Một loạt món ăn từ “nội tạng” vừa lạ vừa quen ở Hà Nội quá thích hợp cho tiết trời đang nóng thì đổ mưa

Các món ăn làm từ nội tạng heo, gà… là những món ăn “khoái khẩu” thường được nhiều người ưa chuộng. Và nếu bạn đang cảm thấy nhàm chán với các món ăn thường ngày thì tại sao không thử rủ bạn bè, người thân đến các hàng quán “lai rai” những món ăn “nội tạng” đầy hấp dẫn này nhỉ?

Cùng điểm qua một số món ăn từ nội tạng vừa mới lạ, vừa đặc trưng chỉ có ở Hà Nội ngay bạn nhé!

Kê mề trứng non cháy tỏi

Đây đang là món ăn được rất nhiều bạn trẻ săn lùng trong thời gian vừa qua. Kê mề trứng non cháy tỏi hấp dẫn người ăn bởi những quả trứng non vàng ươm bổ dưỡng, hương vị bùi bùi hoà cùng với mùi tỏi cháy thơm nức mũi có khả năng “mê hoặc” bất cứ vị khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Không chỉ có trứng non, món ăn này còn được phục vụ với nội tạng gà thơm béo, hành tây cháy cạnh, cải xanh xào giòn… tất cả đều xì xèo trên chiếc chảo nóng hổi, bốc khói nghi ngút. Bánh mì hoặc cơm trắng là lựa chọn hoàn hảo để ăn kèm với món ăn.

Nếu muốn thử món kê mề trứng non cháy tỏi, bạn có thể ghé số 46 Lê Duẩn, chỉ với 148k là đã có thể thoải mái thưởng thức món ăn này rồi.

Lẩu gà kê trứng mọc

Lẩu gà kê trứng mọc không phải là một món ăn dễ tìm ở Hà Nội, chính vì thế mà đối với các tín đồ mê đồ ăn “nội tạng” thì nhất định phải thử một lần. Một nồi lẩu thường bao gồm mọc, tràng trứng, kê gà, tim cật, phần nước dùng được hầm từ xương nên rất đậm vị ngọt. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi thêm rau và quẩy để ăn kèm nữa.

Ở Hà Nội thì bạn có thể ghé số 30 Nguyễn Hữu Huân, đây là một trong những hàng quán ít ỏi có phục vụ món lẩu gà kê trứng mọc. Một nồi lẩu ở đây có giá là 150k, với mức giá không quá đắt đỏ thế này thì tại sao lại không rủ thêm bạn bè, người thân đến thưởng thức món lẩu vừa ngon, vừa lạ miệng này nhỉ?

Lòng chần

Lòng chần chắc hẳn đã không còn là món ăn xa lạ đối với những ai “nghiền” các món ăn từ nội tạng. Nhìn bát lòng chần thơm ngon, nóng hổi đầy mời gọi, có lẽ chẳng ai có thể cưỡng lại được sự hấp dẫn ấy. Một bát lòng chần lúc nào cũng đầy đủ các phần như dạ dày, gan, hàm, cật, cuống họng và tràng heo. Mỗi nguyên liệu có hương vị riêng nhưng để chung vào một chiếc bát to, sự hòa quyện hương vị này tạo nên sức hấp dẫn bất ngờ. Vị dai dai, giòn giòn của dạ dày, sần sật của cuống họng, thơm mềm của gan cùng tràng heo non trắng nõn tan trong miệng, có mấy ai lại không bị “mê hoặc” cơ chứ.

Ngoài nội tạng heo, bát lòng chần còn kèm cả rau cải ngọt. Khi chần xong, quán sẽ cho rau, lòng vào một chiếc bát lớn, thêm chút nước dùng. Đặc biệt nước dùng cũng rất đậm vị ngọt vì thế, bạn có thể dùng thìa để vừa ăn lòng chần, vừa thưởng thức cùng nước dùng. Các loại rau thơm như húng chó, húng bạc hà… đều hợp vị khi ăn kèm lòng chần đấy.

