Mách bạn công thức món ngon bổ dưỡng cho người già khoẻ mạnh –

Tình trạng thường gặp ở người cao tuổi là họ dễ mắc các vấn đề sức khỏe mãn tính. Chẳng hạn như tiểu đường, huyết áp cao, cholesterol cao và loãng xương… Để giúp ngăn ngừa hoặc điều trị những bệnh lý này, việc thay đổi chế độ ăn uống của họ là điều rất quan trọng. Nhờ đó, người cao tuổi có thể duy trì cân nặng hợp lý, luôn tràn đầy năng lượng và nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết. Đồng thời làm giảm nguy cơ phát triển các tình trạng sức khỏe mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và tiểu đường. Vì vậy, hãy tham khảo thực đơn món ngon bổ dưỡng với các loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất.. dưới đây để kiểm soát tình trạng sức khỏe mãn tính ở người già trong gia đình nhé!

Công thức làm bánh nhân gà thập cẩm bổ dưỡng

Bánh nhân gà thập cẩm là một trong số món ngon bổ dưỡng rất tốt cho người cao tuổi tỳ vị hư nhược, gầy yếu, da khô. Cách chế biến món này rất đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị và thực hiện theo các bước dưới đây nhé!

Nguyên liệu: thịt gà sống 150g, bột mì 200g, hành củ 15g, bột tiêu, gừng, các gia vị khác liều lượng thích hợp.

Cách thực hiện:

– Thịt gà cùng với hành tiêu, gừng và các gia vị khác được băm trộn sẵn để làm nhân bánh.

– Bột mì thêm nước nhào trộn cán thành vỏ bánh. Sau đó, bạn đem luộc hoặc hấp chín.

– Có thể chọn món ăn này trong bữa ăn chính, ăn ngày 1 lần. Một đợt 5 – 10 ngày.

Hầm cháo nhân sâm dinh dưỡng

Cháo nhân sâm là loại món ngon bổ dưỡng và thích hợp với người già yếu. Nhất là với những ai có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch. Ví dụ như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng. Thường xuyên thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.

Cách chế biến món ăn này như sau:

– Vo sạch gạo, trộn với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước.

– Đun to lửa cho sôi, chuyển sang nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.

– Cho đường phèn và nước vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc. Sau đó đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.

– Trong khi nấu cháo phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.

– Món này nên ăn lúc đói, hai bữa sáng và tối trong mùa đông.

Chú ý: Những người thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.

Bồi bổ cho người già với cháo hoàng kỳ

Đây là món ngon bổ dưỡng thích hợp cho người cao tuổi đang bị suy nhược cơ thể hoặc mắc bệnh dài ngày, ăn uống kém. Nên ăn cháo hoàng kỳ ngày 2 lần vào buổi sáng và tối.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: hoàng kỳ 30g, nhân sâm 4 – 8g (hoặc đảng sâm 10 – 15g), gạo tẻ 100 – 150g, đường trắng vừa đủ.

Cách chế biến như sau:

– Dược liệu thái lát hãm với nước, gạn lấy nước để sẵn.

– Gạo nấu cháo. Khi cháo chín cho nước hoàng kỳ, nhân sâm và đường trắng vào, đun nhỏ lửa đến sôi.

Làm ruốc cá tiêu gừng thơm ngon

Ruốc là một trong món ăn được nhiều người cao tuổi lựa chọn. Dưới đây là cách chế biến món ruốc đơn giản mà không kém phần hấp dẫn từ cá quả.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: cá quả khoảng 1kg, gừng, gia vị.

Cách thực hiện:

– Làm sạch vẩy, bỏ ruột và đầu đuôi, cắt khúc, cho mắm muối, bột tiêu, gừng đập giập, thêm ít nước, kho cho chín.

– Tiếp theo, bạn gỡ bỏ xương, giã thành ruốc, thêm muối tiêu và chút bột gừng liều lượng thích hợp. Sau đó cho vào chảo rồi đảo đều tay đến khi sợi ruốc khô lại.

– Cuối cùng, bạn để ruốc thật nguội rồi cho vào lọ sạch đậy kín. Ăn trong các bữa ăn, từng đợt 5 – 7 ngày.

