Mách bạn 3 cách làm gỏi bò giòn ngon thanh mát, càng ăn càng ghiền

Gỏi bò là món ăn có vị chua ngọt hấp dẫn nên hợp khẩu vị với đa số người thưởng thức. Cách làm món ăn này cũng rất đơn giản với các nguyên liệu dễ kiếm. Giờ thì vào bếp cùng VinID học ngay 3 cách làm gỏi bò giòn ngon, thanh mát dưới đây nhé!

1. Cách làm gỏi bò rau mầm

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 300g thịt bò

• 150g rau mầm

• 100g cà chua bi

• 1 củ hành tây, hành khô, tỏi, ớt

• Dầu mè, mè trắng rang, tương ớt

• Đường, muối, nước tương, giấm gạo, hạt nêm, dầu ăn

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, cắt miếng dày 1cm. Dùng búa cao su đập dập miếng thịt bò. 

• Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. 

• Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. 

• Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào tô nước đá để bớt hăng. 

• Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. 

• Ớt tươi rửa sạch, một phần băm nhỏ và một phần cắt sợi. 

Bước 2: Ướp và áp chảo thịt bò

• Cho thịt bò vào bát tô, thêm các gia vị 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, tỏi băm và trộn đều. 

• Ướp thịt bò trong khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

• Cho dầu ăn vào chảo đun nóng và tiếp tục cho thịt vào áp chảo đến khi thịt chín tới, gắp ra đĩa.

• Thái thịt thành các miếng nhỏ dài vừa ăn. 

Bước 3: Làm nước trộn gỏi bò

• Cho vào bát to các gia vị: 2 muỗng canh đường, ½ muỗng canh muối, 3 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh tương ớt, ⅓ muỗng cà phê ớt băm, ½ muỗng canh tỏi băm.

• Trộn đều hỗn hợp trên, nêm nếm cho hợp khẩu vị. 

Bước 4: Trộn gỏi và thưởng thức

• Cho vào nồi: Rau mầm, thịt bò, cà chua bi, hành tím, ớt sừng cắt sợi, mè trắng rang, nước trộn gỏi .

• Trộn tất cả các nguyên liệu đến khi tạo thành hỗn hợp đều. 

• Cho phần gỏi trộn lên đĩa và thưởng thức. Món ăn là sự hòa quyện giữa thịt bò mềm thơm, nước sốt chua ngọt và rau mầm tươi mát hấp dẫn. 

2. Cách làm gỏi bò ngũ sắc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 400g thịt bò

• 1 củ cà rốt

• 1 quả dưa chuột

• ½ bắp cải tím, ½ bắp cải trắng

• Rau răm, hành tây, đậu phộng rang, chanh, tỏi, ớt

• Gia vị: Đường, muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Các bước chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bò rửa sạch, để ráo nước và thái lát mỏng.

• Hành tây bỏ vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng. Ngâm hành tây trong nước đá để bớt hăng sau đó vớt ra và để ráo nước. 

• Bắp cải trắng và tím thái mỏng, rửa sạch và để ráo nước. 

• Dưa chuột bỏ ruột, thái lát mỏng.

• Cà rốt nạo bỏ vỏ và bào thành sợi.

• Chanh vắt lấy nước cốt.

• Hành khô, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Ướp và xào thịt bò

• Cho hết phần thịt bò đã thái vào tô, ướp cùng ½ muỗng đường, ½ muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn và trộn đều. Ướp thịt bò trong khoảng 20 phút.

• Cho chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn đun nóng, cho tỏi vào phi thơm vàng. 

• Đổ phần thịt bò đã ướp vào chảo và xào nhanh trong khoảng 5 phút đến khi bò chín tới. 

Bước 3: Làm nước sốt trộn gỏi

• Cho vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường và khuấy để gia vị tan. Nấu nước sốt cô đặc lại và tắt bếp. 

• Đợi nước sốt nguội, cho thêm vào nồi ½ muỗng muối, 3 muỗng nước cốt chanh và khuấy đều.

• Cuối cùng, cho tỏi và ớt băm nhuyễn vào nồi, bạn đã hoàn tất phần nước sốt trộn gỏi bò. 

Bước 4: Trộn gỏi

• Chuẩn bị một mẹt tre đã được lót lớp giấy bạc, xếp lần lượt các nguyên liệu: dưa chuột, bắp cải trắng, bắp cải tím, hành tây, rau răm, cà rốt xung quanh mẹt và xếp bò ở chính giữa.

• Dưới nước sốt trộn gỏi lên trên, trộn đều và thêm phần đậu phộng rang lên. 

• Gỏi bò ngũ sắc là sự kết hợp giữa nhiều màu sắc từ rau củ quả với vị chua ngọt của nước sốt tạo nên món bò ngũ sắc thơm ngon, trọn vị.

3. Cách làm gỏi bò bắp cải

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• ½ bắp cải tím

• 300g thịt bò phi lê

• Giấm, tỏi, chanh, hành khô, hành phi, đậu phộng, ớt

• Gia vị: Hạt nêm, dầu hào, muối, đường, nước mắm

Bước 2: Sơ chế và ướp thịt bò

• Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng và cho vào tô. Bạn có thể cho thịt bò vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng để thịt cứng lại, thái lát mỏng dễ dàng hơn.

• Ướp thịt bò với các gia vị: 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh hạt nêm và ướp trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. 

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.

• Bắp cải tím bỏ lá già, cắt lát mỏng, rửa sạch và để ráo nước. 

• Các loại rau nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch và để ráo.

• Ớt rửa sạch, bỏ hạt và cắt sợi.

• Bắp cải tím bỏ lá già, cắt lát mỏng, rửa sạch và để ráo nước. 

• Các loại rau nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch và để ráo.

• Tỏi và hành khô đập dập, băm nhuyễn. 

Bước 4: Xào thịt bò

• Bắc chảo lên bếp đun nóng, cho vào một muỗng canh dầu ăn.

• Dầu nóng thì cho thịt bò đã ướp vào xào đều tay khoảng 3 phút đến khi thịt bò săn lại.

Bước 5: Làm nước trộn gỏi

Pha nước mắm trộn gỏi bằng các gia vị: 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh nước cốt chanh, tỏi băm và khuấy đều cho các gia vị hòa tan. 

Bước 6: Trộn gỏi

• Cho bắp cải vào tô lớn, thêm thịt bò, ớt thái sợi, các loại rau thơm vào cùng và dưới nước trộn gỏi lên trên.

• Rắc hành phi, tiêu lên, trộn đều và thưởng thức. 

Món gỏi bò mềm ngọt, thơm ngon mà lại còn dễ thực hiện. Hãy lưu ngay cách làm gỏi bò và chọn mua nguyên liệu tại Winmart hoặc qua app VinID để trổ tài thực hiện ngay nhé!