Nấu bún ốc ngon tại nhà – Top 100 món ăn ngon tại nhà cho bạn

Bạn đắn đo có nên mua bún ốc ở ngoài?

Bạn sợ ăn bún ốc ở ngoài không được làm sạch?

Bạn chưa biết cách nấu bún ốc hoặc chưa biết nấu sao cho ngon?

Thay vì phải đắn đo suy nghĩ ra hàng quán mua bún ốc để ăn mà còn sợ có hợp vệ sinh hay không, ốc có làm sạch hay không thì giờ đây bạn đã có thể nấu được món bún ốc ngon đúng chuẩn ngay tại nhà. Cách nấu bún ốc sẽ được mình bật mí ngay trong bài viết này đây, cùng tìm hiểu để nấu bữa ngon cho mình và gia đình nhé!

Tô bún ốc thơm ngon (Ảnh sưu tầm)

1. Nguyên liệu để nấu bún ốc

Bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu sẵn trước khi nấu, nếu không có thì bạn mua thêm để chúng ta có một món bún ốc chuẩn hương vị thơm ngon đậm đà nhé! Sau đây là 1 số nguyên liệu mà bạn cần chuẩn bị

• 1kg ốc bưu (bạn có thể nấu ốc khác và số lượng theo sở thích của bạn để hợp với gia đình mình)

• 500g xương heo (bạn có thể nấu thịt bò nếu bạn thích nhé)

• 200g mọc giò sống

• 2 miếng tàu hủ

• 3 quả cà chua

• 500g bún tươi (hoặc theo số lượng thành viên trong gia đình bạn mà cho ít hay nhiều bún nhé)

• Hành tím và tỏi băm sẵn

• Rau ăn kèm với bún ốc: hành lá, ngò thơm, ngò tàu, giá, rau muống bào, tía tô,…

• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, giấm, màu dầu điều, tiêu, dầu ăn (mình đã gắn links nếu nhà bạn không có 1 số nguyên liệu trên nhé)

Nguyên liệu nấu bún ốc (Ảnh sưu tầm)

2. Cách nấu bún ốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn ngâm ốc với nước vo gạo hoặc nước sạch cho vào vài lát ớt qua đêm hoặc khoảng 6 tiếng cho ốc nhả ra chất bẩn. Sau đó rửa sạch lại với nước.

Xương heo/bò mua về các bạn rửa với nước và muối cho sạch, sau đó trụng qua 1 lần với nước sôi cho xương săn lại và ra hết chất bẩn và mùi máu tanh.

Cà chua rửa sạch sau đó cắt múi cau, tàu hũ thì cắt thành từng miếng vuông vừa ăn. Bạn có thể lấy một ít hành lá và ngò gai để xắt nhuyễn để làm rau nêm, tăng thêm hương vị của món bún ốc.

Ngâm ốc

Trụng thịt

 Thái đậu hủ

Thái cà chua

Bước 2: Chuẩn bị thịt ốc

Thịt ốc

Dùng nồi to để đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho xương heo đã trụng vào và ninh nước dùng. Bạn nhớ nêm thêm 1 ít gia vị để xương của chúng ta được đậm đà hơn nhé.

Ốc sau khi luộc chín với nước sôi trong khoảng 2 phút rồi lấy phần thịt ốc, sau đó rửa sạch phần thịt ốc với nước lạnh. Bạn cắt nhỏ nửa phần thịt ốc để làm chả ốc, và để nguyên nửa phần còn lại nhé.

Trộn phần thịt ốc cắt nhỏ cùng với mọc, nêm các gia vị và một ít dầu điều vào và trộn đều. Sau đó, bạn tạo hình phần hỗn hợp này thành từng viên chả vừa ăn. Với phần thịt ốc nguyên, bạn cũng ướp với gia vị cho thấm nha.

Bước 3: Nấu món bún ốc

Nồi nấu bún ốc thơm ngon

Bạn làm nóng chảo cùng với dầu ăn, sau đó chiên vàng tàu hũ rồi vớt ra, để riêng. Sau đó, bạn cũng dùng chảo dầu này chiên chả ốc với lửa vừa cho chín đều và vàng hai mặt rồi để riêng luôn nhé.

Bỏ dầu cũ, bạn làm nóng chảo với 1 ít màu dầu điều rồi phi vàng thơm 1 phần hành tỏi băm. Khi hành tỏi vàng thơm, bạn cho cà chua vào xào với 1 ít hạt nêm đến khi cà chín tới.

Khi đó, bạn tắt bếp và cho tất cả cà chua xào vào nồi nước dùng đang ninh sôi cùng với phần tàu hũ đã chiên. Nấu thêm 5 phút với lửa nhỏ và nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn nhớ thêm 1 thìa giấm để nước dùng của chúng ta có vị chua thanh bắt vị nhé. Thêm rau nêm đã cắt nhuyễn, nồi nước dùng của chúng ta đã hoàn thành rồi.

Lại dùng chảo đã xào cà chua, bạn thêm dầu điều rồi phi thơm phần hành tỏi còn lại, sau đó bạn xào phần thịt ốc đã ướp với lửa lớn trong khoảng 2 phút để thịt ốc được giòn ngon và đậm đà. Phần thịt ốc này bạn để riêng cho lúc ăn bún nhé.

3. Thưởng thức

Sau khi đã nấu xong thì bạn đã có một thành phẩm là một nồi bún ốc thơm ngon rồi. Cho thêm một chút sate hoặc mắm tôm sẽ làm cho món ăn thêm đậm đà, sự kết hợp này thật sự rất “kinh điển”, bạn nên thử qua một lần. Ngoài ra vị cay nồng của sate sẽ kích thích vị giác, khiến bạn sẽ ăn hết món ăn trong nháy mắt và sẽ phải ăn thêm tô thứ hai đấy.

Nhưng bạn đừng nên thiếu món kèm theo này, có một tô bún ốc thì phải đi kèm với miếng bánh tráng Sachi mới đầy đủ nè! Link mua bánh tráng mình đính kèm phía dưới nhé

Bánh tráng Sachi