Canh hạt sen với sương ninh nhừ

Bát canh từ sườn thăn ninh cùng hạt sen tươi thơm nồng hương vị quê hương, óng ánh quyến rũ không chỉ bổ sung nhiều dưỡng chất cho cơ thể mà còn là “liều thuốc tiên” cho những ai mắc chứng mất ngủ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 150g hạt sen tươi, 200g khoai tây, 500g sườn thăn và chút ít gia vị là bạn có thể chế biến được món ăn ngon này.

Cách làm như sau:

– Sườn thăn nên chặt miếng dài 5cm, đun sôi với ít nước khoảng 3 phút sau đó chắt bỏ nước đi và cho nước mới vừa đủ dùng vào hầm nhừ.

– Hạt sen tươi bóc tách vỏ, bỏ tâm sen.

– Chần hạt sen tươi qua nước sôi chừng 1 phút.

– Khoai tây cũng cắt miềng dài bằng sườn. Sau khi cắt nên ngâm qua nước ấm hoặc nước muối loãng để tránh bị thâm.

– Đợi khi nồi sườn sôi chừng 15 phút thì cho hạt sen vào ninh cùng cho nhừ. Tiếp đến là khoai tây.

– Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Để món canh thêm hấp dẫn, bạn có thể cắt ít hành lá nhỏ cho lên trên.

Hầm bí đỏ với đậu xanh

Canh bí đỏ đậu xanh là một trong những món canh bổ dưỡng người già, dễ ăn và tốt cho sức khỏe. Để chế biến món này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu và thực hiện như dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị: 500 g bí đỏ, thịt heo nạc 100 g, đậu xanh đãi vỏ 50 g, hành lá, ngò, dầu, đường, nước mắm, tiêu, bột ngọt…

Các bước thực hiện:

– Sau đó sơ chế nguyên liệu, bí đỏ gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, còn hành lá, ngò nhặt rửa sạch, cắt nhỏ.

– Thịt băm nhuyễn ướp với đầu hành lá giã nhỏ, chút nước mắm, tiêu, còn đậu xanh ngâm với nước nóng cho mềm.

– Tiếp theo, bạn cho một lượng nước đủ dùng vào nồi nấu sôi, dùng muỗng múc từng viên thịt cho vào, vớt bỏ bọt.

– Đợi khi nào nước sôi thì cho đậu xanh, bí đỏ vào nấu vừa mềm rồi thêm nước mắm, đường… cho vừa ăn. Sau đó tắt bếp cho thêm hành ngò.

Hầm canh gà tần bồi bổ

Tiết trời chuyển mùa dễ gây ra những bệnh như cảm cúm, sốt, viêm họng cho người cao tuổi. Gà tần là một món ăn tốt giúp người cao tuổi bồi bổ sức khỏe.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: 2 chiếc đùi gà, 4-6 mớ ngải cứu, 1-2 gói gia vị thuốc bắc hầm gà, nghệ tươi, dầu ăn, hạt nêm.

Cách chế biến món này như sau:

– Gà mua về làm sạch, chặt miếng to, nghệ bỏ vỏ, đập dập.

– Cho các miếng gà vào nồi ướp cùng gói gia vị thuốc bắc, nghệ và 2 thìa hạt nêm trong khoảng 1 tiếng.

– Sau đó, bạn gắp gà ra bát. Cho rau ngải cứu đã nhặt rửa sạch vào nồi vừa ướp gà, thêm chút hạt nêm, dầu ăn và đảo đều lên rồi gắp từng miếng gà vào xếp xen kẽ với rau ngải cứu, để thêm 30 phút nữa cho gia vị thấm đều.

– Cuối cùng, bạn đổ khoảng 1-2 bát nước tùy theo lượng nước muốn nhiều hay ít rồi đặt nồi lên bếp to lửa đun đến khi sôi thì giảm xuống lửa vừa đun trong 5 phút rồi tắt bếp, để nguội và lặp lại quy trình đun thêm 2 lần. Như vậy là bạn đã chế biến xong món gà tần bổ dưỡng.

Chú ý: Trong quá trình đun bạn không nên cho đũa vào đảo khiến rau bị nát, mất ngon. Món gà tần ăn thơm mềm, rau quyện với nước gà và dầu ăn không hề đắng mà lại có vị béo, mềm không nhũn.