh mặn, bánh bao, bánh mì, bánh quy nhiều vị… rồi để sẵn trong nhà, cứ có khách tới là đem ra mời ăn hoặc dùng làm đồ nhâm nhi trong ngày cho mọi người.
Riêng về bánh Trung thu, Nhung san sẻ, mình đã làm loại bánh mang hơi thở của Tết đoàn viên này đã nhiều năm rồi. Tính đến thời gian hiện tại, cô chưa từng qua học bất kể trường học nào đào tạo và giảng dạy về làm bánh. Tất cả những công thức Nhung đều tự khám phá và mày mò trên mạng để làm .
Cô cũng cho biết, với bánh Trung thu bản không mất nhiều thời hạn để điều tra và nghiên cứu. Thông thường, khi có dự tính làm bánh Trung thu với loại nhân và vỏ mới 9X sẽ xác lập kỹ loại mình thực sự muốn làm. Sau đó, cô nàng đảm đang dành khoảng chừng 30-45 phút để xác lập những nguyên vật liệu mình cần dùng, đo lường và thống kê định lượng từng phần sao cho tương thích … rồi bắt tay vào thực thi .
Có một điều đặc biệt quan trọng, vài năm gần đây, nhiều chị em phụ nữ thích làm bánh Trung thu văn minh vì có sự biến tấu linh động ở phần vỏ. Người ta có cảm tưởng những chiếc bánh này giống như một vườn hoa lá có rất đầy đủ cả chim muông với nhiều sắc tố mê hoặc. Thế nhưng với Nhung lại khác, cô thích phát minh sáng tạo nhất là ở phần nhân bánh .
Với cô, phần vỏ bánh tương đối cơ bản, có chăng chỉ khác nhau ở phần tạo hình, … còn nhân là điểm nhấn, góp thêm phần giúp chiếc bánh ngon và đặc biệt quan trọng hơn .
” Đa dạng những loại nhân thì người nhận bánh sẽ có nhiều lựa chọn và khi ăn cũng sẽ đỡ ngán hơn rất nhiều. Nên mỗi khi có ý tưởng sáng tạo về loại nhân mới, mình sẽ xác lập rõ nguyên vật liệu, định lượng và xem xét kỹ liệu phần nhân này có hợp với vị phần vỏ bánh không ? Liệu với phần nhân này, có đủ bảo vệ để chiếc bánh Trung Thu sau khi nướng vẫn giữ được nét, vẫn chắc ổn, không bị phồng hay nứt bánh không ? … Nếu thấy không ổn, mình sẽ lại thống kê giám sát, tìm ra cách để hoàn toàn có thể giúp phần nhân hòa hợp được cùng vỏ bánh. Sau đó, mình sẽ làm bài test ( kiểm tra ) nhỏ cùng nhân và vỏ bánh. Khi thấy ổn, mình sẽ chính thức vận dụng vào công thức và làm ra bánh với số lượng nhiều “, 9X bày tỏ quan điểm .
Hiện tại, cô nàng đã làm được rất nhiều loại bánh Trung thu như bánh dẻo truyền thống cuội nguồn, bánh dẻo lạnh Nước Singapore, bánh Trung thu ngàn lớp, bánh Trung thu lột da Đài Loan, bánh nướng truyền thống lịch sử và bánh văn minh. Riêng mỗi loại cô đều làm với những loại nhân khác nhau, ví dụ điển hình :
– Bánh trung thu hiện đại nhân thảo mộ
– Bánh Trung thu lột da nhân trứng chảy Liu Xin Su
– Bánh trung thu nướng vỏ nghệ cam vàng nhân thảo mộc
– Bánh Trung thu truyền thống lịch sử nhân thập cẩm
– Bánh Trung thu Hoàng Kim nhân kim sa
– Bánh Trung thu Lava nhân tan chảy
– Bánh dẻo Trung thu truyền thống lịch sử nhân trà xanh
– Bánh Trung thu lột da Đài Loan nhân đậu đỏ trứng muối
– Bánh Trung thu ngàn lớp nhân khoai môn
– Bánh trung thu thanh long nhân dứa
– Bánh trung thu vỏ tuyết nhân sữa dừa
– Bánh trung Thu cafe nhân hạt sen
– Bánh trung thu chanh dây nhân trà xanh
– Bánh trung thu lá dứa sữa nhân sầu riêng
– Bánh Trung thu cà rốt nhân đậu đỏ
– Bánh Trung thu trà xanh nhân mè đen
– Bánh trung thu củ dền nhân đậu xanh
Cũng nhờ có sự phát minh sáng tạo độc lạ khi làm bánh Trung thu mà Nhung đã nhận được nhiều đơn đặt hàng xong vì thời hạn không được cho phép, không chỉ có vậy hiện tại cô chỉ muốn làm bánh cho mái ấm gia đình người thân trong gia đình chiêm ngưỡng và thưởng thức nên đều khước từ bán .
