Lợi ích & các món ngon từ nấm bào ngư không nên bỏ qua

Nấm bào ngư (nấm vỏ sò) không chỉ ngon mà còn có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon cho bữa cơm gia đình từ loại nấm này. Cùng VinID tìm hiểu các lợi ích của nấm bào ngư và các món ngon không nên bỏ qua sau nhé.

1. Giá trị dinh dưỡng nấm bào ngư

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong mỗi 100 gram nấm bào ngư sẽ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người: 

• 33 calo 

• 6% chất xơ 

• 10% vitamin B1 

• 27% nhu cầu vitamin B2 

• 31% vitamin B3 

• 26% vitamin B5 

• 8% vitamin B6 

• 7% vitamin D

• 9% kali

• 27% đồng 

• 16.5% sắt 

• 4,5% Magie 

• 5% Mangan 

• 17% phosphor 

• 5% selen 

• 7% kẽm

2. Lợi ích khi ăn nấm bào ngư

Tăng cường khả năng miễn dịch

Nấm bào ngư chứa chất selen – chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi các bệnh mãn tính. Ngoài ra, nấm bào ngư còn chứa các hợp chất điều hòa miễn dịch, giúp tăng cường hệ miễn dịch cho cơ thể.

Giảm Cholesterol

Nấm bào ngư giảm cholesterol và chất béo. Phù hợp cho bệnh nhân đái tháo đường và bệnh nhân tim mạch.

Giảm lượng đường nhiễm trong máu

Nấm bào ngư có chứa chất β-glucans, chất xơ có khả năng cao cải thiện lượng đường huyết, hỗ trợ giảm thiểu nguy cơ tiểu đường.

Giảm viêm

Nấm bào ngư có tính chống lại các bệnh viêm mạnh, giúp kiểm soát tình trạng viêm mãn tính, viêm nhiễm trùng liên quan đến bệnh tim, ung thư, tiểu đường.

Hạ huyết áp

Nấm bào ngư có chứa chất β-glucans, giúp điều hòa mức huyết áp, giảm huyết áp cao.

Tăng cường chức năng trí não

Nấm bào ngư chứa vitamin B3 – chất dinh dưỡng cần thiết giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và suy giảm sự nhận thức do tuổi tác cao.

Kiểm soát ung thư

Nấm bào ngư ngăn chặn sự bùng phát của các tế bào ung thư vú và ung thư ruột. Tinh chất chiết ra từ nấm bào ngư có công dụng chống lại các tế bào bệnh bạch cầu và khối u đại trực tràng.

Ngăn chặn các gốc tự do

Nấm bào ngư chứa chất chống oxy hóa, giúp ngăn chặn các gốc tự do hình thành các bệnh mãn tính.

3. Các cách chế biến nấm bào ngư thành nhiều món ngon

3.1. Nấm bào ngư xào sả ớt

Nấm bào ngư xào sả ớt rất dễ chế biến. Chỉ với các nguyên liệu đơn giản như nấm bào ngư & nghệ sả là bạn sẽ có ngay món ngon cho thực đơn hàng ngày.

Món ăn không chỉ có vị ngon đậm đà, thấm vị của nấm bào ngư mà còn có màu bắt mắt của nghệ và ớt cùng hương thơm hấp dẫn của sả, nhìn thôi đã thèm.

3.2. Nấm bào ngư kho chay mặn

Cùng với các nguyên liệu thuần chay đơn giản là bạn có thể tự chế biến món nấm bào ngư kho chay mặn ngay tại nhà rồi. Món này rất phù hợp cho các tín đồ ăn thuần chay. Với hương vị thơm của tiêu, sự mềm dai của nấm kết hợp với cơm trắng rất hao cơm.

3.3. Nấm bào ngư chiên giòn

Các bước làm món nấm bào ngư chiên giòn rất đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian. Món nấm này khi ăn vào rất giòn, tươi và có vị mặn vừa ăn, chấm chung với tương xí muội chua chua ngọt ngọt rất ngon và hợp miệng. Phù hợp chế biến trong các bữa ăn xế đầy dinh dưỡng và tiện lợi.

3.4. Cháo nấm bào ngư

Cháo nấm bào ngư với hương thơm đậm đà và giá trị dinh dưỡng cao. Cách thực hiện món này cũng rất dễ dàng với cách nguyên liệu đơn giản dễ tìm mua.

Cháo có vị ngọt của nấm và cay nhẹ của tiêu, phù hợp cho các đối tượng đang bị bệnh hoặc tăng nhiệt cơ thể trong những ngày đông gió lạnh.

3.5. Canh nấm bào ngư

Canh nấm bào ngư rất dễ thực hiện trong các bữa cơm gia đình hàng ngày. Với sự kết hợp giữa các nguyên liệu đơn giản, món canh này mang lại cảm giác thanh nhiệt, thơm ngon và rất bắt cơm. Canh thơm hương mướp, vị thanh của nấm bào ngư, có thể thưởng thức mỗi tuần 1 lần, rất tốt cho sức khỏe.

3.6. Cơm chiên nấm bào ngư

Cơm chiên nấm bào ngư hấp dẫn với hình thức bắt mắt bởi sự kết hợp nhiều màu sắc từ các nguyên liệu. Món cơm này rất dễ dàng thực hiện giống như các món cơm chiên khác nhưng lại chức rất nhiều chất dinh dưỡng từ nấm bào ngư và nấm đông cô. Thành phẩm món cơm chiên nấm bào ngư sẽ có vị dai mềm của nấm bào ngư và nấm đông cô, cay nồng của ớt, hương thơm lan tỏa cho bữa ăn chất lượng.

3.7. Gỏi hoa chuối nấm bào ngư

Với sự kết hợp từ bắp chuối, nấm bào ngư tươi và mì căn sẽ mang lại món gỏi hoa chuối nấm bào ngư thơm ngon bắt mắt. Tuyệt vời hơn nữa khi bạn ăn kèm gỏi hoa chuối nấm bào ngư với bánh phồng tôm hoặc bánh tráng nướng. Món này đặc biệt phù hợp làm món khai vị trong các bữa tiệc.

3.8. Lẩu nấm bào ngư

Lẩu nấm bào ngư hương thơm ngào ngạt với sự kết hợp hòa quyện giữa nấm bào ngư với các loại rau củ thanh mát. Tất cả nguyên liệu cùng tạo nên vị nước dùng ngọt thanh đậm đà, rất phù hợp chế biến trong các dịp lễ tiệc đặc biệt. Lẩu nấm bào ngư sẽ ngon hơn nếu ăn kèm cùng bún tươi hoặc mì tươi và rau sống.

4. Giá nấm bào ngư hiện nay

Nấm bào ngư có thể mua tại các siêu thị lớn, các siêu thị thiết yếu, các chợ. Ngoài ra, có thể mua sắm online trên các ứng dụng mua sắm hoặc các sàn thương mại điện tử.

Giá giao động của các loại nấm như sau:

• Nấm bào ngư xám tươi: giá rơi vào khoảng từ 50.000 – 90.000 đ/ 1 kg

• Nấm bào ngư trắng tươi: giá rơi vào khoảng từ 40.000 – 80.000 đ/ 1 kg

• Nấm bào ngư khô: giá rơi vào khoảng 600.000 đ/ 1 kg

Nấm bào ngư là loại nấm giàu chất dinh dưỡng và mang lại lợi ích cao cho sức khỏe con người. Để mua nguyên liệu đạt chất lượng cao, hãy đến ngay cửa hàng Vinmart hoặc tải ứng dụng VinID mua sắm online để được tích điểm nhé.