[MÓN QUÊ] Cách Rang Tép Khô Giòn Ngon Cực Hao Cơm

Cách chế biến vô cùng đơn giản nhưng mang đến làn gió mới cho bữa cơm gia đình thêm phần mới lạ hấp dẫn. Cùng Trí Việt Phát Foods vào bếp ôn lại kỷ niệm tuổi thơ với cách rang tép khô dân dã, giòn ngon bắt cơm ngay dưới đây.

Hướng dẫn cách rang tép khô chua ngọt siêu nhanh

Nguyên liệu

• Tép khô: 100 gram

• Chanh tươi: 1 trái

• Hành tím: 5 củ

• Tương ớt: 2 thìa canh 

• Dầu ăn: 3 thìa canh

• Hành lá: 3 nhanh

• Đường trắng: 3 thìa

• Nước mắm: 1 thìa

• Hạt nêm: 1 thìa

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tép mua về bạn rửa qua nước sạch để bỏ hết các chất bụi bẩn, tạp chất. Sau đó để qua rổ cho ráo nước.

• Bắc chảo lên bếp, mở lửa vừa. Cho tép vào rang khô qua 1 lần, rồi lọc qua rây để bỏ đi phần vụn.

Bước 2: Phi thơm hành tím & rang tép

• Hành tím bóc sạch vỏ rồi cắt lát mỏng, cho vào chảo dầu phi thơm vàng. Cho tép khô vào đảo chung trên lửa nhỏ.

• Cho các gia vị đã chuẩn bị trước: hạt nêm + tương ớt + nước mắm vào chảo, trộn đều cho các gia vị ngấm vào tép. Rang tới khi tép trở nên săn lại thì cắt nhỏ hành lá cho vào. Sau đó tắt bếp.

• Trước khi thưởng thức, múc tép rang ra dĩa, vắt nước cốt chanh tươi lên bề mặt rồi trộn đều, trang trí theo sở thích là có thể ăn ngay. 

Tép rang khô chua ngọt có thể ăn kèm với các món chiên xào, cơm nóng và đặc biệt hơn là dùng chung với các loại xôi mặn ngọt vô cùng hấp dẫn.

Tham khảo thêm Cách Làm Tép Sấy Tẩm Gia Vị Thơm Ngon Tại Nhà

Hướng dẫn cách làm tép khô rang lá chanh

Nguyên liệu

• 300g tép đồng

• 10g lá chanh

• Hành tím

• 2 thìa canh dầu ăn

• 1 thìa canh nước mắm

• Muối, đường, bột nêm canh

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Lá chanh rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.

• Hành tím bóc sạch vỏ, băm nhuyễn khoảng 1 thìa cà phê.

• Tép đồng sau khi mua về, rửa qua một lần với nước sạch để bỏ đi các chất bụi bẩn. Tiếp theo ngâm 5 phút trong nước muối pha loãng, sau đó vớt ra  ngoài để ráo nước.

Bước 2: Rang tép đồng

• Phi thơm hành tím rồi cho tép vào rang trên lửa lớn khoảng 5 phút để tép thật ráo nước.

Bước 3: Hoàn thành tép rang lá chanh

• Sau khi rang 5 phút ở lửa lớn, tép khô thì mở lại lửa nhỏ xuống rồi thêm vào chảo 1 thìa canh dầu ăn + nước mắm + 1 thìa cà phê đường trắng + ½ thìa cà phê

  gia vị canh súp hoàn chỉnh Gungon

  . Đảo đều tay để gia vị thấm vào tép khoảng 3 phút. Cuối cùng là cho lá chanh vào, đảo thêm lần nữa thì có thể tắt bếp.

Tép tươi rói, vị ngọt tự nhiên hòa quyện với các gia vị đậm đà và mùi thơm thanh của lá chanh sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng khi thưởng thức

Hướng dẫn cách rang tép khô mặn ngọt dân dã

Nguyên liệu

• Tép đồng: ½ ký

• Ớt

• Hành tím

• Tỏi

• Hành lá

• Gia vị thông dụng: dầu ăn, giấm, nước mắm, đường, muối tiêu xay…

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa tép với nước sạch cho sạch các bụi bẩn. Sau đó cho vào thau tép 3 thìa canh giấm + 1 thìa canh muối. Bóp nhẹ nhàng khoảng 5 – 6 phút rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch, để ráo nước.