9X lý giải, ” đôi khi mình nghĩ, chiếc bánh mình làm trong điều kiện kèm theo tự do, trọn vẹn tự do thổi hồn vào sẽ khác với chiếc bánh làm khi có quá nhiều áp lực đè nén về đơn hàng, lệch giá hay thậm chí còn áp lực đè nén về thời hạn, … Chiếc bánh khi ấy sẽ kém ngon hơn rất nhiều ” .
Cô ý niệm, làm bánh hay nấu một món ăn nào đó, ngoài việc vận dụng công thức chuẩn thì việc mình dành cả tâm vào món bánh hay món ăn thì chiếc bánh, món ăn ấy sẽ rất khác. Và chắc như đinh, người ăn sẽ cảm nhận được điều ấy. Vậy nên, chỉ khi sắp xếp được việc làm, thời hạn, hoàn toàn có thể làm bánh bán một cách thư thái và bình ổn nhất về tâm lẫn khoảng trống thì Nhung sẽ triển khai .
Những chiếc bánh mà 9X làm ra hầu hết ai đã ăn thử đều rất thích. Với những loại bánh cơ bản truyền thống lịch sử như nhân thập cẩm, nhân nhuyễn, … thì mọi người nhận xét phần nhân ít ngọt hơn, không quá nặng vị bột, đỡ ngán hơn so với việc mua bánh ở ngoài. Còn bánh có phần nhân thập cẩm, Nhung cũng nhận được lời khen rằng rất thơm và trọn vẹn không có vị tanh. Riêng những phân nhân chảy đặc biệt quan trọng như kim sa, lava, … thì đa phần mọi người đều thú vị. Phần nhân ấy giúp mọi người có cái nhìn mới hơn về chiếc bánh Trung thu, không riêng gì gói gọn trong những loại nhân cơ bản …
Hiện tại, ngoài đi làm văn phòng, vì đam mê nên Nhung còn mở thêm kênh youtube để san sẻ những công thức nấu ăn và làm bánh của mình với hy vọng những chị em khác cũng hoàn toàn có thể thực thi được như mình .
Nhung tâm sự, mỗi bánh Trung thu mình làm đều có vị ngon đặc trưng riêng nhưng cô vẫn thích nhất bánh có nhân thảo mộc. 9X hài lòng không chỉ vì vị bánh ngon mà còn hài lòng vì quyền lợi, ý nghĩa của chiếc bánh này mang lại .
Bánh có lớp vỏ làm từ bột tinh than tre với nhiều canxi, sắt, muối khoáng tự nhiên,… có khả năng giúp thanh lọc cơ thể nên rất tốt. Phần nhân được kết hợp từ la hán quả, đinh hương, cam thảo, hạt sen… có rất nhiều công dụng đối với sức khỏe như giúp an thần, ngủ ngon, chống viêm, giải nhiệt,…Đây cũng là loại bánh Nhung làm rất nhiều để gửi biếu người thân trong dịp lễ Trung thu thay cho một lời chúc sức khỏe, bình an.
Chị em có thể tham khảo cách làm bánh Trung thu hiện đại nhân thảo mộc của Nguyễn Nhung dưới đây: Nguyên liệu: * Phần vỏ : – 50 gr nước đường bánh nướng ( 1 ) – 15 ml dầu ăn ( 2 ) – 4 gr lòng đỏ trứng gà ( 3 ) – 3 gr bơ đậu phộng ( 4 ) – 75 gr bột mì – 3 gr bột tinh than tre Cách làm: * Làm phần vỏ : Bánh Trung thu hiện đại nhân thảo mộc |
Xem thêm: Những kiểu áo dài ấn tượng
Theo Ngọc Lan ( Ảnh NVCC ) ( Khám phá )
Source: https://laodongdongnai.vn
Category: Độc Lạ