Bánh táo hay bánh Pie táo là một loại bánh ngon có nguồn gốc từ châu Âu. Món bánh này có hương vị thơm ngon, tuy nhiên các làm cũng khá cầu kì, đòi hỏi sự tỉ mỉ. Bánh táo được cho là tốt cho sức khỏe bởi chúng sử dụng táo làm nguyên liệu chính. Lorca Việt Nam gợi ý bạn công thức bánh táo bằng lò nướng cho bữa trà chiều. Ghi chép lại và thực hiện ngay để chiêu đãi cả nhà thôi nào.

Xem thêm:

Nguyên liệu làm bánh táo bằng lò nướng

Để làm bánh táo bằng lò nướng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần vỏ bánh:

• 170g bột mì
• 100g bơ lạt
• 30g đường
• 3g muối
• 40ml sữa tươi không đường

Phần nhân bánh táo:

• 400g táo tươi
• 50g đường nâu hoặc đường đỏ
• 20g bơ lạt
• Bột quế
• Muối
• Chanh tươi

Cách làm bánh táo bằng lò nướng

Bước 1. Nhồi bột làm vỏ bánh táo

• Để làm món bánh táo bằng lò nướng ngon, có 2 công đoạn trong quá trình làm vỏ táo. Đầu tiên là nhồi bột sau đó mới cán bột, tạo hình cho bánh.
• Đầu tiên, cho phần bơ vào cùng với bột mì, nghiền nhuyễn. Cho thêm sữa tươi không đường và muối vào hòa trộn cùng. Bạn cũng có thể để bơ ở nhiệt độ thường cho mềm rồi mới đem đi làm bánh. Không được đun cho bơ nóng chảy.
• Nhào phần bột cho hỗn hợp hòa quyện với nhau tạo thành một khối. Bạn không nên cho hết phần bột mì vào cùng lúc. Cho từ từ phần bột mì vào để đảm bảo hỗn hợp bột không bị nhão. Nếu bột bị khô, cho thêm một chút nước để bột mềm trở lại.
• Khi bột đã mềm, mịn, dùng màng bọc thực phẩm bọc miệng bát bột lại. Để bột trong tủ lạnh khoảng 1,5- 2 tiếng để bột nghỉ.

Bước 2. Cán bột 

• Khi đã ủ bột xong, tiến hành công đoạn tiếp theo của công thức làm bánh táo bằng lò nướng.
• Bột lấy từ tủ lạnh ra chia thành 3 phần. Bạn lấy 2 phần bột trải xuống mặt phẳng để cán bột. Dùng cây cán bột cán dẹp thành một hình tròn, độ dày khoảng 2-3 mm.
• Trong lúc cán bột, phần bột còn lại bạn để tiếp vào tủ lạnh, khi nào cán bột tới phần đó mới lấy ra. Làm như vậy sẽ không bị lại bột.
• Đặt miếng bột đã cán thành hình tròn vào khuôn. Cắt bỏ phần rìa bột bị thừa nếu có. Ấn nhẹ để bột sát vào với khuôn. Lưu ý, trước đó, bạn nên phết 1 lớp dầu ăn mỏng xuống dưới đáy khuôn để bánh không bị dính.
• Cho phần khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho khuôn cứng lại.

Bước 3. Làm nhân táo

• Táo mua về rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành các lát mỏng hoặc thành hình hạt lựu đều được. Cho táo vào bát lớn, trộn táo với đường nâu, khoảng 10ml nước cốt chanh, 1/2 thìa cafe bột quế, 1/3 thìa cafe muối. Ướp táo trong 30 phút cho táo ngấm gia vị.
• Sau khi táo đã ướp đủ thời gian, bạn đặt nồi, chảo lên bếp. Gạn lấy phần nước ướp táo vào chảo. Thêm khoảng 20g bơ lạt và một chút bột mì dư. Đun cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 4. Nướng bánh táo bằng lò nướng

• Lấy phần vỏ bánh trong tủ lạnh ra. Cho phần táo vào chảo cùng với phần nước ngâm, trộn đều. 
• Quét một lớp dầu mỏng vào viền bánh. Cho phần nhân vào bên trong.
• Lấy phần bột còn dư lúc đầu. Cán thành miếng dẹt sau đó cắt thành các miếng dài. Xếp theo kiểu đan chéo nan hoa rồi để lên mặt bánh. Nếu không có thời gian, bạn có thể để nguyên lớp bột cán mỏng lên trên cũng được.
• Phết một lớp dầu ăn lên trên bề mặt bánh để sau khi nướng, bánh sẽ có màu đẹp mắt.
• Làm nóng lò ở 190 độ C trong 5 phút sau đó cho bánh vào nướng. Khi nướng bánh táo bằng lò nướng, bạn cần khoảng 40 phút để bánh được chín đều. Dùng tăm xiên hết phần đế bánh. Nếu thấy bột vẫn còn bám vào thì bánh chưa chín, bạn nướng thêm khoảng 5-10 phút cho bánh chín hẳn.

Một vài lưu ý trong quá trình làm bánh táo

Khi làm món bánh táo bằng lò nướng, để bánh ngon hơn, bạn cần lưu ý một vài điểm sau:

• Phần vỏ phải được cán mỏng đều như nhau. Khi dàn vào khuôn bánh phải dàn đều. Nếu vỏ bánh quá mỏng sẽ bị thủng sau khi nướng.
• Phần nhân táo bạn có thể sử dụng bất cứ loại táo nào ưa thích. Có thể kết hợp giữa táo ngọt và táo chua để phần nhân được hài hòa hơn.
• Với mỗi lò nướng khác nhau, nhiệt độ hay thời gian nướng có thể không đúng. Do đó, cần quan sát bánh trong quá trình nướng để bánh không bị cháy.
• Món bánh này ăn nóng sẽ ngon hơn. Nếu không ăn hết, có thể bảo quản trong tủ lạnh. Khi ăn thì đem đi làm nóng lại rồi mới thưởng thức.

Cách làm bánh táo bằng lò nướng đòi hỏi sự cẩn thận, tỉ mỉ và khéo léo trong từng công đoạn. Lorca đã gửi tới bạn công thức đơn giản nhất, dễ dàng cho bạn thực hiện tại nhà. Những miếng bánh táo nướng thơm ngon với lớp vỏ giòn, xốp, phần nhân chín tới, mềm ngọt dễ dàng làm xiêu lòng bất cứ ai. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này tại nhà.