Phần nước chấm ăn kèm lại tương đối đơn giản, chỉ cần một thìa mắm, ít chanh và vài lát ớt tươi là xong. Tuy đơn giản như vậy nhưng cảm giác đọng lại nơi đầu lưỡi khi thưởng thức cùng những miếng lòng chần đa vị lại có thể khiến ai đó dù mới ăn một lần cũng sẽ muốn quay lại lần sau.

Để thưởng thức món lòng chần đầy hấp dẫn này, bạn hãy thử ghé quán cháo lòng – lòng chần cháo ở 68A Hoàng Cầu, một bát lòng chần ở đây có rất nhiều loại, dao động từ 25k – 150k/bát.

Bún lòng cá cay

Thông thường, mọi người biết đến bún cá nhiều hơn là bún lòng cá cay, thế nhưng, chính bởi vậy mà bún lòng cá cay khơi gợi nhiều tò mò từ phía thực khách. Món bún này có phần nổi bật nhất là lòng cá cay đặc sắc. Chúng được chế biến giống như lòng cá ăn kèm với đặc sản chả cá Hà Nội, thông thường là lòng cá ba sa. Trước khi ăn, lòng cá sẽ được làm sạch và tẩm ướp với gia vị và ớt. Miếng lòng cá giòn sần sật, cay cay nhẹ cùng phần sợi dai dai khiến thực khách càng ăn càng cảm thấy thích thú.

@tra.ja

Ngoài lòng cá, bát bún còn có cá thu hoặc cá bông, tùy theo sự lựa chọn của mỗi người. Đây là hai loại cá biển ít xương, có vị ngọt, được chiên vàng và để nguyên miếng lớn, ăn rất đã miệng. Ăn bún lòng cá cay thường ăn kèm với cả rau sống và quẩy.

Nếu muốn thử món này, bạn có thể ghé số 14 Quang Trung, giá một bát bún lòng cá cay dao động từ 30k – 55k. Ngoài ra, bạn cũng có thể đến ngõ 24 Yết Kiêu để thưởng thức món bún này với mức “hầu bao” cũng chỉ từ 30k – 50k.

Phở rán lòng xào

Nếu là một tín đồ cuồng lòng heo thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món phở rán lòng xào thơm phức đầy “mê hoặc” này đâu nhé. Bình thường, chúng ta hay ăn phở xào chung với hành tây, cà rốt, cải xanh, thịt bò, nhưng phở rán lòng xào đặc biệt hơn một chút, cũng vẫn là hành tây, cải xanh, cà chua nhưng ngoài thịt bò ra còn có nội tạng của heo như lòng, tràng, tim, bầu dục…

Nhắc đến phở rán lòng xào thì không thể không nhắc đến loạt quán trên con phố Nguyễn Siêu – một trong những địa chỉ ít ỏi phục vụ món ăn này tại Hà Nội. Nằm trên vỉa hè phố Nguyễn Siêu, quán không có địa chỉ cụ thể nhưng các bạn cứ tìm đến số 10 Nguyễn Siêu là thấy. Giá cả ở đây cũng không quá đắt, một bát phở xào đầy đặn cho 2 người có giá 120k.

Lòng rán

Còn gì tuyệt vời hơn khi được cùng gia đình hay “hội cạ cứng” thưởng thức món lòng rán giòn giòn, dai dai lại thơm thơm, vô cùng hấp dẫn đúng không nào? Những miếng lòng heo vàng ươm được tẩm ướp chuẩn vị có thể chinh phục bất cứ vị khách nào. Nước chấm ăn kèm có thể tùy chọn nước mắm thường hoặc mắm tôm, muối tiêu chanh tùy khẩu vị và sở thích mỗi người. Ngoài ra, ăn thêm chút bún nữa thì bạn đã thưởng thức trọn vẹn bữa ăn hoàn hảo này rồi.

Ở Hà Nội, món lòng rán cũng khá phổ biến, bạn có thể chọn lựa một trong những địa chỉ này để đến thưởng thức như số 23 Nguyễn Siêu, hay số 287 Trần Đại Nghĩa, hoặc B4 Tập thể Trung Tự… Giá cho một đĩa lòng rán dao động từ 40k – 80k.