Mực Lá

I. Đặc điểm mực lá

1. Đặc điểm bên ngoài

Vây dày, rộng, hình bầu dục, trải dài từ đầu tới thân.

Mình mực hơi dẹt

Mực lá thường có kích thước lớn hơn các dòng mực khác

Thịt mực có màu đỏ cảnh dán nhẹ.

2. Dinh dưỡng từ mực lá

Giống như các dòng mực khác, mực lá chứa hàm lượng chất béo rất thấp và lượng dinh dưỡng và chất đạm trong mực rất cao

Protein:≥ 17,64 %
Muối ≥ 0,12 %
Lipit ≥ 0,75 %

II. Hướng dẫn chế biến mực lá

1. Một số món ăn từ mực lá

Mực lá là một trong những dòng mực được đánh giá là ngon nhất với mình dày, thịt ngọt đậm, giòn, thơm ngon

Ngoài các món ăn cơ bản được chế biến như: Nướng, chiên, xào cần tỏi, hấp, dồn thịt, nấu canh mực lá còn thường được sử dụng làm mực 1 nắng, mực khô rất thơm, ngon và giúp gia đình bạn cải thiện bữa ăn hàng ngày.

2. Hướng dẫn chế biến 1 số món từ mực lá

Món 1: Mực lá hấp gừng

– 2 con mực lá tươi cỡ 1,2kg đến 1,4kg

– 1 nắm lá gừng non

– Vài lát gừng tươi thái sợi

– Muối, tiêu, chanh, rượu trắng.

– Làm sạch mực, rửa qua rượu cho bớt tanh, thái miếng dài. Lá gừng nhặt rửa sạch, để ráo.

– Trải miếng mực ra đĩa hoặc thớt, đặt lá gừng non lên trên, cuộn lại từng khoanh tròn, xếp vào đĩa sâu đáy rồi hấp cách thủy chừng 15 phút.

Chú ý: Sau khi cuộn tròn nhớ dùng tăm nhọn ghim vào mực để khi hấp, mực không bị bung ra.

– Xếp mực cuộn lá gừng ra đĩa, dùng kèm nước tương pha gừng tươi thái sợi hoặc muối tiêu chanh.

– Ăn nóng, mùi vị mực quyện mùi gừng rất thơm ngon, lạ miệng.

Món 2: Mực nướng muối ớt

Nguyên liệu:

– 500g mực lá tươi

– 1 thìa nhỏ muối

– 1 thìa nhỏ ớt bột

– 2 thìa nhỏ dầu ăn

– Nửa thìa nhỏ hạt nêm

– Hành lá.

–

 Mực bỏ hết phần cát và chất bẩn, rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước

– Trộn lẫn hỗn hợp muối, ớt, hạt nêm, một thìa nhỏ dầu ăn. 

– Hành lá thái nhỏ, trộn vào bát hành một thìa nhỏ dầu ăn, cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây để hành chín.

– Tay đeo găng tay nilon sạch, phết đều hỗn hợp muối lên khắp thân mực.

– Tiếp theo ghim từng đầu mực vào que nướng, nướng trên than hoa đến khi vàng đều hoặc nướng ở lò nướng nhiệt độ 180 độ C từ 10 đến 12 phút, không nên nướng lâu mực dai sẽ không ngon. 

Thỉnh thoảng phết đều hỗn hợp dầu hành lên bề mặt.
– 

Mực chín lấy ra dùng nóng. 

Thời hạn và bảo quản:

– HSD 12 tháng kể từ ngày sản xuất
– Bảo quản ở nhiệt độ ≤ -18 độ C hoặc trong ngăn đá tủ lạnh

Sản phẩm của: CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU NATUR FISH

– Email: [email protected]
– Website: naturfish.vn
– ĐT: 02432002447 /0912743688
– Fax: 024300029