Ngũ hạt trong mâm mứt Tết tốt cho sức khỏe – VnExpress

Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon cho mâm kẹo mứt ngày Tết, một số loại hoạt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, giúp nâng cao sức khỏe những ngày đầu năm.

Theo Thạc sĩ – Bác sĩ Nguyễn Anh Duy Tùng (hệ thống Phòng khám Dinh dưỡng Nutrihome), với hương vị giòn giòn, bùi, thơm ngon, các loại hạt đang dần trở thành lựa chọn dễ thấy trong đĩa đồ ngọt ngày Tết của mỗi gia đình. Không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, vui miệng, những loại hạt như hạt dẻ cười, hạt điều, hạt bí… cũng mang đến những lợi ích cho sức khỏe, giúp bổ sung, cân bằng dinh dưỡng trong những ngày đầu năm mới.

Hạt là nguồn cung cấp dồi dào chất xơ, chất béo lành mạnh cũng như protein thực vật. Nhiều nghiên cứu khoa học cho thấy, ăn nhiều các loại hạt có thể hỗ trợ cơ thể duy trì cân nặng lành mạnh, giảm nguy cơ gặp các bệnh tim mạch.

Các loại hoạt không chỉ bổ sung vị bùi, béo cho mâm kẹo mứt tết mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh: Bon Appetit

Hạt dẻ cười

Hạt dẻ cười là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng, trong đó đặc biệt là vitamin B6 rất cần thiết cho quá trình chuẩn hoá chất dinh dưỡng và hỗ trợ chức năng miễn dịch.

Ngoài ra, loại hạt này cũng chứa nhiều hợp chất thực vật như lutein và zeaxanthin… có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm, đóng vai trò đặc biệt giúp bảo vệ mắt.

Trong một nghiên cứu kéo dài 4 tháng với 100 người thừa cân chia làm hai nhóm. Một nhóm ăn 42 g hạt dẻ cười mỗi ngày kết hợp với chương trình giảm cân, nhóm còn lại chỉ tham gia các hoạt động giảm cân. Kết quả cho thấy lượng cân nặng hai nhóm giảm là như nhau, nhưng nhóm ăn hạt dẻ cười mỗi ngày giảm huyết áp đáng kể đồng thời tăng mức độ chống oxy hóa trong máu. Ngoài ra, hạt dẻ cười cũng giúp họ ăn nhiều chất xơ và ít đồ ngọt hơn nhóm còn lại.

Hạt điều

Hạt điều có vị giòn, béo đồng thời cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương, bao gồm vitamin K, magiê… Một số nghiên cứu khoa học cho thấy, chế độ ăn nhiều hạt điều giúp cải thiện lượng mỡ trong máu và huyết áp.

Hạt điều có chứa axit oleic, chất béo không bão hòa đơn phong phú, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và làm giảm nồng độ triglyceride. Ngoài ra, magiê trong hạt điều có thể giúp giảm huyết áp và ngăn ngừa các cơn đau tim.

Hạt hạnh nhân

Đây là loại hạt giàu vitamin E, một loại vitamin hòa tan trong chất béo, hoạt động như một chất chống oxy hóa để bảo vệ tế bào. Vitamin E cũng tham hỗ trợ chức năng miễn dịch và giao tiếp tế bào.

Hạnh nhân không chỉ cung cấp các chất béo tốt, protein, chất xơ, cùng một số vitamin và khoáng chất mà còn có thể làm giảm một số yếu tố gây gia tăng nguy cơ mắc bệnh tim như tăng cholesterol có hại và tích tụ mỡ bụng.

Một nghiên cứu kéo dài 12 tuần ở 129 thanh niên cho thấy, những người ăn khoảng 56 g hạnh nhân mỗi ngày có thể giảm đáng kể lượng cholesterol xấu, các yếu tố gây viêm đồng thời kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn.

Thêm vào đó, hạnh nhân cũng giúp gia tăng sức khỏe đường ruột bằng cách hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi cho đường ruột.

Hạt óc chó

Hạt óc chó chứa hàm lượng chất xơ, protein, omega-3 và omega-6 cao. Những chất dinh dưỡng này cùng nhau hoạt động như chất ức chế sự thèm ăn, có thể hỗ trợ người đang giảm cân duy trì mức cân nặng lý tưởng trong những ngày Tết.

Ngoài ra, loại hạt này cũng giàu axit alpha-linolenic, một loại axit béo omega-3 có nguồn gốc từ thực vật cũng như hợp chất polyphenolic. Cả hai đều là những hợp chất dinh dưỡng giúp cải thiện chức năng não bộ cũng như giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ.

Hạt mắc ca

Mắc ca rất giàu các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ có thể kể đến như vitamin A, sắt, protein, thiamin, riboflavin, niacin và folate… nhưng lại ít carbohydrate và đường.

Đây là loại hạt không chứa cholesterol nên rất có lợi cho sức khỏe tim mạch, không làm tăng cholesterol xấu (mỡ máu) của cơ thể. Đặc biệt, hạt mắc ca giàu chất béo không bão hòa đơn, giảm LDL cholesterol và triglycerid, giúp mạch máu thông suốt và làm giảm nguy cơ mắc bệnh mạch vành.

Ngoài ra, mắc ca còn đặc biệt giàu flavonoid, chất chống oxy hóa tự nhiên giúp ngăn chặn các tế bào bị tổn thương, nhiễm độc vì môi trường.

Thảo Miên