KHÔ CÁ DỨA | Hương Lúa Food

Khô cá dứa được làm từ cá dứa tươi, loại cá da trơn và cũng thuộc họ cá tra. Ít mỡ, thịt săn chắc và khá thanh ngọt. 

Cá dứa (tên tiếng anh là Pangasius kunyit) hay còn được gọi là cá tra nghệ, được đánh bắt hoặc nuôi trồng ở các vùng Đồng bằng Sông Cửu Long. Chúng có thể sống ở cả vùng nước ngọt và nước lợ.

Vì cá dứa không có ngạnh, thịt béo ngọt, trắng hồng, ít mỡ và không tanh, nên sau khi được bà con đánh bắt, cá được đem về cơ sở làm khô. Trở thành món ăn quen thuộc, khô cá dứa có thể bảo quản và sử dụng được lâu hơn là cá tươi. 

Khô cá dứa có 2 loại là: cá loại 1 nắng và cá loại 3 nắng, thường cá dứa tự nhiên sẽ có giá thành đắt hơn cá dứa nuôi ở cửa biển.

Sơ lược về cách sản xuất khô cá dứa

Sau khi thu hoạch, cá dứa được làm sạch, để ráo nước và lại được ngâm vào nước muối loãng. Mục đích của việc ngâm cá vào nước muối là để giúp cá loại bỏ được các vi khuẩn và tạo nên độ ngon cho thịt cá sau này. 

Tiếp đó, cá dứa được đem phơi, tùy theo nhiệt độ nắng trong ngày mà thời gian phơi sẽ khác nhau, thỉnh thoảng cá sẽ được lật để chúng có độ khô ráo đều nhau.

Sau khoảng thời gian nhất định, lúc này cá sẽ có được độ khô ráo sẽ được đóng gói cẩn thận bằng phương pháp hút chân không. Khi mua về bạn sẽ bảo quản được 6-7 tháng và chất lượng của cá cũng không thay đổi.

Cách chế biến khô cá dứa thành những món ăn ngon

Trong cá dứa có nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin A, E, D và các chất như DHA, omega-3 tốt cho cơ thể của bạn và người thân.

Không chỉ nhờ vào chất dinh dưỡng trong cá dứa có được, mà nhờ thịt cá khá thơm ngon và dễ chế biến, nên khô cá dứa đã trở thành một món ăn được nhiều gia đình ưa thích.

Để thực đơn của gia đình phong phú hơn bạn có thể tham khảo các món ăn được chế biến từ khô cá dứa nhé. 

• Khô cá dứa chiên cùng nước giấm đường.

• Canh chua khô cá dứa.

• Khô cá dứa kho cùng khóm (quả thơm).

• Gỏi xoài cá dứa.

• Cơm nắm ăn kèm khô cá dứa.

Chọn mua khô cá dứa 

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều cơ sở kinh doanh khô cá dứa, nhưng cũng không ít nơi kinh doanh khô cá dứa không đạt chuẩn chất lượng, một số nơi còn giả loại khô này. Nên bạn cần chú ý và cẩn thận khi chọn mua khô cá dứa nhé.

Vì giống cá dứa khá giống với cá ba sa hoặc cá tra nên bạn cần chú ý một số điểm sau:

• Cá dứa sẽ có sọc chỉ đen chạy dọc lưng từ phần đầu cho đến phần đuôi. Cho dù là cá nuôi hay cá tự nhiên cũng đều có. 

• Vây cá dứa suôn và thẳng, có màu hồng nhạt. Cá ba sa vây sẽ có màu xám, hơi thô và cong. 

• Cá dứa sẽ không có lớp mỡ trắng đục dưới da như cá basa.

Tại Hương Lúa Food của chúng tôi, luôn có nguồn hàng chất lượng và chuẩn khô cá dứa, bạn có thể liên hệ để được tư vấn mua hàng nhé. 

Bạn có thể trực tiếp đến các chi nhánh sau của Hương Lúa Food:

• Chi nhánh 1: 11 BIS Đường số 25A, Tân Quy, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh.

• Chi nhánh 2: Chợ Vịnh Tre, Vĩnh Thạnh Trung, Châu Phú, An Giang.

Hoặc đặt mua online tại website hoặc qua Hotline sau:

• Website:

  https://huongluafood.com/

• Hotline: 098 957 6784