• Hành tím và tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn.

• Hành lá nhặt sạch rồi cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp

• Ướp tép với các gia vị: hạt nêm 1 thìa cà phê + đường trắng 1 thìa cà phê + nước mắm 1 thìa canh + hành tím băm + tỏi băm. Trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Bước 3: Rang tép

• Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa canh dầu ăn và 2 thìa canh đường. Mở lửa vừa để làm hỗn hợp nước màu, khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián thì cho hành tỏi băm vào phi thơm.

• Cho tép đã thấm gia vị vào đảo đều tay. Tép chín thì nêm nếm lại sao cho hợp khẩu vị rồi cho vào hành lá cắt nhỏ, tiêu xay và cắt thêm vài lát ớt. Tắt bếp và bày ra dĩa là có thể thưởng thức ngay.

Món tép rang khô mặn ngọt cực hao cơm, sẽ ngon hơn nếu bạn ăn kèm với các loại rau thơm, dưa leo, chuối sống… vào những ngày mưa phùn lành lạnh.

Hướng dẫn cách rang tép khô với khế chua

Nguyên liệu

• Tép khô: 200 gram

• Khế chua: 1 trái

• Tỏi

• Hành lá

• Muối, đường, nước mắm, tiêu

Các bước tiến hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tép mua về sơ chế như các cách trên rồi để ráo nước.

• Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

• Hành lá nhặt sạch, cắt nhuyễn.

Bước 2: Ướp tép

• Cho 200g tép ướp cùng với nửa thìa cà phê muối nhuyễn trong khoảng 10 phút, để tép thấm vị mặn.

Bước 3: Rang tép với khế chua

• Khế rửa sạch, dùng dao cắt các rìa bỏ đi rồi cắt thành từng lát mỏng.

• Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho khế vào xào trong khoảng 3 phút, tiếp theo cho tép vào, nêm nếm thêm các gia vị cho vừa miệng ăn.

• Đảo nhẹ tay đến khi tép hơi khô nước thì tắt bếp, rắc thêm lên bề mặt ít hành lá cắt nhỏ và tiêu xay là hoàn thành.

Bạn cũng có thể thay thế hành lá bằng những sợi lá chanh cắt nhuyễn thơm thơm để giúp món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn nhé.

Hướng dẫn cách rang tép khô ngon nhất với Xốt Ướp Hải Sản GuNgon

• Bước 1

  : Tép khô ngâm qua nước nóng 10 -15 phút, rửa sạch, để ráo. Ướp với hàm lượng 70g

  Xốt Ướp Hải Sản GuNgon

  với 100g tép trong khoảng 1 giờ đồng hồ.

• Bước 2

  : Rang hoặc sấy khô ở nhiệt độ 70 – 80 độ C trong 2 -3 giờ đồng hồ là hoàn thành.

Hướng dẫn cách làm tép khô rang lạc tuổi thơ

Nguyên liệu

• Lạc (đậu phộng): 500g

• Tỏi: 10 tép

• Đường trắng: 100g

• Muối nhuyễn: 15g

• Nước mắm: 2 thìa canh

• Tép sấy: 100g

• Bột ớt

Các bước tiến hành

• Lạc rang chín rồi ủ khăn khô sẽ giúp lạc được giòn hơn.

• Tỏi bóc sạch vỏ, băm nhuyễn, phi thơm.

• Bắc chảo lên bếp cho đường và ít nước nào, đun tới khi đường tan ra thì cho lạc rang, nước mắm, tỏi phi thơm, bột ớt và tép rang vào. Đảo đều tay trên lửa nhỏ sao cho các gia vị khô bám quanh lạc thì tắt bếp.

• Đợi thành phẩm nguội thì cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và sử dụng từ từ.

Hy vọng với 6 cách rang tép khô ngon giòn trên đây sẽ giúp bạn có thể gợi nhớ những ký ức về các món ăn tuổi thơ. Trí Việt Phát Foods chúc bạn thành công.